ארוחה קיצית קלילה בקערה אחת
נתקעתם במקרר עם עגבניות שהתרככו? אולי אתם מתכננים להכין מהם רוטב עגבניות עשיר שישמש אתכם לכל מיני מתכונים? אולי שקשוקה? האא?
עם יד על הלב – כמה פעמים גיליתם שבסופו של דבר שכחתם מכל תוכניות החסכון ונאלצתם להשליך את העגבניות המסכנות לפח?
לא עוד! הנה מתכון קליל עם מרכיבים זמינים – מושלם לימי הקיץ החמים, משביע וסופר טעים.
אה, הסלט הזה נפלא במיוחד לאלו שאוהבים לטבול פרוסת לחם בשרנית ברוטב, כמו של סלט ירקות למשל.
מדובר בסלט טוסקאני מסורתי שבו משתמשים בעגבניות רכות ובמיץ שלהן, וכן בשאריות לחם ישן. קיימות אינספור גירסאות למתכון הזה, חלקן בסיסיות ביותר, בעוד לחלק מוסיפים ירקות קלויים, מלפפונים ופלפלים, הכל לפי הטעם וכיד הדמיון.
אנחנו נשתמש בלחמניות פרצל או ג'באטה בנות יום יומיים, או נקנה בסופר במיוחד – תאמינו לי, הסלט ראוי לכבוד הזה.
ההכנה פשוטה: מערבבים קוביות עגבניות בשלות עם מלח, מניחים על מסננת שניצבת על קערה ומניחים להתנקז לזמן קצר.
בינתיים מערבבים קוביות לחם בשמן זית ואבקת שום, וקולים בתנור או בנינג'ה גריל.
מכינים רוטב ממיץ העגבניות שהצטבר בקערה: מוסיפים שמן זית, שום ותבלינים ומערבבים היטב.
בקערה עמוקה מערבבים קוביות עגבניות, פרוסות בצל סגול, בזיליקום, רוקט, צלפים וזיתים שחורים. מוסיפים לחם קלוי, פרוסות מוצרלה ואת הרוטב ומערבבים-מקפיצים היטב.
מכסים בצלחת, משאירים לנוח כחצי שעה בטמפרטורת החדר, לספיגת טעמים ומגישים.
תענוג קיצי אולטימטיבי😋❣
תיהנו וספרו לי איך יצא 😋❣
- ½ קילו עגבניות בשלות חתוכות לקוביות אפשר עגבניות בצבעים שונים
- 1 כפית מלח גס
- ½ בצל סגול קטן פרוס דק
- ¼ כוס דחוסה של עלי בזיליקום או רוקט קצוצים אפשר חצי חצי
- 30-50 גרם כדורי מוצרלה טבעונית פרוסים דק לפי הטעם
- 5-10 יחידות זיתים שחורים מסוג טאסוס או קלמטה מגולענים וחצויים.
- 1 כף צלפים קצוצים
לחם קלוי
- 170 גרם לחמניות פרצל, או ג'בטה (צ'בטה) חתוכות לקוביות בגודל של 2-4 ס"מ
- 1 כף שמן זית
- ⅛ כפית אבקת שום
רוטב
- מיץ העגבניות שהצטבר בקערה
- 4-5 כפות שמן זית
- 1 שן שום גדולה, כתושה
- ½ כף חומץ תפוחים
- ½ כפית חרדל דיז'ון
- פלפל שחור גרוס ומלח גס לפי הטעם
עגבניות
- מניחים עגבניות קצוצות במסננת מעל קערה, מוסיפים כפית מלח גס; מערבבים היטב בידיים כדי שכל העגבניות יצופו במלח.
- מניחים בצד בטמפרטורת החדר לניקוז למשך 15 דקות לפחות. בינתיים מכינים את קוביות הלחם.
- לאחר כ- 15 דקות סוחטים קלות את העגבניות שבמסננת כדי להוציא מהם עוד מיץ. מוציאים את העגבניות מהמסננת ומניחים אותן בקערת סלט עמוקה. (לא לשפוך את המיץ שבקערה – נשתמש בו להכנת הרוטב)
לחם קלוי
- מחממים תנור ל- 180 מעלות צלזיוס – 350 מעלות פרנהייט. שמים את קוביות הלחם בקערה, מוסיפים שמן זית ואבקת שום ומערבבים היטב. מעבירים את הלחם לתבנית אפייה שטוחה. אופים במרכז התנור מספר דקות, עד שחתיכות הלחם יציבות אך לא משחימות, מוציאים מהתנור ומצננים. בנינג'ה גריל קולים את הלחם ל- 2-3 דקות בלבד.
רוטב
- לקערה עם מיץ העגבניות מוסיפים שמן זית, חומץ תפוחים, שום כתוש, חרדל, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.
הרכבת הסלט
- לקערה עם העגבניות מוסיפים לחם קלוי, בצל סגול, צלפים, זיתים שחורים, פרוסות מוצרלה, בזיליקום ורוקט. מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב. מכסים את הקערה ונותנים לסלט לנוח 30 דקות לפני ההגשה כדי שהטעמים יתמזגו, מערבבים מדי פעם כדי שהרוטב ייספג היטב בלחם.
כתיבת תגובה