סלט פנצנלה

ארוחה קיצית קלילה בקערה אחת

נתקעתם במקרר עם עגבניות שהתרככו? אולי אתם מתכננים להכין מהם רוטב עגבניות עשיר שישמש אתכם לכל מיני מתכונים? אולי שקשוקה? האא?

עם יד על הלב – כמה פעמים גיליתם שבסופו של דבר שכחתם מכל תוכניות החסכון ונאלצתם להשליך את העגבניות המסכנות לפח?

לא עוד! הנה מתכון קליל עם מרכיבים זמינים – מושלם לימי הקיץ החמים, משביע וסופר טעים.

אה, הסלט הזה נפלא במיוחד לאלו שאוהבים לטבול פרוסת לחם בשרנית ברוטב, כמו של סלט ירקות למשל.

מדובר בסלט טוסקאני מסורתי שבו משתמשים בעגבניות רכות ובמיץ שלהן, וכן בשאריות לחם ישן. קיימות אינספור גירסאות למתכון הזה, חלקן בסיסיות ביותר, בעוד לחלק מוסיפים ירקות קלויים, מלפפונים ופלפלים, הכל לפי הטעם וכיד הדמיון.

אנחנו נשתמש בלחמניות פרצל או ג'באטה בנות יום יומיים, או נקנה בסופר במיוחד - תאמינו לי, הסלט ראוי לכבוד הזה.

ההכנה פשוטה: מערבבים קוביות עגבניות בשלות עם מלח, מניחים על מסננת שניצבת על קערה ומניחים להתנקז לזמן קצר.

בינתיים מערבבים קוביות לחם בשמן זית ואבקת שום, וקולים בתנור או בנינג'ה גריל.

מכינים רוטב ממיץ העגבניות שהצטבר בקערה: מוסיפים שמן זית, שום ותבלינים ומערבבים היטב.

בקערה עמוקה מערבבים קוביות עגבניות, פרוסות בצל סגול, בזיליקום, רוקט, צלפים וזיתים שחורים. מוסיפים לחם קלוי, פרוסות מוצרלה ואת הרוטב ומערבבים-מקפיצים היטב.

מכסים בצלחת, משאירים לנוח כחצי שעה בטמפרטורת החדר, לספיגת טעמים ומגישים.

תענוג קיצי אולטימטיבי😋❣

תיהנו וספרו לי איך יצא 😋❣