כבר מזמן אני מפנטזת על עוגה עם פטל, אבל כמו תמיד – יש תור למתכונים שנערמים לי ברשימה כך שהפטל נאלץ להמתין בסבלנות.
ועכשיו כשסוף סוף הגעתי אליו – אני יכולה להעיד בבטחון שהוא סיפק את הסחורה בענק. מדהים איך שעוגה בחושה יכולה להשתדרג למעדן שכזה!
אז הרגיש לי מתבקש לשדך לפטל אגסים; כן, וגם תוספת תיבול של הל וקינמון. מאחר שלאחרונה גיליתי את נפלאות שמן הזית באפייה צירפתי גם אותו לחגיגה.
ההכנה פשוטה למדי: מערבבים רטובים, מערבבים יבשים, מאחדים, מבליעים פנימה את הפירות ויאללה לתנור.
והדובדבן – או הפטל "שבקצפת" הוא זיגוג פטל בצבע אדום בוהק בעל טעם פטל מובהק.
תיהנו וספרו לי איך יצא ❣️😋
עוגה בחושה עם פטל, קוביות אגסים ושמן זית, מתובלת בהל וקינמון. "הדובדבן" – או הפטל "שבקצפת" הוא זיגוג פטל בצבע אדום בוהק וטעם פטל מובהק. מוש!
מנות
כלים וגאדג'טים
מרכיבים
- ½ כוס שמן זית
- ½ כוס סוכר
- ¼ כוס חמאת שקדים או טחינה
- ⅔ כוס חלב שקדים
- כפית תמצית ווניל
- 2 כוסות קמח כוסמין לבן או קמח לבן רגיל
- 1 כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח
- ½ כפית הל טחון
- ½ כפית קינמון
- ½ כוס קוביות אגסים קלופים אפשר מוקפאים 70 גרם
- ½ כוס פטל מוקפא 80 גרם
הכנה
- משמנים ומקמחים תבנית אינגליש באורך 22 ס"מ וברוחב 10 ס"מ (מקפידים לעשות זאת גם עם תבנית סיליקון)
- מחממים תנור ל- 180 מעלות צלזיוס או 360 פרנהייט
- מערבבים בקערה שמן, סוכר, וחמאת שקדים; מוסיפים תמצית ווניל וחלב שקדים ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת מנפים קמח, מוסיפים אבקת אפייה, מלח, הל וקינמון ומערבבים הכל בעזרת מזלג או מטרפה.
- מוסיפים את הקמח לבלילה עד לאיחוד מלא. מקפלים פנימה את הפטל והאגסים.
- מעבירים לתבנית, מניחים בשלב השני התחתון של התנור ואופים 50 – 55 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה (לא בפירות) יוצא נקי. מוציאים ומניחים על רשת. מניחים לעוגה להצטנן לחלוטין לפני שיוצקים את זיגוג הפטל.
זיגוג פטל
- מערבבים אבקת סוכר עם אבקת פטל, מוסיפים מים עד לקבלת דרגת הסמיכות הרצוייה – זיגוג סמיך ועם זאת נוזלי.
- מוציאים את העוגה מהתבנית והופכים אותה שוב על מגש, כך שהחלק העליון שלה נשאר נשאר למעלה.
- יוצקים את הזיגוג על העוגה ומאפשרים לו לזלוג לצדדים – זה חלק מהשיק. מניחים לזיגוג להתקשות במשך כחצי שעה לפני שמגישים.
טיפים והארות
אפשר להחליף את זיגוג הפטל בזיגוג לימון. מוסיפים לאבקת הסוכר כף עד שתי כפות מיץ לימון ומוותרים על המים.
מאחר שהעוגה עסיסית ולחה מומלץ לחתוך אותה לפרוסות בעובי של לפחות 1.5 ס"מ.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory
אפשר להשתמש בקמח שיפון?
הי שוש,
לא ניסיתי כך שקשה לי לומר 🙂