"טוויסט בעלילה!" קרא בהפתעה קולגה שלי לאחר הביס הראשון, שבו לצד טעם פסיפלורה מובהק הוא פגש ברוזמרין וג'ינג'ר.
יש לנו פה עוגת פסיפלורה בחושה במרקם רך ולח, מנוקדת בגרעינים קראנצ'יים המעצימים את טעם הפרי ותערובת אגוזים מתובלת המפוזרת לאורך מרכז העוגה.
יד על הלב: מסתבר שהפסיפלורה מפונקת למדי, כי נדרשתי למספר נסיונות לא קטן כדי להגיע ליעד.
אך כמו בחיים, הנחישות וההתמדה משתלמים ובסופו של התהליך קבלתי עוגה אוורירית, יציבה וטעימה בטירוף.
העוגה קלה להכנה ואם עוקבים אחרי ההוראות ההצלחה מובטחת!
תיהנו וספרו לי איך יצא 😋❣️
מתכון
עוגת פסיפלורה טבעוניתאוהבים פסיפלורה? העוגה הזו היא בשבילכם!סימפוניה של טעם פסיפלורה מובהק, מרקם רך ולח המנוקד בגרעינים קראנצ'יים שמעצימים את טעם הפרי ומלית אגוזים, רוזמרין וג'ינג'ר שיוצרת "טוויסט בעלילה".
Save
כלים וגאדג'טים
מרכיבים
יבשים
- 2 כוסות קמח
- ½1 כפיות אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח
רטובים
- ½ כוס שמן זית
- ½ כוס סוכר
- ⅓ כוס חלב צמחי לא ממותק
- 1 כפית תמצית ווניל
- 150 גרם תוכן של פסיפלורה
מלית
- ¼ כוס אגוזי מלך קצוצים או פקאנים
- 1 כף סוכר קנים
- ½ כפית עלי רוזמרין מיובשים ומפוררים
- ¼ כפית גינג'ר טחון
הכנה
- מחממים תנור ל- 160 מעלות צלזיוס - 320 פרנהייט
- משמנים ומקמחים היטב תבנית אינגליש באורך 22 ס"מ וברוחב 10 ס"מ (מקפידים לעשות זאת גם עם תבנית סיליקון)
- מערבבים בקערה קטנה את חומרי המלית: אגוזים קצוצים, סוכר קנים, רוזמרין ואבקת ג'ינג'ר ומניחים בצד.
- מנפים לקערה קמח, מוסיפים אבקת אפייה ומלח ומערבבים בעזרת מזלג או מטרפה. מניחים בצד.
- בקערה אחרת מערבבים היטב שמן וסוכר; מוסיפים תמצית ווניל וחלב ומערבבים היטב, מוסיפים את הפסיפלורה ומערבבים היטב.
- מוסיפים בהדרגה את הקמח לבלילה ומערבבים עד לאיחוד מלא.
- מעבירים כשליש מהבלילה לתבנית ומשטחים.
- מפזרים את תערובת האגוזים באופן שווה על הבלילה.
- מוסיפים את יתר הבלילה ומשטחים, מטים את התבנית במידת הצורך כדי שתצפה את תערובת האגוזים.
- מניחים במרכז השלב השני התחתון של התנור ואופים 50 – 55 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. מוציאים ומניחים על רשת. מניחים לעוגה להצטנן לחלוטין לפני שמחלצים אותה מהתבנית ומגישים.
טיפים והארות
טיפ: כדאי להקפיא פירות פסיפלורה שלמים עם הקליפה.
הפרי שומר על המרקם שלו במהלך ההקפאה, כך שלאחר ההפשרה - הוא חוזר להיות כמקודם.
אפשר לאכול את הפרי במצב קפוא: משאירים מחוץ למקפיא זמן קצר, או מכניסים למיקרו למספר שניות (כדי שיהיה קל יותר לחתוך את הפרי) חוצים את הפסיפלורה לשניים, ואוכלים עם כפית כמו סורבה.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory
אבישג גולדברג אומר
כמה יחידות פסיפלורה נותן 150 גר'?
Sara Dagan אומר
קשה לי לתת הערכה מדוייקת - זה תלוי בגודל - וגם כמה תוכן יש בכל יחידה. מה שוודאי - אם את קונה מגשים בסופר למשל - זה יספיק בהחלט וגם כנראה יישאר.