• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

מרק ירקות ופריקי

2022-12-31

קפיצה למתכון הדפסת מתכון

הכנתי לנו פה וריאציה למרק המינסטרונה האיטלקי, שבו הפריקי (פריקה) מחליף את השעועית; מאחר שרציתי לוותר על הטעם החמצמץ של רסק העגבניות החלפתי בפפריקה מעושנת.

למי שלא מכיר את הפריקי (פריקה), מדובר בחיטה ירוקה שטרם הבשילה, קלוייה או מעושנת. הפריקי מעולה בסלטים, במרק, בחמין ובעוד מתכונים רבים אחרים. אני מאמינה שאחרי שתטעמו פעם אחת – תעדיפו אותה על פני חיטה רגילה; לפריקי טעם אגוזי נפלא, כך שבנוסף להיותו מסמיך נהדר הוא מעשיר את הטעם של התבשילים.

במתכונים המסורתיים נהוג להוסיף למינסטרונה פסטה קטנטנה לקראת גמר הבישול. אני מוצאת שזו דרך טובה כל עוד מתכוונים לחסל את המרק באותו יום; אחרת – הפסטה מתנפחת ונעשית סמרטוטית משהו.

הפתרון: מבשלים את הפסטה בנפרד ומוסיפים אותה לקראת ההגשה.

בתחילה היה נראה לי שיצאה כמות גדולה מדי (8 מנות) אך הסתבר שזו היתה אחיזת עיניים – המרק התחסל תוך יום וקצת 🙂

תיהנו וספרו לי איך יצא 🍲🍲😋❣️

מרק ירקות עם פריקי מתכון
מרק ירקות עם פריקי
וריאציה למרק המינסטרונה האיטלקי. שבו פריקי (פריקה) מחליף את השעועית הלבנה; מאחר שרציתי לוותר על החמצמצות של רסק העגבניות החלפתי אותו בפפריקה מעושנת. מגישים עם פסטה קטנטנה וקרוטונים. יאממי!
מרק טעים, עשיר ומשביע, מושלם לימים קרים אך לא רק 🍲😋❣️
הדפסה תגובה Pinterest
מנות 8
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 בצל קצוץ
  • 1 גזר חתוך לקוביות קטנות
  • 2 מקלות סלרי קצוצים
  • 2 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות
  • 2 ליטר מים
  • 2 כפיות אבקת ירקות אורגנית אופציונלי
  • חצי כרובית מפורקת לפרחים קטנטנים
  • 1 זוקיני חתוך לקוביות אין צורך לקלוף
  • 1 כוס פריקי מושרה במים רותחים שעה
  • 1 תפוח אדמה גדול חתוך לקוביות
  • פסטה קטנטנה מבושלת
  • 1-2 כפות פפריקה מעושנת
  • 2 כפיות קימל טחון אופציונלי
  • מלח, פלפל לפי הטעם
להגשה
  • פסטה קטנטנה מבושלת לפי הוראות היצרן, פטרוזיליה קצוצה, קרוטונים
הכנה
 
  • מחממים שמן זית בסיר מרק.
  • מוסיפים בצל, גזר וסלרי ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.
  • מוסיפים פלפל אדום ומטגנים כחמש דקות.
  • מוסיפים מים, אבקת ירקות וכרובית ותפוח אדמה.
  • שוטפים ומסננים את הפריקי ומוסיפים לסיר.
  • מוסיפים פפריקה מעושנת, קימל טחון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
  • מביאים לרתיחה מבשלים כשהסיר מכוסה חלקית על להבה קטנה 45 דקות. מוסיפים קישואים ומבשלים עוד עשרים דקות.
  • טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
להגשה
  • מוזגים מהמרק לקערות, בוזקים פטרוזילה קצוצה ומגישים עם פסטה קטנטנה וקרוטונים.
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

מתוייק תחת: ים תיכוני, כל המתכונים, מרקים מתוייג כ:חורף, חיטה ירוקה קלויה, מינסטרונה, מתכונים טבעוניים, פרוה, פרווה, פריקה

Previous Post: « מרק קרם ערמונים טבעוני
Next Post: עוגת פטל ואגסים טבעונית בזיגוג פטל »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

הפופולריים ביותר

הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

צ'יפס קריספי באייר פרייר

בננה ברד עוגת בננות טבעונית

שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

מתכון עוגת לימון יוגורט ושמן זית

עוגת לימון יוגורט ושמן זית טבעונית

מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

קראנץ' פיסטוק טבעוני

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

טארט תאנים טבעוני ברוטב ווניל עשיר

טארט תאנים טבעוני

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

עוד פופולריים →

PayPal Donation

Food & Story Plant Based Recipes
Your Email Address:

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2022