• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

מרק אפונה יבשה עם נקניקיות טבעוניות

2022-12-23

קפיצה למתכון הדפסת מתכון
2

אז נכון שהחורף עוד לא ממש התחיל; ונכון שהחורף הישראלי הוא לא בדיוק כזה של מפלסות שלג; אבל בערב כבר קריר, את הפוך הוצאתי מזמן ועכשיו אני אפילו שוקלת לעבור למצעים מפלנל; מה שאומר שעונת המרקים המהבילים החלה! איזה כיף 🙂

1

בליגת המרקים החורפיים, מרק אפונה יבשה לוקח בגדול. הוא טעים, משביע, מנחם ולא פחות חשוב – קל לעיכול (לפחות ביחס למרק שעועית או עדשים חומות 😉).

6

ההשראה למרק הזה הגיעה ממרק האפונה ההולנדי המסורתי שמתבשל לו בנחת על הכיריים ללא קשר להמולה ולדרמות הרוחשות בעולם החיצון. במתכון המקורי יש מלא בשרים מעושנים ונקניקיות שמנמנות. למזלנו, התחליפים המעולים שקיימים כיום בשוק לא מביישים את המקור ולא מאכזבים את החיך.

אז מה יש לנו פה: מאדים בצל, סלרי, גזר ושום, מוסיפים מים, אפונה יבשה והמון פפריקה מעושנת; מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, מניחים על הפתיליה (סתאאאם)… מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים כשעתיים עד שהאפונה מתרככת מאוד. מוסיפים נקניקיות טבעוניות כמו צ'וריסו או מרגז ומבשלים כרבע שעה נוספת.

מוזגים מרק לקערות, מוסיפים נקניקיות ומגישים עם לחם כפרי, פסטה קטנטנה מבושלת או קרוטונים. הכי כיף לאכול את המרק הזה עם פיג'מה או איזה טריינינג זרוק כשברקע מתנגנת לה מוזיקת ג'אז סקסופון מרגיעה.

תיהנו וספרו לי איך יצא 🍲😋❣️

מרק אפונה יבשה עם נקניקיות טבעוניות
מרק חורפי מובהק: מאדים בצל, שום, סלרי וגזר; מוסיפים מים, אפונה יבשה, פטרוזיליה, ותבלינים. מבשלים כשעתיים עד שהאפונה מתרככת מאוד. מוסיפים נקניקיות ומבשלים עוד כרבע שעה. מגישים עם לחם כפרי, פסטה מבושלת או קרוטונים. מומלץ להכין את המרק ערב קודם – הוא משתבח למחרת.
הדפסה תגובה Pinterest
מנות 4
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
  • 250 גרם אפונה יבשה
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 בצל גדול קצוץ
  • 2-3 שיני שיני שום כתושות
  • 2 מקלות סלר חתוכים לקוביות קטנות
  • 1 גזר חתוך לקוביות קטנות
  • 6 כוסות מים לפי הצורך
  • 2 כפיות אבקת מרק ירקות אורגנית אופציונלי
  • ½ כוס עלי פטרוזיליה קצוצים 50 גרם
  • 1 כף פפריקה מעושנת
  • 5 גרגירי פלפל אנגלי
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • 6 נקניקיות מרגז או צ'וריסו טבעוניות חתוכות לשניים או לפרוסות עבות.
להגשה
  • פסטה קטנטנה מבושלת, קרוטונים, לחם כפרי
הכנה
 
  • משרים אפונה במים קרים למשך הלילה, או במים רותחים למשך כשעה. מסננים ושוטפים.
  • מחממים שמן זית בסיר מרק ומאדים בצל, שום, סלרי וגזר כחמש דקות עד שהבצל שקוף.
  • מוסיפים לסיר מים, אבקת מרק, אפונה, פטרוזיליה, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל.שמים בשקית קטנה פלפל אנגלי, סוגרים ומוסיפים לסיר. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים ברתיחה עדינה למשך שעה וחצי עד שעתיים, מערבבים מידי פעם ומוסיפים מים במידת הצורך.
  • טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מוסיפים את הנקניקיות ומבשלים כרבע שעה נוספת.
להגשה
  • מסלקים את השקית עם הפלפל האנגלי, מוזגים מרק לקערות, מוסיפים נקניקיות. מגישים עם פסטה קטנטנה מבושלת, קרוטונים או לחם כפרי.
טיפים והארות
  • טעמו של המרק משתבח למחרת;. מומלץ להכין אותו ערב קודם, לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה.  
  • טיפ: כדי לקצוץ עלי פטרוזיליה בקלות, מניחים את הפטרוזיליה על קרש חיתוך, בוזקים מעט מלח דק וקוצצים. 
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

מתוייק תחת: כל המתכונים, מרקים מתוייג כ:מרק אפונה יבשה, מתכונים טבעוניים, נקניקיות טבעוניות, פרוה

Previous Post: « מאפינס דאבל אוכמניות טבעוני
Next Post: מרק קרם ערמונים טבעוני »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

הפופולריים ביותר

הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

צ'יפס קריספי באייר פרייר

בננה ברד עוגת בננות טבעונית

שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

מתכון עוגת לימון יוגורט ושמן זית

עוגת לימון יוגורט ושמן זית טבעונית

מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

קראנץ' פיסטוק טבעוני

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

טארט תאנים טבעוני ברוטב ווניל עשיר

טארט תאנים טבעוני

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

עוד פופולריים →

PayPal Donation

Food & Story Plant Based Recipes
Your Email Address:

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2022