מתכון
🌸 טארט פיסטוק טבעוני ללא גלוטןקינוח אלגנטי ברוח המטבח הצרפתי: תחתית פריכה מקמח שקדים וקרם פטיסייר פיסטוק עשיר. מושלם לסופ"ש, לאירוח חגיגי, ולסיום ארוחת ליל הסדר.
Save
כלים וגאדג'טים
תבנית טארט בקוטר של 22 ס"מ (מודדים את החלק העליון)
מרכיבים
כ- 6 מנות
תחתית בצק
- ½1 כוסות קמח שקדים
- 50 גרם חמאה טבעונית או שמן קוקוס
- 2 כפות סירופ מייפל או כף אחת סוכר לבן
- 1 כפית תמצית ווניל
- קמצוץ מלח
קרם פטיסייר פיסטוק
- 120 גרם מחית פיסטוקים קלויים ללא תוספת סוכר
- 1 כוס חלב קוקוס, חלב שקדים או חלב סויה, שבולת שועל
- ⅓ כוס סירופ מייפל או רבע כוס סוכר לבן
- 1 כפית תמצית ווניל
- קמצוץ מלח
- 2 כפות עמילן תפוחי אדמה מדולל בשתי כפות מים
קישוט
- פיסטוקים קלויים, קוקוס גרוס, עלי ורדים מרוקאיים
הכנה
תחתית בצק
- מחממים תנור לחום בינוני 170 מעלות צלסיוס.
- משמנים היטב תבנית בגודל של כ-22 ס"מ, בסיס ודפנות.
- שמים במעבד מזון את כל מרכיבי הבצק ומעבדים עד שמתכדרר לכדור (או כדוריים)
- מרפדים בבצק את התבנית - תחתית ודפנות; דוקרים את הבצק במזלג.
- אופים כ- 15 דקות עד שמזהיב יפה. מוציאים ומצננים לחלוטין על רשת.
קרם פטיסייר פיסטוק
- שמים בסיר קטן: חלב, מחית פיסטוק, סירופ מייפל או סוכר, תמצית ווניל וומלח.
- מדללים את עמילן תפוחי האדמה בשתי כפות מים ומוסיפים לסיר.
- מבשלים על להבה בינונית, תוך ערבוב מתמיד עד שהקרם מסמיך ומבעבע. מסירים מהאש ומצננים. מורחים את הקרם מעל הבצק האפוי שהצטנן.
- מקשטים בקוקוס גרוס, פיסטוקים ועלי ורדים. מכסים ושולחים למר להתייצבות - לפחות למשך שעה. מגישים קר או בטמפרטורת החדר (בתנאי מזגן - כן?)
טיפים והארות
- מבוסס על מתכון מהספר "ללא גלוטן, ללא סוכר" - ספרה רב המכר של פיליס גלזר, וכן מהבלוג הטבעוני The Vegan Pastry.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory