• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

קיש לוריין טבעוני – בטעם מעושן

2021-05-14

קפיצה למתכון הדפסת מתכון

וואי Y וואי! לבכות מרוב אושר! זה לא שפוי כמה שזה טעים!

איך אתם הולכים לעוף על הקיש הזה – הילדים "הגדולים" והקטנים גם יחד!

זה התחיל בקול דממה דקה – עם נקיפות מצפון על כך שלא תרמתי את חלקי לסערת מתכוני שבועות הרוחשת, גועשת וסוחפת את הרשת בחודש האחרון, המשיך במחשבה איזה מתכון הייתי רוצה לראות בעצמי? והסתיים בקול תרועה רמה – עם הקיש המושחת הזה.

הקיש הזה אידיאלי למי שחיכה לרגע האחרון, לאלה שעדיין לא סגורים מה להכין לחג, אבל גם למי שרוצה להוסיף עוד מנה הורסת לתפריט. בכלום עבודה – יש לכם מנה קלה להכנה, חגיגית וטעימה בטירוף, שתשדרג לכם את שולחן החג. ("גילוי נאות": היא מתאימה לכל השנה, עם כוס יין לבן או אדום וסלט ירוק).

שמים מעל פרוסות צ'דר טבעוניות מוברשות בנוזל עישון

ההשראה למתכון התקבלה מ"המטבח בהנאה" ספרה המיתולוגי של רות סירקיס – שבו יצרה גירסה כשרה לקיש לוריין – המתכון הקלאסי המפורסם – וכן מ"דובדבנים של טעם" – הבלוג השווה של עדי שפירא.

בואו לא נבזבז זמן ונקפוץ ראש היישר למתכון.

כאן השתמשתי בגבינה טבעונית מסוג גאודה של תנובה שנמכרת בגוש – ונמסה לחלוטין

מתחילים בהכנת בצק פריך פשוט שאותו אופים באפייה עיוורת; מפזרים מעליו תכולת שקית קטנה של ביסלי גריל שכתשנו עם פטיש השניצל (שיפסיק להיות מובטל, הפרזיט 🙂

כאן השתמשתי בפתיתי גבינה טבעונית של תנובה בסגנון גאודה שנמסה באופן חלקי

ממשיכים בהברשת פרוסות גבינת צ'דר טבעונית בנוזל עישון משני הצדדים.

יוצקים מעל רוטב שמנת רויאל, מנקדים בבצל ירוק – ומפזרים מעל גבינה טבעונית מגוררת. (אני השתמשתי בגבינה של תנובה – ראו הערה בסוף המתכון)

עם גבינת גאודה טבעונית בגוש – שנמסה לחלוטין

30-40 דקות בתנור – 180 מעלות צלסיוס עד שמזהיב (בינתיים מייררים מהריח המשגע שמתפשט בבית).

מוציאים ומצננים כ- 15 דקות; מגישים בלווית יין וסלט ירוק ודומעים מאושר.

חג שבועות שמח ושקט.

קיש לוריין טבעוני – בטעם מעושן
אז מה יש לנו פה: תחתית בצק פריך, עליה מפזרים ביסלי גריל כתוש(!) פרוסות גבינה טבעונית בסגנון צ'דר שהפכה להיות גבינה מעושנת (תיכף תגלו איך), מעל הכל רוטב שמנת-רויאל קלאסי מטובען ומעושן, נקודות חן של בצל ירוק וגבינה מגוררת בסגנון גאודה. קולטים לאיזה כיוון מושחת אנחנו הולכים?
הדפסה תגובה Pinterest
מנות 6
כלים וגאדג'טים
תבנית טארט בקוטר 26 ס"מ
משקולות קרמיקה לאפייה עיוורת
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
בצק פריך
  • ¼1 כוס קמח כוסמין לבן
  • 100 גרם חמאה טבעונית קרה חתוכה לקוביות
  • ¼ כפית מלח
  • ⅛-¼ כוס מים לפי הצורך
לסידור מעל הבצק
  • 1 חבילה קטנה ביסלי בטעם גריל
  • 100 גרם גבינת צ'דר טבעונית פרוסה אני השתמשתי בגבינה של VEGA
  • מעט נוזל עישון להברשת הגבינה חצי כפית בערך
לרוטב שמנת-רויאל
  • 500 מ"ל חלב קוקוס עדיפות לקרטון של ארוי די
  • 4 כפות קמח טפיוקה
  • 3 כפות קמח כוסמין לבן
  • 3 כפות שמרי בירה
  • 2 כפות שבבי בצל בצל מיובש – קונים בחנויות תבלינים
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית אבקת בצל אופציונלי אך מומלץ
  • ½ כפית אבקת שום
  • ¼ כפית פלפל שחור
  • ½ כפית אבקת אפייה
  • ⅛ כפית נוזל עישון עדיפות להיקורי של WRIGHT
  • ¼ כפית אגוז מוסקט טחון
לציפוי
  • 100 גרם גבינה טבעונית מגוררת בסגנון גאודה* אני השתמשתי בגוש גבינה של תנובה – ראו הערה
  • 3-4 כפות בצל ירוק או עירית קצוצה לפי הטעם
הכנה
 
הכנות מוקדמות
  • מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס.
  • משמנים היטב את התבנית.
בצק פריך
  • מעבדים במעבד המזון את הקמח, קוביות החמאה והמלח עד שמתחיל להתגבש.
  • מוסיפים מים בהדרגה, עד שהבצק מתכדרר לכדור.
  • מרפדים את התבנית בבצק – תחתית ודפנות.
  • מכסים בנייר אפייה את הבסיס והדפנות, ממלאים את התבנית בכדורי קרמיקה, שעועית או במלח גס (כדי שהבצק לא יתפח ויחרב לנו את הצורה).
  • אופים כ- 15 דקות עד שכמעט מוכן, מוציאים מהתנור ומניחים בצד, בינתיים מכינים את רוטב הרויאל.
רוטב שמנת רויאל
  • בקערה בינונית טורפים היטב את כל החומרים לרוטב עד שהתערובת חלקה ללא גושי קמח.
הרכבת הקיש
  • פותחים מעט את שקית הביסלי להוצאת האוויר; סוגרים את הפתח ביד אחת וביד השנייה דופקים על השקית עם פטיש השניצל (שיפסיק להתבטל) ליצירת שברי ביסלי.
  • מסירים את נייר האפייה ו"משקולת" השעועית / מלח מהבצק; מפזרים את שברי הביסלי באופן שווה מעל הבצק.
  • טובלים מברשת בנוזל העישון – ומברישים את פרוסות הצ'דר משני הצדדים; מניחים את פרוסות הגבינה על הביסלי.
  • יוצקים בעדינות את רוטב השמנת-רויאל מעל; מפזרים על הבלילה – 2-3 כפות בצל ירוק קצוץ (אפשר להשאיר קצת לפיזור על הקיש המוכן; מפזרים מעל את גבינת הגאודה המגוררת ושולחים לתנור.
  • אופים בחום 180 מעלות במרכז התנור, 30-40 דקות (תלוי בתנור שלכם), עד שמזהיב.
  • מוציאים מהתנור, מצננים כ- 15 דקות להתייצבות, אפשר לפזר מעל בצל ירוק קצוץ, מגישים חם ומתעלפים מעונג.
טיפים והארות
במקום תחתית בצק פריך – אפשר לקצר את התהליך וליצור בצק מקרקרים: טוחנים 200 גרם קרקרים מהסוג האהוב עליכם, מערבבים יחד עם 75 גרם חמאה טבעונית מומסת, חצי כוס מים – וזהו! לא אופים את תחתית הקרקרים מראש.
בשנה שעברה השתמשתי בגבינה טבעונית של תנובה בסגנון גאודה שנמכרה בגוש – והיא נמסה למשעי, כפי שאתם יכולים לראות בתמונות. השנה תנובה משווקת את הגבינה בגירסה מגוררת, ובמספר נסיונות שערכתי – היא נמסה באופן חלקי, כלומר חלק כן וחלק לא; אצלי דווקא אהבו זאת. לבחירתכם. תמיד אפשר להחליף בגבינה טבעונית נמסה כלשהי. 
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

להעמיס את הביסלי: הבלוג עדיין לא ממומן בשום צורה – אבל לא יכולתי שלא לשתף את הסרטון הזה 🙂

מתוייק תחת: כל המתכונים, עיקריות, צרפתי מתוייג כ:חג השבועות, מתכון טבעוני לקיש לוריין, מתכון טבעוני לקיש לורן, מתכון לקיש לוריין, מתכון לקיש לוריין עם גאודה טבעונית, מתכון לקיש לוריין עם גבינת גאודה טבעונית, מתכון לקיש לורן, מתכון לקיש לורן טבעוני, מתכון לקיש לורן עם גאודה טבעונית, מתכון לקיש לורן עם גבינת גאודה טבעונית, מתכון לקיש לורן עם גבינת צ'דר טבעונית, מתכון לקיש לורן עם צ'דר טבעונית, מתכון לקיש לורן קלאסי, מתכון לקיש לורן קלאסי טבעוני, מתכון קיש לוריין טבעוני, מתכון קיש לורן, מתכון קיש לורן טבעוני, מתכון קיש לורן קלאסי טבעוני, מתכונים לחג השבועות, נוזל עישון, קיש וקוש, קיש טבעוני, קיש לוריין, קיש לוריין טבעוני, קיש לוריין טבעוני מתכון, קיש לוריין מתכון, קיש לוריין עם ביסלי גריל, קיש לוריין עם צ'דר טבעונית, קיש לוריין פרווה, קיש לוריין קלאסי, קיש לוריין קלאסי טבעוני, קיש לורן, קיש לורן אמיתי, קיש לורן טבעוני, קיש לורן טבעוני מתכון, קיש לורן כשר, קיש לורן מתכון, קיש לורן עם ביסלי גריל, קיש לורן עם גבינת גאודה טבעונית, קיש לורן עם גבינת צ'דר טבעונית, קיש לורן קלאסי, קיש לורן קלאסי טבעוני, קיש לחג השבועות, קיש צמחוני, שבבי בצל, שבועות

Previous Post: « בייקון טופו
Next Post: שטרודל גבינה מהיר – טבעוני »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

הפופולריים ביותר

מתכון למרק קרם ערמונים עם קרם פרש ובייקון טבעוניים

מרק קרם ערמונים טבעוני

מתכון למאפינס אוכמניות ממולא בריבת אוכמניות טבעוני

מאפינס דאבל אוכמניות טבעוני

הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

צ'יפס קריספי באייר פרייר

שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

עין תחת עין – ביצת עין טבעונית חמה

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

עוד פופולריים →

מתאים לעונה

מתכון תות שדה בקרם פרש טבעוני

תות שדה ובננה בקרם פרש טבעוני

מתכון לעוגת פרג וקוקוס בציפוי שוקולד עשיר

עוגת פרג וקוקוס בציפוי שוקולד עשיר

מרק קרם תפוחי אדמה צלויים

מרק קרם תפוחי אדמה צלויים

מתכון מרק קרם קישואים טבעוני

מרק קרם קישואים טבעוני

מתכון לחמין טבעוני עם טאץ' צרפתי

חמין טבעוני

מתכון לבלינצ'ס הונגרי במלית פרג ובציפוי רוטב שוקולד

בלינצ'ס הונגרי במלית פרג ובציפוי רוטב שוקולד

מתכונים נוספים לעונה;

בייסיק

מתכון תערובת תיבול שווארמה

תערובת תיבול לשווארמה

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

מתכון להכנת ממרח פסטו

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

תערובת תיבול ראס אל חנות, מתכון

ראס אל חנות – תערובת תבלינים מרוקאית

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

פמפקין ספייס תערובת תבלינים אמריקאית

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

נוטלה טבעונית

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון מנצח ליוגורט וקרם פרש מחלב קוקוס שמצליח תמיד

יוגורט וקרם פרש מחלב קוקוס שמצליחים תמיד

מתכון לחמאת שקדים

חמאת שקדים

למתכוני בייסיק נוספים

PayPal Donation

Food & Story Plant Based Recipes
Your Email Address:

נשנושים ומתאבנים

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה מתכון

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה

צמד חמד שבלולי בצק עלים מלוחים - האחד במלית פרג ופרמזן והשני במלית עשירה של פיצה

שבלולי בצק עלים מלוחים

מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

קראנץ' פיסטוק טבעוני

מתכון לפטריות מלך היער מטוגות בסגנון קלמארי

קלמארי טבעוני מפטריות מלך היער

מתכון לקליפות תפוחי אדמה בתנור - טבעוני

קליפות תפוחי אדמה בתנור – טבעוני

מתכון טבעוני קיש כוסמת סלק ואגסים

קיש כוסמת סלק ואגסים ללא גלוטן

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

פטריות יער בציפוי פריך שנדבק

פטריות יער מטוגנות בסגנון שרימפס

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

מתכון לסיגרים מדפי אורז עם מלית בשר טבעונית

סיגרים מרוקאיים במלית בשר טבעונית ללא גלוטן

מתכון להכנת לחומוס עם סוד

חומוס עם "סוד"

סנדוויץ' בייקון טבעוני מתכון

בייקון טופו

עוד נשנושים ומתאבנים

ממרחים ורטבים

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

ריבת עגבניות שרי ללא תוספת סוכר מעובד

ריבת עגבניות שרי ללא סוכר מעובד

מתכון להכנת ממרח פסטו

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

מתכון לסלט טונה טבעוני

סלט טונה טבעוני בסגנון ניו-יורק

נוטלה טבעונית

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון לחמאת שקדים

חמאת שקדים

מתכון לחמאה טבעונית מופלאה

חמאה טבעונית מופלאה

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

עוד ממרחים ורטבים

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2023