בקערה נפרדת מנפים קמח, מוסיפים אבקת אפייה, מלח, הל וקינמון ומערבבים הכל בעזרת מזלג או מטרפה.
מוסיפים את הקמח לבלילה עד לאיחוד מלא. מקפלים פנימה את הפטל והאגסים.
מעבירים לתבנית, מניחים בשלב השני התחתון של התנור ואופים 50 - 55 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה (לא בפירות) יוצא נקי. מוציאים ומניחים על רשת. מניחים לעוגה להצטנן לחלוטין לפני שיוצקים את זיגוג הפטל.
זיגוג פטל
מערבבים אבקת סוכר עם אבקת פטל, מוסיפים מים עד לקבלת דרגת הסמיכות הרצוייה – זיגוג סמיך ועם זאת נוזלי.
מוציאים את העוגה מהתבנית והופכים אותה שוב על מגש, כך שהחלק העליון שלה נשאר נשאר למעלה.
יוצקים את הזיגוג על העוגה ומאפשרים לו לזלוג לצדדים – זה חלק מהשיק. מניחים לזיגוג להתקשות במשך כחצי שעה לפני שמגישים.
טיפים והארות
אפשר להחליף את זיגוג הפטל בזיגוג לימון. מוסיפים לאבקת הסוכר כף עד שתי כפות מיץ לימון ומוותרים על המים.מאחר שהעוגה עסיסית ולחה מומלץ לחתוך אותה לפרוסות בעובי של לפחות 1.5 ס"מ.