פילה דג טבעוני מטוגן

שמים בקערת ערבוב את מרכיבי תערובת הקמח ומערבבים היטב.
בקערת ערבוב אחרת שמים את כל חומרי הבלילה לפי הסדר ומערבבים היטב, מניחים בצד.
בקערה שלישית שמים את פירורי הלחם.
מוציאים את הטופו מהאריזה ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים לפרוסות עבות של 1.2 – 1.5 ס"מ, לאחר מכן חוצים כל פרוסה לאורכה.
טובלים את אצבעות הטופו בתערובת הקמח ומנערים עודפים.
טובלים בבלילה ונותנים לעודפים לטפטף, אם יש קרחות מורחים עליהן מהבלילה בעזרת כפית.
מגלגלים בפירורי הלחם מכל הצדדים ומניחים על צלחת שטוחה.
נותנים לאצבעות הטופו לנוח למשך חצי שעה - שעה. במקרר או בטמפרטורת החדר.
מחממים שמן עמוק במחבת בגובה של כ 1.5 ס"מ
מטגנים יפה מכל הצדדים – נעזרים במלקחיים, מוציאים לסלסלת טפטוף או מסננת.
מגישים עם פלחי לימון, צ'יפס, הום פרייז ומבחר רטבים כמו מיונז שמיר וסרירצ'ה. אפשר להגיש מעל פאייה טבעונית, או אורז ביריאני.
רוטב מיונז שמיר: מערבבים מיונז טבעוני עם מעט שמיר קצוץ, שום כתוש וטיפלה מים לדילול, כך שיהיה נוח לטבול את הדג.
מתקבלות אצבעות דג קריספיות באופן מופלא מבחוץ, ורך ונימוח בפנים – מזכיר מאוד מרקם של פילה דג - בתיאבון 😋❣

מתכון

תערובת קמח

בלילה

ציפוי פירורים

להגשה