מתכון
באבא גנוש במיקרוגלמספר דקות במיקרוגל, בתוספת כמה טיפות של עשן נוזלי, טחינה ותבלינים יניבו לכם חציל "קלוי על האש" - מהיר הכנה, בלי קליפה מפוייחת ובלי בלגן. נהדר על לחם, קרקר, עם פיתה או מקלות גריסיני.
מרכיבים
- 1 חציל בגודל בינוני, קל משקל
- 2 כפות רוטב טחינה, או חצי כף טחינה מעורבבת בכף וחצי מים
- ¼ כפית עשן נוזלי
- ¼-½ כפית מיץ לימון
- 1 שן שום כתושה
- ⅛ כפית פפריקה מתוקה או מעושנת
- קמצוץ מלח שחור (קאלה נמאק)
- מעט פפריקה חריפה, טבסקו או צ'ילי גרוס אופציונלי
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
הכנה
- דוקרים את החציל מכל הצדדים בעזרת מזלג או שיפוד מעץ.
- מכניסים למיקרוגל ומבשלים בעוצמה גבוהה 3-4 דקות מכל צד.
- מצננים כמה דקות וחוצים את החציל לשניים (זהירות: אדים חמים). מרוקנים את התוכן מהקליפה בעזרת כף ומעבירים לקערה.
- מועכים את החציל במזלג, מוסיפים רוטב טחינה (או טחינה מעורבבת במים), שום, מיץ לימון, עשן נוזלי, מלח, פלפל, פפריקה, טבסקו ומלח שחור ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מעבירים לצלחת הגשה או לכלי אחסון. נהדר על לחם, קרקר, בפיתה, או עם מקלות גריסיני.
טיפים והארות
במקום טחינה אפשר להוסיף מיונז טבעוני על פי הטעם.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory