מתכון
מרק קרם שום וכרוביתמרק מעודן ומהיר הכנה שיכול לככב על תקן ארוחה קלה בצירוף לחם כלשהו או כמנת פתיחה מחממת: מזהיבים שיני שום, מאדים בצל וכרובית, מוסיפים מים רותחים ומבשלים רק עד ריכוך, טוחנים ומתבלים. מגישים עם זיתים שחורים קצוצים, עירית, קרוטונים וצ'ילי גרוס. מנסיוני, מאחר שלמרק יש טעם מודגש של עוד, בדרך כלל לא מסתפקים בסיבוב אחד ולכן כדאי לשקול ברצינות הכפלת כמויות (מקסימום, מחלקים למנות ומקפיאים).
מרכיבים
- 100 גרם חמאה טבעונית
- 2 בצלים בינוניים קצוצים
- שיניים משני ראשי שום, קלופות
- 1 כרובית בגודל בינוני, שטופה ומפורקת לפרחים
- 4-6 כוסות מים רותחים
- מלח, פלפל לבן או פלפל שחור, אגוז מוסקט טחון
הכנה
- ממיסים חמאה בסיר למרק.
- מוסיפים את שיני השום הקלופות ומטגנים כדקה רק עד שיתחילו להזהיב.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים 2-3 דקות עד שנעשה שקוף.
- מוסיפים את פרחי הכרובית ומבשלים דקה שתיים תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים מים רותחים; מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ- 20 דקות או עד שהכרובית מתרככת.
- טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט; מוסיפים עוד מים רותחים במידת הצורך עד לקבלת דרגת הסמיכות הרצוייה; מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם.
- מגישים עם זיתים שחורים קצוצים, עירית קצוצה, מיני קרוטונים, פתיתי צ'ילי גרוס.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory