עוגת בננות וג'ינג'ר - טבעונית

כמה שזה נשמע מוזר - אני לא משתגעת על בננות As Is, אבל מתה על עוגת בננות! המתכון האהוב עלי ביותר היה (ועדיין) זה עם חמאה, שמנת מתוקה ואגוזים. כשאני כותבת את הפוסט הזה אני שבה ומריחה באופן מוחשי כמעט את אותו ריח מטריף שתרם לתחושת החמימות אצלי בבית.

אממה, לטבען את המתכון ההוא נראה לי להחמיץ את העיקר -למרבה הצער, הריח המיוחד שנובע משילוב חמאה ובננות - לא ניתן לטבעון, לפחות לא נכון לעכשיו. בלית ברירה חשבתי על אלטרנטיבה שלא תרגיש לי כמו פשרה תפלה.

כאן נכנס לפעולה קלסר המתכונים העתיק. זה שהמתין בענווה בקרן זווית של המדף. זה ששמרתי יותר בגלל סנטימנטים ונוסטגליה, זה שיש בו, בין היתר, את המתכונים של אמא לגפילטע פיש בסגנון הונגרי (ואני בכלל לא אוהבת דגים, בעיקר לא גפילטע פיש), לקוגל תפוחי אדמה ולשטרודל פרג. הדפים הצהיבו זה כבר, הכריכה התחילה להתפורר והייתי בטוחה שהוא תופס לי מקום יקר על המדף רק בגדר מצבת זכרון!

ואולם, הקלסר הישן והטוב זכה לעדנה: כשהתחלתי לעבוד על הבלוג, חיפשתי מתכונים מסורתיים אותנטיים מהבית ורעיונות לטבעון; גיליתי תיבת אוצרות של ממש (אותם אשתף איתכם בהמשך).

בין המתכונים של אמא, עוגת השוקולד של פנינה, עוגת השכבות של אלה (שמות המתכונים היו על שם האדם ממנו קיבלתי את המתכון) הסתתר לו בביישנות גזיר עיתון קטנטן עם מתכון לעוגת בננות וג'ינג'ר. לצערי לא צויין בו שמו של בעל המתכון כך שאין באפשרותי לתת קרדיט. (אולי זה אהרוני? ואולי שרי אנסקי? - קשה לומר!)

טבעון המנה היה ממש קלי קלות; את הג'ינג'ר הטרי החלפתי בג'ינג'ר טחון שנראה לי מתאים יותר וכמובן זמין, קל ונוח יותר לשימוש. הוספתי חתיכות של ג'ינג'ר מיובש מופחת סוכר. התוצאה? מענגת. ללא שמץ של פשרה.

אפשר לאפות בכל תבנית שתרצו כולל בתבנית שקעים.

תהנו וספרו לי איך היה.

אבל יותר מכל אוהב הוא לכופף בננות...