• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • ללא גלוטן
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

מלאי כופתא טבעוני באייר פרייר

2023-05-19

קפיצה למתכון הדפסת מתכון

טעמתי מלאי כופתא לראשונה, ברישיקש בשנת 2006 והתאהבתי.

אממה, מעבר לאתגר של טבעון המנה, בכל פעם שהייתי מעיינת במתכון זה או אחר למנה הנהדרת הזו הייתי מוותרת – המשימה נראתה לי מורכבת מדי.

אבל עכשיו, כשהבלוג כבר מה שנקרא, "ילד גדול", צברתי יותר נסיון במתכונאות, וחג השבועות נמצא מעבר לפינה – הגיע הזמן להרים את הכפפה ולהכין את כופתאות הגבינה-תפו"דים המשגעות הללו בגירסה הטבעונית.

אז נכון, שזו לא מנה שמכינים כשחוזרים רעבים ועייפים מהעבודה, מלאי כופתא צריך להכין באהבה ובסבלנות.

מצד שני, גיליתי שזה לא כזה סיפור! מה גם שאנחנו נכין אותם באייר פרייר.

אז מה זה בעצם מלאי כופתא?

במקור – מדובר בכופתאות המכילות תפוחי אדמה מבושלים וגבינת "פאניר" בתוספת קשיו. שלעיתים גם ממולאות בקשיו וצימוקים, מטוגנות בשמן עמוק ומוגשות יחד עם רוטב קארי עגבניות עשיר.

אם כבר לטבען, החלטתי להוסיף את טביעת האצבע האישית: מילאתי את הכופתאות בפיסטוקים וחמוציות, ואת העגבניות הטריות שברוטב המרתי בעגבניות מיובשות, ואחרון חביב במקום לטגן את הכופתא בשמן עמוק – בחרתי לאפות אותן באייר פרייר.

התקבלה מנה מענגת! טעימה בטירוף כמו בגירסה המטוגנת ועם הרבה טעם לעוד. גם הלא טבעונים ליקקו את הצלחת לאחר התוספת.

לוו את המנה עם צ'פאטי טרי ותקבלו ארוחה הודית מושלמת ומשביעה! תיהנו וספרו לי איך יצא 😋🌸❣

מאלאי כופתא טבעוני מתכון
מלאי כופתה טבעוני באייר פרייר
המנה ההודית המפורסמת מקבלת פה טוויסט: מחליפים את גבינת הפאניר בטופו; פיסטוקים וחמאת שקדים מחליפים את הקשיו, ואילו את העגבניות הטריות שברוטב הקארי מחליפות עגבניות מיובשות. אפייה באייר פרייר מניבה לנו מנה טעימה ברמה של טיגון עמוק אך ללא הנזק הבריאותי. מגישים את המלאי כופתא פושר או בטמפרטורת החדר. ליווי המנה בצ'פאטי יעניק לכם חוויה הודית מושלמת ומשביעה.
הדפסה תגובה Pinterest
מנות 4
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
25-28 יחידות
    כופתא
    • 3 תפוחי אדמה בינוניים 650-700 גרם
    • 300 גרם טופו
    • ¼ כוס קמח אמרנט
    • ¼ כוס עמילן תירס
    • 4 כפות שמן קנולה
    • 3 כפות עלי כוסברה קצוצים דק
    • ¾ כפית מלח לפי הטעם
    • ¼ כפית צ'ילי גרוס לפי הטעם
    • ⅛ כפית כמון טחון
    • ½ כפית כורכום טחון
    • ¼-½ כפית גאראם מסאלה לפי הטעם
    למילוי הכופתה
    • צימוקים, חמוציות או גולדן ברי בהתאם למספר הכופתאות
    • פיסטוקים קלופים קלויים ומומלחים בהתאם למספר הכופתאות
    רוטב קארי עגבניות
      קרם עגבניות
      • 2 כפות שמן קנולה
      • 1 בצל בינוני פרוס
      • 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
      • 3 שיני שום כתושות
      • 100 גרם עגבניות מיובשות
      • ½1 כוסות מים רותחים להשריית העגבניות המיובשות
      • 2 כפות חמאת שקדים
      קארי
      • ½ כוס מים ממי השריית העגבניות המיובשות מוסיפים לפי הצורך
      • 1 עלה דפנה
      • 1 כפית צ'ילי גרוס
      • 1 כפית מלח לפי הטעם
      • ½ כפית כורכום
      • ¼ כפית כמון טחון
      • ¼ כפית הל טחון
      • ½ כפית גאראם מסאלה
      • ½ כוס חלב שבולת שועל או חלב קוקוס
      • 1 כפית עלי חילבה קצוצים או טחונים kasuri methi
      להגשה
      • עלי כוסברה קצוצים
      הכנה
       
      כופתה
      • קולפים את תפוחי האדמה, פורסים לפרוסות, שמים בסיר מכסים במים מוסיפים מלח מביאים לרתיחה ומבשלים עד לריכוך.
      • מסננים ומשאירים במסננת מעל קערה לניקוז מלא.
      • מנקזים את הטופו מנוזלים, לוחצים עליו קלות כדי לסחוט ממנו עוד נוזלים, מפוררים את הטופו לקערה.
      • בקערת ערבוב מועכים היטב את תפוחי האדמה עד שלא נשארים גושים. מוסיפים את הטופו המפורר ומערבבים היטב.
      • מוסיפים חמאת שקדים ושמן ומערבבים היטב.
      • מוסיפים עלי כוסברה קצוצים, צ'ילי גרוס, כמון, כורכום, גאראם מסאלה ומלח.
      • מוסיפים קמח ועמילן תירס ומערבבים היטב ליצירת בצק רך.
      • משמנים את הידיים ומכינים כופתאות בצורת כדורים בקוטר של כ- 3 ס"מ. יוצרים גומה בכל כופתה בעזרת האצבע ודוחסים פנימה פיסטוק אחד וצימוק אחד. סוגרים את הכופתה בעזרת האצבעות ומגלגלים שוב בעדינות לכדור בכפות הידיים, מניחים על צלחת שטוחה.
      • מחממים את האייר פרייר לחום של 180 מעלות צלזיוס – 20 דקות. לאפייה בתנור ראו הערה.
      • מוסיפים את הכופתה לסלסלה – 5-7 יחידות בכל פעם.
      • מטגנים עד שהכופתאות מזהיבות יפה – אם יש צורך מוסיפים עוד מספר דקות. שומרים בצד.
      מחית עגבניות ובצל
      • שמים בקערה את העגבניות המיובשות מוסיפים כוס וחצי מים רותחים או עד עד לכיסוי העגבניות. מכסים את הקערה – משאירים למשך כעשר דקות. מסננים אך שומרים את המים לשימוש בהמשך.
      • במחבת מחממים 2 כפות שמן ומטגנים בצל עד שנעשה שקוף.
      • מוסיפים שום כתוש וג'ינג'ר ומטגנים תוך ערבוב עד שהבצל מזהיב.
      • מוסיפים את העגבניות המיובשות והמסוננות ומקפיצים יחד כדקה.
      • מוסיפים חמאת שקדים ומערבבים היטב, מוסיפים 1/2-3/4 כוס ממי השריית העגבניות כך שניתן לערבב ומערבבים היטב, מסירים מהאש ומצננים לחלוטין.
      • מעבירים לבלנדר ומעבדים למשחה חלקה; מוסיפים מים במידת הצורך. שומרים בצד.
      קארי
      • מניחים ווק או מחבת רחבה על להבה בינונית, מעבירים לווק את מחית העגבניות והבצל ומערבבים מספר שניות.
      • מוסיפים 1/2 כוס חלב קוקוס או חלב שיבולת שועל ומערבבים היטב.
      • מוסיפים בהדרגה 1/4 – 1/2 כוס מים ממי השריית העגבניות המיובשות, תוך כדי ערבוב, עד לקבלת דרגת הסמיכות הרצוייה.
      • מוסיפים מלח, עלה דפנה, צ'ילי גרוס, כורכום, כמון, הל, ורבע כפית גאראם מסאלה. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה; מנמיכים להבה ומוסיפים את עלי החילבה המיובשים. מערבבים היטב ומסירים מהאש.
      להגשה
      • יוצקים מהרוטב על צלחת הגשה ומניחים מעליו את הכופתאות. בוזקים עלי פטרוזיליה או כוסברה קצוצים ומגישים.
      טיפים והארות
      אפשר להכין את הכופתא גם בתנור, במקרה כזה נקבל סוג של לביבות בשרניות רכות מבפנים, עם קרום פריך ועבה מבחוץ: 
      • מחממים את התנור ל- 190 מעלות צלזיוס.
      • מרפדים תבנית בנייר אפייה ומרססים או מברישים את נייר האפייה בשמן.
      • מניחים את הכופתאות במרחק 2-3 ס"מ זו מזו על התבנית המרופדת בנייר האפייה המשומן. מברישים או מרססים בשמן את החלק העליון של הלביבות.
      • מכניסים לתנור החם ואופים 20-30 דקות עד להזהבה. הופכים צד ואופים כעשרים דקות נוספות עד להזהבה יפה. מוציאים מהתנור וממתינים 3-5 דקות לפני שמוציאים את הלביבות מהתבנית.
       
       
      Click here to add your own private notes.
      ?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

      מתוייק תחת: הודי, כל המתכונים, ללא גלוטן, עיקריות מתוייג כ:חג שבועות, כופתאות גבינה, כופתאות תפוחי אדמה, כופתה, מאלאי, מאלאי כופתה, פרווה, קופתא, קופתה

      Previous Post: « מלח רוזמרין
      Next Post: קיש רושטי עם קרם גבינה ופלפלים טבעוני ללא גלוטן »

      Reader Interactions

      כתיבת תגובה לבטל

      האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

      Recipe Rating




      סרגל צדדי ראשי

      ברוכים הבאים :)

      הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

      מה תמצאו בבלוג:

      מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

      מתאים לעונה

      מתכון טבעוני לעוגת גבינה אפוייה בציפוי שמנת חמוצה

      עוגת גבינה אפוייה בציפוי שמנת חמוצה טבעוני

      מתכון לקונכיות פסטה במלית פיסטוק ורוטב גבינה כחולה טבעונית

      קונכיות פסטה במלית פיסטוק ורוטב גבינה כחולה טבעונית

      מתכון לקיש כרישה ופטריות טבעוני

      קיש כרישה ופטריות טבעוני

      קיש לוריין טבעוני – בטעם מעושן

      מתכון לרוקוט קרומפלי טבעוני

      רוקוט קרומפלי טבעוני

      בצק שטרודל מהיר עם מלית גבינה טבעונית

      שטרודל גבינה מהיר – טבעוני

      מתכון תות שדה בקרם פרש טבעוני

      תות שדה ובננה בקרם פרש טבעוני

      מתכונים נוספים לעונה;

      הפופולריים ביותר

      מתכון למרק קרם ערמונים עם קרם פרש ובייקון טבעוניים

      מרק קרם ערמונים טבעוני

      מתכון למאפינס אוכמניות ממולא בריבת אוכמניות טבעוני

      מאפינס דאבל אוכמניות טבעוני

      הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

      צ'יפס קריספי באייר פרייר

      שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

      מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

      גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

      מתכון לחומוס מסעדות מושלם

      חומוס מסעדות בצ'יק

      מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

      קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

      מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

      לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

      סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

      באבא גנוש במיקרוגל

      עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

      עוגת מנגו בחושה – טבעונית

      עין תחת עין – ביצת עין טבעונית חמה

      מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

      מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

      עוד פופולריים →

      בייסיק

      מתכון תערובת תיבול שווארמה

      תערובת תיבול לשווארמה

      מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

      שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

      מתכון להכנת ממרח פסטו

      רוטב פסטו תוצרת בית

      רוטב חלמון טבעוני

      מתכון לרוטב דגים טבעוני מרוכז ועשיר

      רוטב דגים טבעוני

      תערובת תיבול ראס אל חנות, מתכון

      ראס אל חנות – תערובת תבלינים מרוקאית

      מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

      פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

      פמפקין ספייס תערובת תבלינים אמריקאית

      מתכון עגבניות שרי מיובשות

      עגבניות שרי מיובשות

      נוטלה טבעונית

      מלח רוזמרין להכנה בבית

      מלח רוזמרין

      מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

      מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

      למתכוני בייסיק נוספים

      PayPal Donation

      Food & Story Plant Based Recipes
      Your Email Address:

      נשנושים ומתאבנים

      שרימפס טבעוני מסקיני פסטה מתכון

      שרימפס טבעוני מסקיני פסטה

      צמד חמד שבלולי בצק עלים מלוחים - האחד במלית פרג ופרמזן והשני במלית עשירה של פיצה

      שבלולי בצק עלים מלוחים

      מתכון קל לקרקר אמרנט ודגנים ללא רידוד

      קרקר אמרנט ודגנים ללא רידוד

      מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

      קראנץ' פיסטוק טבעוני

      מתכון לפטריות מלך היער מטוגות בסגנון קלמארי

      קלמארי טבעוני מפטריות מלך היער

      מתכון לקליפות תפוחי אדמה בתנור - טבעוני

      קליפות תפוחי אדמה בתנור – טבעוני

      קיש קרם גבינה ופלפלים על בסיס תפוחי אדמה מגוררים ואפויים מראש - מושלם!

      קיש רושטי עם קרם גבינה ופלפלים טבעוני ללא גלוטן

      מתכון טבעוני קיש כוסמת סלק ואגסים

      קיש כוסמת סלק ואגסים ללא גלוטן

      מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

      פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

      מתכון לפילה דג טבעוני מטוגן מטופו רך

      פילה דג טבעוני מטוגן

      פטריות יער בציפוי פריך שנדבק

      פטריות יער מטוגנות בסגנון שרימפס

      מתכון עגבניות שרי מיובשות

      עגבניות שרי מיובשות

      עוד נשנושים ומתאבנים

      ממרחים ורטבים

      מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

      שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

      ריבת עגבניות שרי ללא תוספת סוכר מעובד

      ריבת עגבניות שרי ללא סוכר מעובד

      מתכון להכנת ממרח פסטו

      רוטב פסטו תוצרת בית

      רוטב חלמון טבעוני

      מתכון לרוטב דגים טבעוני מרוכז ועשיר

      רוטב דגים טבעוני

      מתכון לסלט טונה טבעוני

      סלט טונה טבעוני בסגנון ניו-יורק

      נוטלה טבעונית

      מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

      מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

      מתכון לחמאת שקדים

      חמאת שקדים

      מתכון לחמאה טבעונית מופלאה

      חמאה טבעונית מופלאה

      מתכון לחומוס מסעדות מושלם

      חומוס מסעדות בצ'יק

      עוד ממרחים ורטבים

      Footer

      • Facebook
      • Instagram
      • Pinterest
      • כל המתכונים
      • ללא גלוטן
      • אודות
      • יצירת קשר

      .Copyright © Food & Story 2023