• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food and Story
  • כל המתכונים
  • ללא גלוטן
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

נוטלה טבעונית

2021-04-14

קפיצה למתכון הדפסת מתכון

הנוטלה פותחה בתקופת מלחמת העולם השנייה בעקבות מחסור בשוקולד – דבר שהוביל להוספת אגוזי לוז לממרח – וכל השאר הסטוריה (וגם היסטריה, כפי שתוכלו לראות בתחתית הפוסט) – עד כדי כך שקשה למצוא היום סופרמרקט שאין בו נוטלה! זוהי דוגמא אחת מיני רבות איך מעז יוצא מתוק (ואיך נוטלה הופכת לנוטלה טבעונית 😉

נוטלה טבעונית תוצרת בית, מתחילים בהכנת חמאת אגוזי לוז
ממרח נוטלה טבעונית – מתחילים בהכנת חמאת אגוזי לוז

מוצרי מזון בסיסיים ומתכונים קלאסיים רבים, שבחלקם נראים כאילו היו פה מאז ומתמיד, פותחו מתוך אילוץ או "פנצ'ר": חמאה, טארט טאטין ועוף מרנגו – שהכין ממה שיש, הטבח של נפוליון למצביא המפורסם בשדה הקרב (מתכון מטובען – בעתיד). זו כמובן רשימה חלקית ולא מיצגת.

במקרים רבים דווקא המחסור יוצר משהו חדש, כזה שהופך להיות חלק מנכסי צאן ברזל של הקולינריה המודרנית.

לא מעט טבעונים מתגעגעים לימי התום של הנוטלה. אממה – לא רק שיש בה אבקת חלב, היא מכילה גם שמן דקלים השנוי כל כך במחלוקת.

דרך הגמילה הטובה ביותר לדעתי היא לתת אלטרנטיבה טבעונית ובריאה שתספק את הקרייבינג למה שמוכר.

קיימות גירסאות רבות של נוטלה טבעונית: עם שוקולד מומס, עם קקאו, עם קרם קוקוס, שילוב של אגוזי לוז עם שקדים ואפילו מתכון המחליף את השמן בטופו.

נוטלה טבעונית תוצרת בית, ממיסים שוקולד
נוטלה טבעונית – ממיסים שוקולד

הגירסה הטבעונית החביבה עלי היא זו הפשוטה ביותר: חמאת אגוזי לוז (מתכון בהמשך), שוקולד מומס, מייפל, תמצית ווניל ומלח.

מוגשות לכם שתי אופציות:

האחת עם שוקולד מריר קנוי ובו לא יותר מ- 60-70 אחוז מוצקי קקאו, בעוד השנייה, בריאה יותר, שבה נכין את השוקולד מסקרטש – עם עיסת קקאו וחמאת קקאו (לפני שאתם נבהלים – זה קלי קלות במיקרו).

הממרח המעולה הזה נהדר על פרוסת לחם, כחומר גלם להכנת עוגת דאבל נוטלה ללא גלוטן, או אפילו סתם ככה, עם כפית, בעיתות של דחק רגשי🤗

תהנו מההכנה ומהטעם ושתפו איך היה 💝

ממרח נוטלה טבעוני תוצרת בית, חמאת אגוזי לוז, שוקולד מומס, מייפל
נוטלה טבעונית תוצרת בית
מתכון לנוטלה טבעונית מסקרטץ'
נוטלה טבעונית
ללא שמן דקלים, עם חמאת אגוזי לוז תוצרת בית, שוקולד מומס קנוי, או שוקולד שתכינו מסקרט'ץ – אתם שולטים במה שנכנס לצנצנת! מתקבל ממרח נוטלה טבעוני, עשיר וטעים להפליא!
הדפסה תגובה Pinterest
כלים וגאדג'טים
מטרפה עם כדורי מתכת
רב-מרית
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
ממרח נוטלה עם שוקולד קנוי
  • 3 כוסות אגוזי לוז רצוי "מולבנים" ללא הקליפה הדקה
  • 1 כף שמן אגוזי לוז, או שמן נייטרלי אופציונלי, הערה בסוף המתכון
  • 150 גרם שוקולד מריר טבעוני 60% מוצקי קקאו – לא יותר!
  • 1 כף סירופ מייפל / אגבה לפי הטעם
  • 1 כפית תמצית ווניל
  • קמצוץ מלח
ממרח נוטלה עם שוקולד תוצרת בית
  • 3 כוסות אגוזי לוז
  • 1 כף שמן אגוזי לוז או שמן נייטרלי אופציונלי, הערה בסוף המתכון
  • 100 גרם עיסת קקאו ⅔ כוס
  • 50 גרם חמאת קקאו ⅓ כוס
  • ⅓ כוס סירופ מייפל / אגבה או לפי הטעם
  • 2 כפות שמן זרעי ענבים
  • 1 כפית תמצית ווניל
  • קמצוץ מלח
הכנה
 
ממרח נוטלה עם שוקולד קנוי
  • מתחילים בהכנת חמאת אגוזי לוז: קולים את האגוזים בחום של 180 מעלות במשך 10-12 דקות; זהירות! להשגיח שהאגוזים לא ישחימו אלא רק יזהיבו. להוציא מהתנור, לתת לאגוזים להצטנן מעט; באם לאגוזים יש קליפה דקה: בעזרת מגבת מטבח משפשפים את האגוזים כדי להסיר מהם את הקליפות הדקות במידת האפשר.
  • מכניסים את האגוזים לבלנדר ומעבדים בין 6-10 דקות (תלוי בעוצמת הבלנדר עד לקבלת חמאה. לגרד מדי פעם את הדפנות של הבלנדר בעזרת מרית.
  • מוסיפים את השמן ומעבדים כדקה נוספת.
  • ממיסים במיקרו את השוקולד המריר עם המייפל (חצי דקה עד דקה – עד שנמס; מוציאים מהמיקרו ומערבבים פנימה תמצית ווניל וטיפ'לה מלח.
  • מוסיפים את תערובת השוקולד לבנלדר ומעבדים במהירות גבוהה עד שמתקבל ממרח הומוגני. טועמים ומוסיפים מייפל לקבלת לדרגת המתיקות הרצוייה.
  • מעבירים לצנצנת זכוכית ושומרים במקרר.
  • מומלץ להגיש את הנוטלה בטמפרטורת החדר.
ממרח נוטלה עם שוקולד תוצרת בית
  • מתחילים בהכנת חמאת אגוזי לוז: קולים את האגוזים בחום של 180 מעלות במשך 10-12 דקות; זהירות! להשגיח שהאגוזים לא ישחימו אלא רק יזהיבו מעט. להוציא מהתנור, לתת לאגוזים להצטנן מעט; בעזרת מגבת מטבח לשפשף את האגוזים כדי להסיר מהם את הקליפות הדקות במידת האפשר.
  • מכניסים את האגוזים לבלנדר ומעבדים בין 6-10 דקות (תלוי בעוצמת הבלנדר עד לקבלת חמאה. לגרד מדי פעם את הדפנות של הבלנדר בעזרת מרית.
  • ממיסים במיקרו עיסת קקאו, חמאת קקאו ושמן עד שנמס; מוציאים ומערבבים פנימה מייפל, תמצית ווניל וטיפהל'ה מלח.
  • מוסיפים את תערובת השוקולד לבנלדר ומעבדים במהירות גבוהה עד שמתקבל ממרח הומוגני. טועמים ומתקנים מתיקות במידת הצורך.
  • מעבירים לצנצנת זכוכית ושומרים במקרר.
  • מומלץ להגיש את הנוטלה בטמפרטורת החדר.
טיפים והארות
  • מומלץ להוסיף את השמן, מאחר שלפעמים רמת הלחות באגוזים נמוכה מהרגיל, ואז מתקבלת תערובת מעט יבשה. הוספת השמן תבטיח את הפיכת התערובת לחמאה קרמית. 
  • מהממרח המשגע הזה תוכלו להכין עוגת דאבל נוטלה ללא גלוטן שתעיף אתכם ואת האורחים שלכם ותשכיח מחיככם את הגירסה המסחרית.
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

תראו מה קורה בצרפת כשמוכרים שם נוטלה במבצע!

אתם, לעומת זאת, תיהנו מנוטלה טבעונית מעולה שתכינו בבית, ללא מרכיבים מזיקים, במחיר מבצע כל השנה – ובלי לדחוף 😉

(שימו לב למשחק המילים המשעשע בכותרת הסרטון)

מתוייק תחת: בייסיק, כל המתכונים, ממרחים ורטבים, קינוחים מתוייג כ:אגוזי לוז, בונדוק, הייזלנאטס, טחינה, ממרח אגוזי לוז, ממרח אגוזי לוז בריא, ממרח אגוזי לוז טבעוני, ממרח אגוזי לוז מתכון, ממרח נוטלה טבעוני ביתי, ממרח נוטלה טבעוני מתכון, ממרח נוטלה מתכון, ממרח שוקולד אגוזים, ממרח שוקולד נוטלה טבעוני, ממרחים טבעוניים, מתכון לממרח נוטלה, מתכון לממרח נוטלה ביתי, מתכון לממרח נוטלה בריא, מתכון לממרח שוקולד נוטלה, מתכון לנוטלה טבעונית, מתכון ממרח נוטלה ביתי, מתכון נוטלה טבעוני, מתכונים טבעוניים, נוטלה ביתית טבעונית, נוטלה טבעוני מתכון, נוטלה טבעונית, נוטלה טבעונית מתכון, נוטלה פרווה

Previous Post: « עוגת בננות וג'ינג'ר – טבעונית
Next Post: סטייק בורגר סייטן »

Reader Interactions

תגובות

  1. ענבר

    2023-09-15 אל0:05

    היי, הבלוג שלך מדהים ואיזה כיף שהגבינות של פול אוף פלטנס מצליחות לך!
    בנושא אחר- נכנסתי לפוסט שלך על נוטלה שצירפת בו קישור לכתבה על שמן דקלים. נכנסתי לכתבה ואחרי בערך שעתיים קיבלתי בוואטסאפ את ההודעה הבאה:
    ״ היי, סליחה על שאלתך. שמי איווט סלומון ויש לי צמח שמן דקלים בצרפת. אני כרגע סובל מסרטן הגרון וזה הורג אותי. למרות תפילות חוזרות ונשנות של הכוהנים הגדולים והכוהנים המערביים, המחלה ממשיכה לגדול. בעלי ואני פנינו למעצמות הגדולות של העולם, סין ויפן, אך למרבה הצער לא הצלחנו לקבל את הסיפוק שהיינו צריכים. במצב כל כך קשה יצא בעלי לטיול עם בתו היחידה ושוב מת. יש לי הון של 500,000 יורו, וכיוון שאין לי משפחה קרובה, הייתי רוצה להשאיר אותו בתור ירושה לאדם ישר וישר. אם יש יתומים, ילדים נטושים, הומלסים… וכו'. באזור שלך. אם אתה יכול לעזור, אני אתן לך את הכסף הזה. אני אוהב את התשובה שלך״

    דיווחתי לאחר של החקלאות האורגנית על מה שקרה כי חשבתי שיש קשר ואולי יש שם פרצת אבטחה או לא יודעת מה. בכל מקרה אולי כדאי להוריד את הקישור לבינתיים ? אני אעדכן אותך מה ענו לי באתר.
    תודה רבה ושנה טובה 🙂

    הגב
    • Sara Dagan

      2023-09-15 אל9:16

      הי ענבר

      שמחה שאהבת את הבלוג 🙂 הרגת אותי מצחוק – טוב לדעת שעכשיו צריך להזהר שלא למות יותר מפעם אחת. אמחק את הקישור כפי שהצעת. ואשמח לעדכון – מאחלת לך שנה טובה, מתוקה עם אפס ספאם🍏🍯🍎❣🙏🪷

      הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

מתאים לעונה

מתכון לדלעת ערמונים במילוי טחון מהצומח וברוטב פירות מיובשים

דלעת ערמונים במלית טחון מהצומח וברוטב פירות מיובשים

טארט תאנים קרם פטיסייר מתובל מתכון

טארט תאנים בקרם פטיסייר מתובל טבעוני

מתכון טופו ביין אדום רוטב סויה ומייפל

טופו ביין אדום רוטב סויה ומייפל

טופו מזוגג ירקות קלויים ואורז מתובל מתכון

טופו מזוגג ירקות קלויים ואורז מתובל

מתכון לסלט ירוק עם פטל וריקוטה שקדים

סלט ירוק עם פטל וריקוטה שקדים

מתכון לעוגת דבש טבעונית, במרקם מושלם רכה אוורירית ומבושמת

עוגת דבש טבעונית

עוגת שוקולד וקרם ערמונים בציפוי שוקולד קרמלוח

עוגת שוקולד וקרם ערמונים בציפוי שוקולד קרמלוח

מתכון לעוגת תפוחים הפוכה עם סירופ מייפל מחליף את הדבש, ושפע תבלינים מבושמים

עוגת תפוח בדבש טבעונית ללא סוכר מעובד

קציצות שחומות עם תחליף דגים - Fishfree וכרישה בשרנית.

קציצות דגים וכרישה טבעוניות

מתכונים נוספים לעונה;

הפופולריים ביותר

מתכון למרק קרם ערמונים עם קרם פרש ובייקון טבעוניים

מרק קרם ערמונים טבעוני

מתכון למאפינס אוכמניות ממולא בריבת אוכמניות טבעוני

מאפינס דאבל אוכמניות טבעוני

הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

צ'יפס קריספי באייר פרייר

שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

עין תחת עין – ביצת עין טבעונית חמה

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

עוד פופולריים →

בייסיק

מתכון תערובת תיבול שווארמה

תערובת תיבול לשווארמה

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

מתכון לרוטב דגים טבעוני מרוכז ועשיר

רוטב דגים טבעוני

תערובת תיבול ראס אל חנות, מתכון

ראס אל חנות – תערובת תבלינים מרוקאית

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

פמפקין ספייס תערובת תבלינים אמריקאית

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

"סלט מיונז" הישן והטוב: תפוחי אדמה, אפונה וגזר עם עוד שאר ירוקים עטופים ברוטב מיונז שומי - תענוג בקלות.

סלט תפוחי אדמה במיונז

נוטלה טבעונית

מלח רוזמרין להכנה בבית

מלח רוזמרין

למתכוני בייסיק נוספים

PayPal Donation

Food & Story Plant Based Recipes
Your Email Address:

נשנושים ומתאבנים

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה מתכון

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה

צמד חמד שבלולי בצק עלים מלוחים - האחד במלית פרג ופרמזן והשני במלית עשירה של פיצה

שבלולי בצק עלים מלוחים

מתכון קל לקרקר אמרנט ודגנים ללא רידוד

קרקר אמרנט ודגנים ללא רידוד

מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

קראנץ' פיסטוק טבעוני

מתכון לפטריות מלך היער מטוגות בסגנון קלמארי

קלמארי טבעוני מפטריות מלך היער

מתכון לקליפות תפוחי אדמה בתנור - טבעוני

קליפות תפוחי אדמה בתנור – טבעוני

קיש קרם גבינה ופלפלים על בסיס תפוחי אדמה מגוררים ואפויים מראש - מושלם!

קיש רושטי עם קרם גבינה ופלפלים טבעוני ללא גלוטן

מתכון טבעוני קיש כוסמת סלק ואגסים

קיש כוסמת סלק ואגסים ללא גלוטן

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

מתכון לפילה דג טבעוני מטוגן מטופו רך

פילה דג טבעוני מטוגן

פטריות יער בציפוי פריך שנדבק

פטריות יער מטוגנות בסגנון שרימפס

מתכון לפוקאצ'ה תאנים וגבינות טבעוניות

פוקאצ'ה תאנים וגבינות

עוד נשנושים ומתאבנים

ממרחים ורטבים

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

ריבת עגבניות שרי ללא תוספת סוכר מעובד

ריבת עגבניות שרי ללא סוכר מעובד

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

מתכון לרוטב דגים טבעוני מרוכז ועשיר

רוטב דגים טבעוני

מתכון לסלט טונה טבעוני

סלט טונה טבעוני בסגנון ניו-יורק

נוטלה טבעונית

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון לחמאת שקדים

חמאת שקדים

חמאה טבעונית מופלאה

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לריקוטה שקדים טבעונית

גבינת ריקוטה שקדים

עוד ממרחים ורטבים

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • ללא גלוטן
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2023