• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

פיצה בייקון וצ'וריסו טבעוני

2022-08-03

קפיצה למתכון

קשה להאמין: אבל לפיצה נחשפתי רק בתחילת גיל ההתבגרות – כשצצו סניפים של "פיצה רימיני" כפטריות אחרי הגשם. הטעם כבש אותי בסערה עם חגיגת המרקמים של בצק מתפצלח, גבינה מתמסמסת וריח מסתורי נפלא.

שנים לאחר מכן כשעברתי ללמוד באולפנא בכפר פינס, גילתה לי אחת התלמידות – עולה חדשה מאמריקה שמדובר באורגנו; שבכלל גדל בר בארצנו הים תיכונית.

ואף על פי כן, מסיבה זו או אחרת, כמעט ולא יצא לי להכין פיצה במהלך החיים.

עד שלפני מספר חודשים קבלתי ערכה להכנת פיצה שכללה משטח אבן לתנור; תוסיפו לזה את חום יולי – אוגוסט שדורש ארוחות מהירות וקלילות ויצאתי סוף סוף לדרך:

חיממתי את האבן בתנור למשך שעה וחצי. בינתיים, פרקתי כרובית קטנה לפרחים קטנים, פרסתי גזר בינוני לפרוסות דקיקות, קצצתי כרישה וטבלתי הכל במרינדה מעושנת; בנוסף פרסתי נקניק צ'וריסו טבעוני וגררתי גבינה טבעונית בסגנון מוצרלה.

קימחתי היטב לוח עץ גדול. פתחתי בצק שמרים מוכן לפיצה, קמחתי בצד אחד והפכתי על לוח העץ.

מרחתי על הבצק רוטב פיצה מוכן שחיזקתי עם שן שום כתושה ופיזרתי מעל את הגבינה המגוררת.

ניערתי מעודפי המרינדה את הכרובית, הגזר, והכרישה – וסדרתי אותם מעל הגבינה. הוספתי גם את פרוסות הצ'וריסו.

החלקתי את הפיצה מעל האבן שבתנור ואפיתי כרבע שעה עד שהגבינה נמסה ובעבעה והבצק השחים מעט בצדדים.

הוצאתי בעזרת "שופל" מתכת שהיה כלול בערכת הפיצה שקבלתי, חתכתי לארבע והגשתי.

מושלם!

רוטב הפיצה והגבינה השתלבו בהרמוניה מלאה עם מרכיבי "הבייקון". רק קצת התבאסתי מכך שלא הכנתי מספיק לסיבוב שני.

תיהנו וספרו לי איך יצא😋❣️

פיצה טבעונית עם כרובית בייקון וצ'וריסו טבעוני
פיצה עם בייקון וצ'וריסו טבעוני
מנה מהירה, קלילה עם הרבה טעם של עוד! מורחים בצק לפיצה ברוטב עגבניות מתובל, בוזקים שפע מוצרלה טבעונית מגוררת; מסדרים מעל פרוסות גזר, בצל ופרחי כרובית שהושרו במרינדת "בייקון", מנקדים בפרוסות צ'וריסו ושולחים לתנור. טיפ: כדאי להכין כמות כפולה!
הדפסה Pinterest
מנות 4
כלים וגאדג'טים
תרווד עץ להכנת הפיצה
אבן לפיצה
תרווד מתכת
גלגלת לחיתוך פיצה
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
  • 1 חבילה בצק מצונן ומרודד לפיצה 460 גרם
  • 1 כוס רוטב עגבניות מוכן לפיצה אני השתמשתי ברוטב לפיצה של MUTTI
  • 1 שן שום קטנה וכתושה
  • ½1-1 כוס גבינה טבעונית בסגנון מוצרלה, מגוררת לפי הטעם
  • 2 יחידות נקניק צ'וריסו טבעוני אני השתמשתי בנקניק צ'וריסו של WONDERS
בייקון טבעוני
  • 1 גזר בינוני פרוס דק מאוד, רצוי במנדולינה – עם דיסקית של 1 מ"מ
  • ½ בצל סגול בינוני, פרוס ומפורק לירחים או חצי כוס כרישה קצוצה (החלק הלבן בלבד)
  • ½1-1 כוסות פרחי כרובית קטנים מפרקים את פרחי הכרובית הגדולים לפרחים קטנים.
  • 3 כפות רוטב סויה
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות סירופ מייפל
  • 1 כף שמרי בירה
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 1 כפית עשן נוזלי רצוי של wright's
  • ½ כפית פלפל שחור טחון
  • ½ כפית אבקת בצל אופציונלי
  • ½ כפית אבקת שום
הכנה
 
הכנות מוקדמות
  • מניחים את אבן הפיצה על רשת בשלב הנמוך ביותר של התנור, לפחות שעה ורבע לפני האפייה.
  • מחממים את התנור לחום גבוה מאוד 250-270 מעלות צלזיוס. כמה שיותר חם יותר טוב. עדיף לטמפרטורה של 270 מעלות. אם הטמפרטורה המקסימלית של התנור שלכם נמוכה יותר – כוונו ללא פחות מ- 250 מעלות צלזיוס.
בייקון
  • בקערה בינונית מערבבים היטב רוטב סויה, שמן זית, סירופ מייפל, שמרי בירה, פפריקה, עשן נוזלי, פלפל שחור, אבקת בצל ואבקת שום.
  • טובלים בקערה את פרוסות הגזר, הכרישה ופרחי הכרובית, מוציאים מנערים מעודפים ושומרים בצד על צלחת שטוחה.
רוטב עגבניות
  • מעבירים לקערה את רוטב העגבניות לפיצה, מוסיפים שן שום כתושה ומערבבים היטב.
הרכבת הפיצה
  • מקמחים היטב לוח עץ גדול או תרווד עץ לפיצה.
  • פותחים את בצק הפיצה ומקמחים היטב את החלק העליון של הבצק. הופכים את הבצק על לוח העץ המקומח – כך שהנייר כלפי מעלה.
  • חשוב: לפני שמסירים את הנייר שנמצא מעל הבצק, מטלטלים את לוח העץ קדימה ואחורה לוודא שהבצק מחליק עליו בחופשיות; אחרת – הופכים חזרה את הבצק על משטח העבודה ומקמחים בעוד קמח את לוח העץ והבצק.
  • מקפלים מעט פנימה את שולי הבצק – ראו תמונה.
  • בעזרת מצקת או ספטולה רחבה מורחים את רוטב העגבניות על הבצק תרגישו חופשי לשים פחות או יותר מהרוטב, זה בהחלט עניין של טעם.
  • מפזרים מעל גבינה מגוררת
  • מסדרים מעל הגבינה את פרחי הכרובית, פרוסות הגזר והבצל או הכרישה. מוסיפים את פרוסות הצ'וריסו.
  • פותחים את התנור ומחליקים את הפיצה על האבן.
  • אופים כרבע שעה – עד שהגבינה נמסה ומבעבעת ושולי הבצק משחימים.
  • מוציאים בעזרת תרווד מתכת רחב לפיצה, חותכים לפרוסות, רצוי בעזרת חותכן לפיצה ומגישים.
    פיצה טבעונית עם כרובית בייקון וצ'וריסו טבעוני
טיפים והארות
ניתן להשיג היום אבן פיצה במחירים שווים לכל נפש. לדעתי זו השקעה מצויינת למי שאוהב להכין בבית פיצות ופוקצ'ות. 
יחד עם זאת, אם אין ברשותכם אבן, ניתן להיעזר בתבנית מחוררת לפיצה או להניח את הפיצה על תבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה. קחו בחשבון שהבצק יהיה פחות קשה ומתפצלח כמו זה הנאפה על אבן. 
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

מתוייק תחת: איטלקי, כל המתכונים, עיקריות מתוייג כ:טבעוני, מתכונים טבעוניים, פיצה טבעונית, פיצה מהירה, פיצה עם בייקון טבעוני, פיצה עם נקניק טבעוני, פיצה עם צ'וריסו טבעוני, פיצה קלה להכנה, פרוה, פרווה, צ'וריזו

Previous Post: « מרקוקטייל ספייסי עם סלק וחלב קוקוס
Next Post: פנקוטה אוונגרד טבעונית »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

הפופולריים ביותר

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

מתכון לאמפנדס במלית בשר טבעוני עם רוטב צ'ימצורי רוקט

אמפנדס במילוי "בשר" טבעוני בתוספת צ'ימיצ'ורי מרוקט

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

טארט תאנים טבעוני ברוטב ווניל עשיר

טארט תאנים טבעוני

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

ביצת עין טבעונית מוגשת חמה

עין תחת עין – ביצת עין טבעונית חמה

טארט לימון – טבעוני

מתכון לאורז אחד אחד במיקרו

אורז מהיר במיקרוגל

מתכון לחמאה טבעונית מופלאה

חמאה טבעונית מופלאה

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

עוד פופולריים →

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2022