מושלמת לפסח (ולא רק) – רכה, אוורירית, בציפוי קרם נוטלה ושברי אגוזי לוז קלויים.
💫 סיפור אהבה עם נוטלה – שראשיתו באוסטריה
את המפגש הראשון שלי עם נוטלה אני זוכרת כאילו היה אתמול – סוף שנות ה-70, באוסטריה.
בחו"ל הראשון שלי טעמתי את השילוב הממכר של שוקולד ואגוזי לוז – ונדלקתי. בארץ? עוד לא שמעו עליה. היה רק ממרח "השחר", אחריו הגיעה "המימרחית"... אבל נוטלה? זו הייתה ליגה אחרת.
בנוסף הכרתי את ה-Manner Schnitten – וופלים אוסטריים ממולאים בקרם שוקולד-לוז.
ואז גם גלידה בצורת ספגטי וגלידה שנראית כמו פיצה – כן, ככה זה היה. עולם חדש נפתח בפניי.
גאווה מקומית קטנה
ואז – באה הקונטרה הישראלית: גלילית!
וופל פריך ממולא בקרם שוקולד-לוז שלא נפל מהמקור – והיה קל משקל בצורה מחשידה.
חבילה אחת? נעלמה תוך דקה.
הייתי כל כך גאה להגיש את זה לאורחים מחו"ל!
🍰 ומה זה קשור לעוגת הנוטלה שלי?
כשפתחתי את הבלוג, לא דמיינתי שאפתח מתכונים בעצמי.
אבל כשמאפינס הגזר נטול הגלוטן הצליח לי – הבנתי שאפשר ללכת רחוק יותר.
מה אם ניקח את הבסיס – ונכין ממנו עוגת נוטלה טבעונית?
ועם קרם חלק, מבריק, ושברי לוז? אם כבר – אז כבר!
💡 וזה עבד – כמעט מיד
העוגה יצאה מושלמת כבר מההתחלה – רק נגיעה נוספת של רבע כוס נוזלים הוסיפה לה רכות גם בחלק העליון.
✨ למה תתאהבו בה?
- 🍫 טעם עשיר של נוטלה טבעונית אמיתית
- 🌱 100% טבעונית
- 🚫 ללא גלוטן – מתאימה גם לפסח
- 🧁 מרקם רך ואוו
- 🧂 שברי אגוזי לוז ומעט מלח גס מעל – ביס מושלם
- 🍓 רוטב תות + גלידת וניל? אלוהי.
🍓 טיפ שדרוג משגע
הגישו עם רוטב תות שדה (יש מתכון למטה!) וכדור גלידת וניל טבעונית – וקיבלתם קינוח שיגרום גם לאנטי-טבעוניים להתאהב.
💬 ביס של מסר
זו אחת העוגות הכי מפנקות שיצרתי – עשירה, יפהפייה, לא מסגירה בשום צורה כמה היא קלה להכנה.
והכי כיף? היא לגמרי טבעונית, ללא גלוטן, וללא רגשות אשם.
תיהנו מכל ביס וחג חירות שמח 🍷📜❣
📌 אהבתם את המתכון? דרגו אותו בכוכבים! ⭐⭐⭐⭐⭐
זה ממש עוזר לי לקדם את הבלוג – ונותן לי השראה להמשיך ליצור דברים טעימים 💛
מתכון
עוגת נוטלה עשירה, טבעונית כשרה לפסח, ללא גלוטןכלים וגאדג'טים
יבשים
- 1 כוס קמח שקדים
- ½ כוס קמח תפוחי אדמה
- ½ כוס קמח טפיוקה
- 1 כף אבקת קקאו לא ממותקת
- 1 כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח
רטובים
- ⅔ כוס חלב צמחי כמו שקדים, סויה או שבולת -לוז
- 1 כף חומץ תפוחים
- ½ כוס סוכר
- 1 גביע רסק תפוחים ללא תוספת סוכר 113 גרם
- 1 כפית תמצית ווניל
- 100 גרם חמאת אגוזי לוז
- 100 גרם שוקולד מריר
- 1 כף שמן זית
ציפוי קרם נוטלה
- 50 גרם חמאת אגוזי לוז
- 100 גרם שוקולד מריר
- 1 כף סירופ מייפל, אגבה או סילאן
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית תמצית ווניל
- קמצוצון מלח
קישוט
- קרוקנט לוז (ברס) או אגוזי לוז קלויים וקצוצים
- מלח אטלנטי גס אופציונלי
הכנות מוקדמות
- מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
- מניחים עיגול נייר אפייה על תחתית התבנית, משמנים את התבנית היטב כולל את נייר האפייה. אפשר להשתמש גם בתבנית 12 שקעים למאפינס מרופדת במנג'טים.
יבשים
- שמים בקערה בינונית את כל המרכיבים היבשים: קמח שקדים, קמח תפוחי אדמה, קמח טפיוקה, אבקת קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. מערבבים היטב ומניחים בצד.
רטובים
- בקערה בינונית טורפים חלב עם חומץ תפוחים.
- מוסיפים סוכר, רסק תפוחים ותמצית ווניל ומערבבים היטב.
- ממיסים במיקרו חמאת אגוזי לוז, שוקולד שבור לקוביות ושמן זית. מערבבים היטב עד שמתקבל קרם חלק, מוסיפים לקערה עם הרטובים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את היבשים לרטובים בהדרגה עד שמתקבלת תערובת המוגונית.
- מעבירים את הבלילה לתבנית או לתבנית השקעים.
- אופים במרכז התנור 40 - 45 דקות, עד שקיסם או שיפוד עץ שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. אם אופים בתבנית שקעים - זמן האפייה מתקצר - מומלץ לבדוק לאחר 20-25 דקות.
- מצננים את העוגה על רשת. חשוב לתת לה להצטנן לחלוטין בתוך התבנית.
ציפוי
- שמים בכלי חסין למיקרו את מרכיבי הציפוי: חמאת אגוזי לוז, שוקולד מריר שבור לקוביות, סירופ מייפל אגבה, או סילאן), שמן זית, תמצית ווניל ומלח. מחממים כדקה עד שהשוקולד נמס. טורפים היטב עד שמתקבל קרם חלק. יוצקים את הקרם על העוגה ומורחים אותו בעזרת ספטולה. אפשר לצפות בקרם גם את הדפנות ואפשר כמו בתמונה, פשוט לתת לקרם לזלוג(עם עזרה קלה של הספטולה).
- מקשטים בקרוקנט לוז (ברס) או באגוזי לוז קלויים וקצוצים. אם רוצים מפזרים מעט מלח אטלנטי גס.
הגשה
- מגישים את העוגה AS IS - או עם כדור גלידת ווניל ורוטב תות שדה (מתכון בתחתית הפוסט) - ומתעלפים.
- מומלץ לשמור במקרר - ולהוציא כרבע שעה לפני ההגשה *שימו לב להערה למטה*
רוצים להכין גם את הממרח לבד?
לחצו כאן למתכון נוטלה טבעונית👉
ריח של שוקולד - הכבש הששה-עשר
כתיבת תגובה