5
התחלתי ברקיחת המתכון הזה בתחושת אי וודאות: חשבתי לעצמי שזה מסוג המתכונים שהולכים לקיצון – או שמצליח בענק או שנזרק לפח בבושת פנים.
אני אוהבת תפוחי אדמה בכל מצב (מי לא?) אבל במקום הראשון ניצבים אצלי בגאון, ליד הצי'פס – תפוחי אדמה צלויים בתנור!
מה יקרה אם אקח תפוחי אדמה צלויים עם בצל ועשבי תיבול ואהפוך אותם למרק?
ואם כבר להתפרע, המשכתי בהגיגי, אז למה לא להגיש אותם עם נקניקיות מטוגנות, בייקון טבעוני וכרוב כבוש – סטייל מרק שוקרוט אוונגרד?
בעצם, למה לא? הרי כמו אישה יפה – כמעט כל תוספת "שנלביש" על תפוחי אדמה -הם יצאו מדהים!
אמרתי ועשיתי! חלק מהמנות הגשתי עם נקניקיות טבעוניות מטוגנות וכרוב כבוש וחלק עם בייקון טבעוני מסקיני פסטה ויוגורט טבעוני; מעל כולן פיזרתי עירית קצוצה.
התוצאה עלתה מעל הציפיות: התקבל מרק עשיר וסמיך בטעם של תפודים מתובלים וצלויים, עם תוספות ששדרגו אותו למעדן של ממש!
אי אפשר לפספס במתכון הזה – תקבלו מנה מרשימה ללא פרופורציה לקלות ההכנה.
תיהנו וספרו לי איך יצא 😋❣
- 700 גרם תפוחי אדמה קטנים חבילה אחת תפוחים למיקרו
- 1 בצל בינוני
- 1 ענף קטן רוזמרין טרי, עלים בלבד
- 2 עלי מרווה טרייה קרועים לחתיכות
- ¼ כוס שמן זית
- ½ כף פפריקה מתוקה
- מלח, פלפל שחור טחון לפי הטעם
- מים רותחים מוסיפים בהדרגה לפי הצורך
להגשה
אופציה א'
- 3 נקניקות טבעוניות – מרגז או צ'וריזו
- כרוב כבוש אופציונלי
- עירית קצוצה
אופציה ב'
- בייקון טבעוני מסקיני פסטה
- 150 מ"ל יוגורט טבעוני מעורבב עם שן שום, מעט שמן זית, מלח ופלפל שחור גביע יוגורט אחד
- עירית קצוצה
- מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם מתרככים. אפשר במיקרו ללא נוזלים או על הכיריים בתוספת מים. לא קולפים ולוא חותכים. מסננים במידת הצורך ומצננים מעט.
- מחממים תנור ל- 200 מעלות צלזיוס – 392 פרנהייט.
- משמנים קלות תבנית בגודל של 35 ס"מ על 25 ס"מ.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל של כ- 3 ס"מ ומפזרים בתבנית באופן שווה, חותכים את הבצל לרבעים ומוסיפים גם אותו לתבנית, מפזרים את עלי הרוזמרין ועלי המרווה הקצוצים. מפזרים מעל הכל מלח לפי הטעם (בערך כפית)
- בקערית קטנה מערבבים שמן זית, פפריקה מתוקה ופלפל שחור ומעבירים לתבנית, מערבבים הכל בעזרת הידיים כדי שהשמן והתבלינים ייספגו בירקות באופן שווה.
- מכניסים לתנור וצולים חצי שעה; פותחים את התנור ומערבבים, צולים חצי שעה נוספת עד שהירקות משחימים יפה.
- מעבירים את התכולה שבתבנית לסיר מרק, מוסיפים כשתי כוסות מים רותחים וטוחנים הכל בעזרת בלנדר מוט, מוסיפים עוד מים רותחים בהדרגה, בהתאם לצורך, עד שמתקבלת דרגת הסמכיות הרצוייה. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
להגשה
אופציה א'
- חותכים את הנקנקיות לארבע חמש חתיכות (אפשר לחתוך בצורה אלכסונית, מקפיצים אותם בשמן זית מספר דקות עד שישחימו מען.
- מוזגים את המרק לקערות הגשה, מוסיפים את הנקניקיות המטוגנות, מוסיפים כרוב כבוש, מפזרים עירית קצוצה ומגישים.
אופציה ב'
- מוזגים את המרק לקערות הגשה, מפזרים מעל בייקון טבעוני מסקיני פסטה, מוסיפים כף מהיוגורט המתובל, מפזרים עירית קצוצה ומגישים.
כתיבת תגובה