• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • ללא גלוטן
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

פילה דג טבעוני מטוגן

2023-04-01

קפיצה למתכון הדפסת מתכון

בעיצומן של ההכנות הקדחתניות לפסח, גם אלה שלא לוקחים חלק בהמולה מרגישים את קדחת האביב ברמה זו או אחרת. משכך – כולנו זקוקים לפסק זמן עם מנה קלה, מנחמת וטעימממה.

למרות שעד היום ביקורי בבריטניה הסתכם בלילה בנמל התעופה במנצ'סטר (לא כיף!) המנה הזו נוצרה בהשראת הפיש-אנד-צ'יפס. חבר טוב שחי שם מספר שנים תיאר לי אותה בערגה והצית לי את הדמיון.

יש לנו פה פרוסות טופו קדיתא מצופות בבלילה "סודית" המכילה, בין היתר מי חומוס המחליפים את הביצה ומטוגנות בשמן עמוק עד להשחמה.

מתקבלות אצבעות פילה רכות בפנים וקריספיות מבחוץ במרקם ובטעם דגי נפלא. מגישים עם פלחי לימון, צי'פס, או הום פרייז בתוספת רוטב מיונז-שמיר מסורתי.

הקרניבורים שבחבורה פסקו בפה מלא שאין שום הבדל בין הגירסה הטבעונית לאחותה המקורית.

אה, ואפשר להגיש את אצבעות הפילה הקריספיות הללו גם על מצע של אורז מטוגן עם ביצה טבעונית (מתכון בקרוב), אורז ביריאני ירוק (מתכון בקרוב גם) או פאייה.

תיהנו וספרו לי איך יצא 🐟😋❣

מתכון לפילה דג טבעוני מטוגן מטופו רך
פילה דג טבעוני מטוגן
פרוסות טופו קדיתא מצופות בבלילה "סודית" ומטוגנות בשמן עמוק עד להשחמה. התוצאה – אצבעות פילה רכות מבפנים, קריספיות מבחוץ, בטעם ובמרקם דגי מובהק! מגישים עם פלחי לימון, צ'יפס ורוטב מיונז-שמיר או על מצע של אורז. עוד מתכון נהדר שמצטרף לרשימה המכובדת של הקבועים!
הדפסה תגובה Pinterest
מנות 3
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
2-3 מנות
  • 1 חבילה טופו קדיתא או טופו הכי רך שאפשר להשיג בשום אופן לא טופו משי
  • ½ כוס קמח
  • ¼ כוס קורנפלור
  • ½ כפית אבקת אפייה
  • ½ כפית סודה לשתייה
  • 1 כפית מיץ לימון
  • ½ כוס מי חומוס מפחית שימורים
  • 3 כפות מים
  • 1-2 כפות גרגרי אצות קלפ או אצת נורי (הערה בסוף)
  • ¼ כפית מלח לפי הטעם
  • ¼ כפית אבקת שום
  • ¼ כפית אבקת בצל אופציונלי
  • ⅛ כפית פלפל שחור טחון
  • קמצוץ צ'ילי גרוס אופציונלי
להגשה
  • פלחי לימון, צ'יפס או הום פרייז, רוטב מיונז-שמיר* או רטבים אחרים לפי הטעם הוראות להכנת רוטב מיונז-שמיר – בסוף הפוסט.
  • אורז מטוגן עם ירקות וביצה טבעונית (מתכון בקרוב)
  • אורז ביריאני (מתכון בקרוב)
  • פאייה טבעונית
הכנה
 
  • שמים בקערת ערבוב את כל החומרים היבשים, מוסיפים מי חומוס, מיץ לימון ומים ומערבבים היטב. מתקבלת תערובת סמיכה למדי וזה בסדר, אנחנו רוצים ציפוי מעט עבה כדי שישמור לנו על מרקם הטופו וגם ייתן טעם. אם מרגיש לכם יותר מדי סמיך הוסיפו עוד כף של מים, לא יותר.
  • מוציאים את הטופו מהאריזה ומייבשים קלות במגבת נייר.
  • חותכים את הטופו לפרוסות עבות של 1.2 – 1.5 ס"מ.
  • חוצים כל פרוסה לאורכה.
  • טובלים את אצבעות הטופו בבלילה כך שיכוסו היטב; משאירים במקרר או בטמפרטורת החדר כחצי שעה.
  • במחבת רחבה מחממים שמן עמוק בגובה של כ- 1 ס"מ.
  • מוציאים את פרוסות הטופו, אם יש צורך טובלים אותן שוב בבלילה לציפוי מלא, מחזיקים אותן מעל הקערה ומניחים להן לטפטף את עודפי הבלילה למשך מספר שניות. מכניסים לשמן החם ומטגנים משני הצדדים עד שמשחים יפה. אפשר להעזר במלקחיים.
  • מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר.
להגשה
  • פיש אנד ציפס: פלחי לימון, צ'יפס או הום פרייז ומבחר רטבים כמו מיונז-שמיר* וסרירצ'ה.
  • על מצע של אורז: פלחי לימון, אורז מטוגן עם ביצה טבעונית, אורז ביריאני, פאייה טבעונית וכדומה.
טיפים והארות
רוטב מיונז-שמיר: מערבבים מיונז טבעוני עם מעט שמיר קצוץ, טיפהל'ה חומץ תפוחים ומים – ככה פשוט.
אפשר להכין גם באייר פרייר – אך קחו בחשבון שהתוצאה תהיה פחות עסיסית.
ניתן להמיר את פתיתי אצות הקלפ באצת נורי: שמים בבלנדר מי חומוס, שוברים פנימה את האצה ומעבדים עד שמתאחד; מוסיפים את יתר החומרים ומעבדים עד לאיחוד מלא. קחו בחשבון שצבע הבלילה עשוי להשתנות בהתאם לצבע האצה – אני ניסיתי עם אצת נורי אורגנית – שהפכה את הבלילה  לסגולה-ורודה 🙂 אם כי הטעם היה דומה – אז  לשיקולכם 🙂
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

מתוייק תחת: בריטי, כל המתכונים, נשנושים ומתאבנים, עיקריות מתוייג כ:בקלה, הליבוט, טבעוני, מתכון קל, מתכונים טבעוניים, פילה, פיש אנד צ'יפס טבעוני

Previous Post: « רוטב דגים טבעוני
Next Post: טארט פטל על בסיס ערמונים ושקדים ללא גלוטן »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

מתאים לעונה

מתכון טבעוני לעוגת גבינה אפוייה בציפוי שמנת חמוצה

עוגת גבינה אפוייה בציפוי שמנת חמוצה טבעוני

מתכון לקונכיות פסטה במלית פיסטוק ורוטב גבינה כחולה טבעונית

קונכיות פסטה במלית פיסטוק ורוטב גבינה כחולה טבעונית

מתכון לקיש כרישה ופטריות טבעוני

קיש כרישה ופטריות טבעוני

קיש לוריין טבעוני – בטעם מעושן

מתכון לרוקוט קרומפלי טבעוני

רוקוט קרומפלי טבעוני

בצק שטרודל מהיר עם מלית גבינה טבעונית

שטרודל גבינה מהיר – טבעוני

מתכון תות שדה בקרם פרש טבעוני

תות שדה ובננה בקרם פרש טבעוני

מתכונים נוספים לעונה;

הפופולריים ביותר

מתכון למרק קרם ערמונים עם קרם פרש ובייקון טבעוניים

מרק קרם ערמונים טבעוני

מתכון למאפינס אוכמניות ממולא בריבת אוכמניות טבעוני

מאפינס דאבל אוכמניות טבעוני

הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

צ'יפס קריספי באייר פרייר

שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

עין תחת עין – ביצת עין טבעונית חמה

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

עוד פופולריים →

בייסיק

מתכון תערובת תיבול שווארמה

תערובת תיבול לשווארמה

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

מתכון להכנת ממרח פסטו

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

מתכון לרוטב דגים טבעוני מרוכז ועשיר

רוטב דגים טבעוני

תערובת תיבול ראס אל חנות, מתכון

ראס אל חנות – תערובת תבלינים מרוקאית

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

פמפקין ספייס תערובת תבלינים אמריקאית

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

נוטלה טבעונית

מלח רוזמרין להכנה בבית

מלח רוזמרין

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

למתכוני בייסיק נוספים

PayPal Donation

Food & Story Plant Based Recipes
Your Email Address:

נשנושים ומתאבנים

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה מתכון

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה

צמד חמד שבלולי בצק עלים מלוחים - האחד במלית פרג ופרמזן והשני במלית עשירה של פיצה

שבלולי בצק עלים מלוחים

מתכון קל לקרקר אמרנט ודגנים ללא רידוד

קרקר אמרנט ודגנים ללא רידוד

מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

קראנץ' פיסטוק טבעוני

מתכון לפטריות מלך היער מטוגות בסגנון קלמארי

קלמארי טבעוני מפטריות מלך היער

מתכון לקליפות תפוחי אדמה בתנור - טבעוני

קליפות תפוחי אדמה בתנור – טבעוני

קיש קרם גבינה ופלפלים על בסיס תפוחי אדמה מגוררים ואפויים מראש - מושלם!

קיש רושטי עם קרם גבינה ופלפלים טבעוני ללא גלוטן

מתכון טבעוני קיש כוסמת סלק ואגסים

קיש כוסמת סלק ואגסים ללא גלוטן

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

מתכון לפילה דג טבעוני מטוגן מטופו רך

פילה דג טבעוני מטוגן

פטריות יער בציפוי פריך שנדבק

פטריות יער מטוגנות בסגנון שרימפס

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

עוד נשנושים ומתאבנים

ממרחים ורטבים

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

ריבת עגבניות שרי ללא תוספת סוכר מעובד

ריבת עגבניות שרי ללא סוכר מעובד

מתכון להכנת ממרח פסטו

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

מתכון לרוטב דגים טבעוני מרוכז ועשיר

רוטב דגים טבעוני

מתכון לסלט טונה טבעוני

סלט טונה טבעוני בסגנון ניו-יורק

נוטלה טבעונית

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון לחמאת שקדים

חמאת שקדים

מתכון לחמאה טבעונית מופלאה

חמאה טבעונית מופלאה

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

עוד ממרחים ורטבים

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • ללא גלוטן
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2023