רק שישה מרכיבים, בלי פשרות על המרקם או הטעם 🍦
יש לנו כבר גלידת וניל טבעונית בבלוג – והיא נהדרת, אין ספק.
אבל הגרסה הזו… היא פשוט רמה אחת מעל.
היא נולדה אחרי ניסיונות לזקק את המרקם, לקצר את רשימת המרכיבים, ולהוציא מקסימום וניל ומרקם – במינימום מאמץ.
מה מיוחד בגלידה הזו?
✔ רק 6 מרכיבים פשוטים
✔ מרקם רך וקרמי – לא צריך להוציא שעה מראש
✔ יותר וניל!
✔ ולציטין – הרכיב הקטן שנותן מרקם של גלידריה איטלקית אמיתית 🍨🇮🇹
✔ גרסה גם למי שיש נינג’ה קרימי 😋
איך מכינים?
סופר פשוט:
- מחממים חלב קוקוס עם סוכר, מלח וגרגרי וניל
- מוסיפים שמן קוקוס ולציטין
- בלנדר, צינון, מכונה – והופ, להקפאה
לא צריך בלנדר על – רק חום, סבלנות, וקצת קסם.
איך מגישים?
🧇 בתוך גביע וופל – קלאסי וילדותי בו זמנית
🍫 עם רוטב שוקולד חם – כי מותר לפעמים להתפנק
🥧 על טארט פירות (נקטרינה? מושלם!) – שילוב בין חמוץ, מתוק וקרמי
☕ ליד אספרסו קטן – הקונטרסט המריר שמדגיש את הקרמיות
🍑 כתוספת משלימה לקינוחים אלגנטיים – כמו ריבועי בצק עלים עם נקטרינות וגבינת עיזים טבעונית
טיפ קטן עם יתרון גדול 💡
אפשר להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר עד למחרת – זה רק משפר את המרקם!
תיהנו מכל לק וספרו לי איך יצא לכם😋❣️
📌 אהבתם את המתכון? דרגו אותו בכוכבים! ⭐⭐⭐⭐⭐
זה ממש עוזר לי לקדם את הבלוג – ונותן לי השראה להמשיך ליצור דברים טעימים 💛
מתכון
גלידת ווניל טבעונית וקרמית במיוחד- ½2 כוסות חלב קוקוס (רצוי 18% שומן - של ארוי די)
- ¾ כוס סוכר
- ½ כפית מלח
- 1-2 מקלות ווניל (כל המרבה הרי זה משובח 🙂 או שתי כפיות תמצית ווניל
- 6 כפות שמן קוקוס ללא טעם וריח
- 2 כפות לציטין נוזלי או שש כפות לציטין גרגרי* אפשר לוותר על הלציטין אם מכינים בנינג'ה קרימי
להכנה במכונת גלידה רגילה
הכנות מוקדמות
- מכניסים את קערת הגלידה למקפיא ל- 24 שעות לפחות
- קחו בחשבון שגם תערובת הגלידה צריכה להצטנן במקרר לפני שמכניסים אותה למכונת הגלידה
- מחממים בסיר קטן חלב קוקוס, סוכר, מלח ומקלות ווניל עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש.
- מוציאים את מקלות הווניל, פותחים אותם לאורך בעזרת סכין קטנה וחדה, מוציאים את הגרגרים בעזרת כפית קטנה ומוסיפים לסיר. מוסיפים שמן קוקוס ולציטין נוזלי ומערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת לבלנדר ומעבדים כעשרים שניות. מעבירים לקערה, מכסים ומכניסים למקרר למספר שעות, עדיף למשך הלילה. התערובת צריכה להיות קרה מאוד.
- מעבירים את התערובת למכונת הגלידה. מפעילים את המכונה למשך כחצי שעה עד שהתערובת מסמיכה.
- מעבירים למיכל אטום ומקפיאים.
להגשה
- מוציאים את הגלידה מספר דקות לפני ההגשה כדי שתתרכך, אפשר לצקת על הגלידה רוטב שוקולד חם (מתכון בהערות).
להכנה בנינג'ה קרימי
- אפשר לוותר על הלציטין לחלוטין, כי הנינג'ה קרימי כשמו כן הוא - מניב לנו גלידה קרימית למשעי :), בנוסף במקום לצנן את התערובת במקרר, מכניסים אותה ישירות למקפיא
- מחממים בסיר קטן חלב קוקוס, סוכר, מלח ומקלות ווניל עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש.
- מוציאים את מקלות הווניל, פותחים אותם לאורך בעזרת סכין קטנה וחדה, מוציאים את הגרגרים בעזרת כפית קטנה ומוסיפים לסיר. מוסיפים שמן קוקוס ומערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת לבלנדר ומעבדים כעשרים שניות. מעבירים לשני מיכלים של הנינג'ה קרימי, ומקפיאים למשך 24 שעות - או עד שקפוא לחלוטין.
- מעבירים את התערובת הקפואה לנינג'ה קרימי ומפעילים לפי ההוראות.
- אם מגישים את הגלידה מאוחר יותר לאחר ההכנה – אין צורך להוציא מהמקפיא מראש כדי שהגלידה תתרכך מעט – פשוט מחזירים לנינג'ה קרימי, בוחרים בתוכנית "ערבול נוסף" ואחרי כשתי דקות מתקבלת גלידה במרקם מושלם ונוח להגשה.
להגשה
- רוטב שוקולד חם - מתכון בהערות למטה
אסתי אומר
הי,יש לי לציטין חמניות באבקה. האם לשים שש כפות או פחות כי זאת אבקה?
Sara Dagan אומר
הי אסתי,
טוב ששאלת! לא בטוח שלציטין חמניות באבקה מתאים! ניסיתי אותו כשהוספתי לחמאה טבעונית ולחלב וזה יצא זוועה. יחד עם זאת כשמחליפים לציטין נוזלי בלציטין גרגרים מסויה - צריך לשים פי שלוש יותר. כך שאם את רוצה לנסות - כדאי אולי להגדיל את הכמות ולא להפחית. אשמח לשמוע איך יצא 🙂
אסתי אומר
הכנתי שמתי 2 כפות אבקת לציטין חמניה במקום גרגרים מסויה,, לא מרגישים את הטעם בגלידה,הלציטין כמעט חסר טעם.
הדבר היחיד שהצבע של הגלידה,בגלל הלציטין, צבע קרמל.
הוספתי לגלידה שברי שטוחים לאזן את המתיקות.
בקיצור, יצא מאוד טעים וקרמי, ממליצה להכין למי שלא הכין.
Sara Dagan אומר
שברי שטוחים! רעיון מעולה אסתי יקרה - אני כבר מדמיינת את הטעם של השילוב שלהם עם הגלידה 🙂 שמחה שאהבת ותודה על השיתוף 🙏❣
אופק אומר
תודה רבה על השיתוף!!
האם ניתן להמיר את הסוכר במייפל טהור? אם כן באיזו כמות?
במידה ולא האם ניתן להפחית בכמות הסוכר?
שאלה שנייה בנושא חלב הקוקוס לפי 18 אחוז שומן אנחנו כבר מדברים על קרם קוקוס האם זו הכוונה?
Sara Dagan אומר
הי אופק, לא ניסיתי עדיין, אבל נראה לי שאפשר בהחלט, אם כי קח בחשבון שהצבע ישתנה קצת.
לגבי הכמות: מאחר שהמייפל פחות מתוק מסוכר הייתי מציעה לשים כוס אחת (במקום 3/4)
הכי טוב זה חלב/קרם קוקוס ללא שום תוספות - רק קוקוס ומים.
אני משתמשת בארוי די - שמכנים זאת "נוזל קוקוס" למרות שזה 18% שומן
כך שהשם לא משנה העיקר אחוז השומן ושיהיה ללא תוספות.