רעבים??? מתגעגעים להכנס למטבח ולהכין משהו? 😅😅
בדרך כלל, זה השלב, ביום השני של ראש השנה, כשהבטן מלאה והראש "מתפוצץ" שאנחנו נשבעים שעד מחר, או אפילו מחרתיים, לא רק שלא נכנס למטבח אלא לא נכניס לפה אפילו פירור!
זה יעבור לכם! מבטיחה 😜
מה גם שהסופ"ש מתקרב וגם אם נשאר מלא אוכל משפע המאכלים שהכננו (בדרך כלל הרבה יותר ממה שצריך – לא ככה?) בכל זאת אנחנו רוצים קצת להתרענן מכל הברכות, המתוקים, החדשניים והמתוחכמים. לפחות אני.
אז הנה משהו די קלאסי, חגיגי, אבל ללא סממנים של חג – אם אתם מבינים למה אני מתכוונת.
קיש ברוקולי עם פיסטוקים וגזר (או בטטה) על בסיס קרקרים הוא מתכון מושלם לסיום שבוע חגיגי ועמוס.
הערכים המזינים של הברוקולי והגזר, קלות ההכנה של הבצק ו-הופ, יש לנו מנה, מנחמת ומשביעה.
את ההשראה למתכון קיבלתי מ"נפלאות הטבעונות" הבלוג המעולה של מורן קושניר, מחלוצות הבלוגים הטבעונים בארצנו הקטנטונת (מורן, איפה את? לאן נעלמת?); הבלוג נפתח לפני כ- 8 שנים והמתכונים שלו עדיין רלבנטיים ומרגשים כאילו נכתבו אתמול.
מאחר שאני בעיצומה של התקופה הירוקה שלי – תקופת הפיסטוקים, ליתר דיוק, (כבר העליתי לבלוג מתכון לטארט פיסטוקים, מתכון לקבב טבעוני עם פיסטוקים), הגיע התור לקיש ברוקולי עם פיסטוקים!
כי כשזה מגיע לגאדג'טים ומתכונים, מודה שאני די אובססיבית, כך שכשאני נדלקת על משהו, אני הולכת איתו "עד הסוף".😜
אז מה יש לנו פה:
טוחנים בבלנדר קרקרים מהסוג האהוב עליכם, מוסיפים להם חמאה מומסת ומים, מערבבים לבצק ומרפדים בו תבנית טארט/קיש.
טוחנים בבלנדר פיסטוק וברוקולי, מוסיפים חמאת שקדים (או טחינה), בצל מטוגן ותבלינים ומשטחים מעל בצק הקרקרים.
מצפים בעיגולי גזר מבושל או פרוסות בטטה (לא מבושלות); בוזקים פיסטוקים קצוצים ושומשום שחור ושולחים לתנור ל- ארבעים וחמש – חמישים דקות.
מצננים כ- 10 דקות ומגישים עם סלט ירקות, יוגורט טבעוני או שמנת חמוצה טבעונית.
איזה כיף שמחר יום חמישי, הסופ"ש ממתין לנו מעבר לפינה ונוכל לנוח ולהתאושש מהחג עם הקיש המנחם הזה!
תיהנו וספרו לי איך יצא ❤️
בסיס מקרקרים
- 200 גרם קרקרים מהסוג האהוב עליכם אני השתמשתי בקרקרים של שופרסל עם שמן זית
- 75 גרם חמאה מומסת
- ½ כוס מים
מלית ברוקולי
- 400 גרם ברוקולי טרי או ברוקולי מופשר מנוקז מנוזלים
- ½ כוס פיסטוקים קלופים ולא קלויים
- 1 בצל קצוץ
- 3 כפות חמאת שקדים או טחינה אפשר שילוב של השתיים
- 2 כפות שמרי בירה
- ½ כפית חומץ תפוחים
- ½ כפית אבקת שום
- ½ כפית טימין
- ⅛ כפית פלפל שחור טחון
- ⅛ כפית אגוז מוסקטן טחון
- מלח לפי הטעם
ציפוי
- 1 גזר בינוני חתוך לעיגולים ומבושל עד שהוא מתרכך. או בטטה בינונית דקה יחסית, קלופה ופרוסה לרוחב לפרוסות בעובי של כ- חצי ס"מ; אין צורך לבשל את הבטטה מראש.
- 2-3 כפות פיסטוקים קצוצים
- 1 כף שומשום שחור
בסיס קרקרים
- משמנים קלות את התבנית – בסיס ודפנות.
- טוחנים את הקרקרים במעבד מזון
- מעבירים לקערה, מוסיפים חמאה מומסת ומים ולשים עד לקבלת בצק אחיד.
- מרפדים תבנית בבצק, בסיס ודפנות ושולחים למקרר לחצי שעה לפחות.
מלית ברוקולי
- מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס.
- מטגנים את הבצל הקצוץ במעט שמן עד שמתרכך ומזהיב; מניחים בצד.
- שמים את הפיסטוקים במעבד מזון וקוצצים אותם דק (כמו בתמונה).
- מוסיפים את הברוקולי הבצל המטוגן, חמאת שקדים או טחינה, שמרי בירה, חומץ, אבקת שום, טימין מלח, פלפל ואגוז מוסקט; טווחנים עד לקבלת ממרח מעט גס, כלומר הוא לא חייב להיות חלק לגמרי. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מוציאים את התבנית מהמקרר, מעבירים לתבנית את תערובת הברוקולי ומיישרים בעזרת כף או מרית.
ציפוי
- מסדרים מעל מלית הברוקולי את עיגלוי הגזר המבושל או פרוסות הבטטה, ובוזקים ביניהם פיסטוקים קצוצים ומעט שומשום שחור.
- מכניסים למרכז התנור החם ואופים 45-50 דקות.
- מוציאים מהתנור ומצננים כ- 10 דקות על רשת.
- אפשר להגש עם יוגורט טבעוני או שמנת חמוצה טבעונית. בתיאבון
כתיבת תגובה