קיש ברוקולי עם פיסטוקים בציפוי גזר (או בטטה)

הערכים המזינים של הברוקולי והגזר, קלות ההכנה של בצק הקרקרים ו-הופ, יש לנו מנה, מנחמת ומשביעה.

מגישים עם יוגורט טבעוני וסלט ירקות טריים.

מתכון קלאסי, מושלם לסיום שבוע חגיגי ועמוס - ובעצם לכל יום בשנה :)

תבנית פאי מספר 24 משומנת (מודדים את התחתית של התבנית - לא את החלק העליון)

מרכיבים

▢ 1 גזר בינוני חתוך לעיגולים ומבושל עד שהוא מתרכך. או בטטה בינונית דקה יחסית, קלופה ופרוסה לרוחב לפרוסות בעובי של כ- חצי ס"מ; אין צורך לבשל את הבטטה מראש.
▢ 2-3 כפות פיסטוקים קצוצים
▢ 1 כף שומשום שחור

הכנה

מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס.
מטגנים את הבצל הקצוץ במעט שמן עד שמתרכך ומזהיב; מניחים בצד.
שמים את הפיסטוקים במעבד מזון וקוצצים אותם דק (כמו בתמונה).
מוסיפים את הברוקולי הבצל המטוגן, חמאת שקדים או טחינה, שמרי בירה, חומץ, אבקת שום, טימין מלח, פלפל ואגוז מוסקט; טוחנים עד לקבלת ממרח מעט גס, כלומר הוא לא חייב להיות חלק לגמרי. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
מוציאים את התבנית מהמקרר, מעבירים לתבנית את תערובת הברוקולי ומיישרים בעזרת כף או מרית.

מסדרים מעל מלית הברוקולי את עיגלוי הגזר המבושל או פרוסות הבטטה, ובוזקים ביניהם פיסטוקים קצוצים ומעט שומשום שחור.
מכניסים למרכז התנור החם ואופים 45-50 דקות.
מוציאים מהתנור ומצננים כ- 10 דקות על רשת.
אפשר להגש עם יוגורט טבעוני או שמנת חמוצה טבעונית. בתיאבון

טיפים והארות

את עיגולי הגזר אפשר לרכך במיקרוגל עם מעט מים; (רצוי בכלי בעל מכסה עם חורים).

מבוסס על המתכון המעולה של מורן קושניר מהבלוג נפלאות הטבעונות.

?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory