עוגת פטל ואגסים טבעונית בזיגוג פטל

• משמנים ומקמחים תבנית אינגליש באורך 22 ס"מ וברוחב 10 ס"מ (מקפידים לעשות זאת גם עם תבנית סיליקון)
• מחממים תנור ל- 180 מעלות צלזיוס או 360 פרנהייט
• מערבבים בקערה שמן, סוכר, וחמאת שקדים; מוסיפים תמצית ווניל וחלב שקדים ומערבבים היטב.
• בקערה נפרדת מנפים קמח, מוסיפים אבקת אפייה, מלח, הל וקינמון ומערבבים הכל בעזרת מזלג או מטרפה.
• מוסיפים את הקמח לבלילה עד לאיחוד מלא. מקפלים פנימה את הפטל והאגסים.
  
• מעבירים לתבנית, מניחים בשלב השני התחתון של התנור ואופים 50 – 55 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה (לא בפירות) יוצא נקי. מוציאים ומניחים על רשת. מניחים לעוגה להצטנן לחלוטין לפני שיוצקים את זיגוג הפטל.

זיגוג פטל

• מערבבים אבקת סוכר עם אבקת פטל, מוסיפים מים עד לקבלת דרגת הסמיכות הרצוייה – זיגוג סמיך ועם זאת נוזלי.
• מוציאים את העוגה מהתבנית והופכים אותה שוב על מגש, כך שהחלק העליון שלה נשאר נשאר למעלה.
• יוצקים את הזיגוג על העוגה ומאפשרים לו לזלוג לצדדים – זה חלק מהשיק. מניחים לזיגוג להתקשות במשך כחצי שעה לפני שמגישים.