• מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם מתרככים. אפשר במיקרו ללא נוזלים או על הכיריים בתוספת מים. לא קולפים ולא חותכים. מסננים במידת הצורך ומצננים מעט.
• מחממים תנור ל- 200 מעלות צלזיוס - 392 פרנהייט.
• משמנים קלות תבנית בגודל של 35 ס"מ על 25 ס"מ.
• חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל של כ- 3 ס"מ ומפזרים בתבנית באופן שווה, חותכים את הבצל לרבעים ומוסיפים גם אותו לתבנית, מפזרים את עלי הרוזמרין ועלי המרווה הקצוצים. מפזרים מעל הכל מלח לפי הטעם (בערך כפית)
• בקערית קטנה מערבבים שמן זית, פפריקה מתוקה ופלפל שחור ומעבירים לתבנית, מערבבים הכל בעזרת הידיים כדי שהשמן והתבלינים ייספגו בירקות באופן שווה.
• מכניסים לתנור וצולים חצי שעה; פותחים את התנור ומערבבים, צולים חצי שעה נוספת עד שהירקות משחימים יפה.
• מעבירים את התכולה שבתבנית לסיר מרק, מוסיפים כשתי כוסות מים רותחים וטוחנים הכל בעזרת בלנדר מוט, מוסיפים עוד מים רותחים בהדרגה, בהתאם לצורך, עד שמתקבלת דרגת הסמכיות הרצוייה. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

להגשה

אופציה א'

• חותכים את הנקנקיות לארבע חמש חתיכות (אפשר לחתוך בצורה אלכסונית, מקפיצים אותם בשמן זית מספר דקות עד שישחימו מען.
• מוזגים את המרק לקערות הגשה, מוסיפים את הנקניקיות המטוגנות, מוסיפים כרוב כבוש, מפזרים עירית קצוצה ומגישים.

אופציה ב'

• מוזגים את המרק לקערות הגשה, מפזרים מעל בייקון טבעוני מסקיני פסטה, מוסיפים כף מהיוגורט המתובל, מפזרים עירית קצוצה ומגישים.