אל תתנו למראה הבנאלי והחיוור של הקישואים להטעות אתכם; מאחוריו מסתתרת תכונה מופלאה: כשטוחנים אותם, הם מניבים מרקם קרמי קטיפתי – ממש כאילו הוספנו לו תועפות שמנת!
ההכנה פשוטה והתוצאה מרשימה ומענגת: מטגנים בצל עד לשקיפות, מוסיפים סלרי ושום ומטגנים מספר שניות, מוסיפים אורגנו ורוזמרין טריים, מוסיפים קישואים ומקפיצים כמה דקות, מוסיפים מים, ממליחים ומפלפלים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים כחצי שעה עד לריכוך.
טוחנים הכל בעזרת בלנדר מוט, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך; להגשה: מוזגים מרק לקערות, בוזקים פקאנים קצוצים וקלויים –
או …
שטוחל'ה!
הרעיון לתוספת המגניבה הזו הגיע אלי ממשלוח מנות חמוד שקבלתי בעבודה מעמיתה מתוקה. לרוע חולשתי, לא עמדתי בפריכות המפתה של הקטנים והממזרים האלה וכך, כשהבטתי בבעטה בשארית הפליטה שבתחתית השקית, הבזיק במוחי הקודח הרעיון להוסיף אותו למרק קרם הקישואים ולסתום את "החור" של הבייגלה בעגבניות מיובשות.
פיזרתי גם עלי אורגנו טריים, גיררתי מעט פרמזן טבעוני – והגשתי לארוחת ערב!
למשך רגע ארוך השתררה דממה סביב השולחן ומיד לאחר מכן: "מפתיע", "לא חשבתי שקישואים יכולים להיות כל כך טעימים", "צירוף טעמים מיוחד" – בקיצור – מחמאות שהשתיקו את קול המצפון על הזלילה הפרועה של הבוקר.
תיהנו וספרו לי איך יצא😋❣️
- ¼ כוס שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 1 מקל סלרי קצוץ
- 3-4 שיני שום כתושות
- 2 ענפי אורגנו טרי – עלים בלבד
- 1 ענף קטן רוזמרין טרי – עלים בלבד
- 900 גרם קישואים בהירים, שטופים וחתוכים לקוביות גדולות של כ- 4 ס"מ לא לקלוף את הקישואים!
- 750 מ"ל מים
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
להגשה
- פקאנים קלויים וקצוצים, בייגלה (שטוחל'ה),עגבניות מיובשות קצוצות, אורגנו טרי, פרמזן טבעוני אני השתמשתי בעגבניות מיובשות "לחות" באריזת ואקום
- מחממים שמן זית.
- מוסיפים בצל ומטגנים עד ששקוף.
- מוסיפים סלרי ושום ומטגנים מספר שניות.
- מוסיפים אורגנו ורוזמרין ומטגנים מספר שניות.
- מוסיפים את קוביות הקישואים ומטגנים תוך ערבוב 1-2 דקות.
- מוסיפים מים, מלח ופלפל ומערבבים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים כחצי שעה עד שהקישואים מתרככים.
- טוחנים את המרק בבלנדר מוט, טועמים מתקנים תיבול במידת הצורך.
להגשה
- מוזגים את המרק לקערות, מפזרים בייגלה או פקאנים קצוצים, עגבניות מיובשות ועלי אורגנו טרי.
- מגררים מעל פרמזן טבעוני ומגישים.
כתיבת תגובה