Go Back
+ servings
פיצה טבעונית עם כרובית בייקון וצ'וריסו טבעוני
מתכון
פיצה עם בייקון וצ'וריסו טבעוני
מנה מהירה, קלילה עם הרבה טעם של עוד! מורחים בצק לפיצה ברוטב עגבניות מתובל, בוזקים שפע מוצרלה טבעונית מגוררת; מסדרים מעל פרוסות גזר, בצל ופרחי כרובית שהושרו במרינדת "בייקון", מנקדים בפרוסות צ'וריסו ושולחים לתנור. טיפ: כדאי להכין כמות כפולה!
4
מרכיבים
  
  • 1 חבילה בצק מצונן ומרודד לפיצה 460 גרם
  • 1 כוס רוטב עגבניות מוכן לפיצה אני השתמשתי ברוטב לפיצה של MUTTI
  • 1 שן שום קטנה וכתושה
  • ½1-1 כוס גבינה טבעונית בסגנון מוצרלה, מגוררת לפי הטעם
  • 2 יחידות נקניק צ'וריסו טבעוני אני השתמשתי בנקניק צ'וריסו של WONDERS
בייקון טבעוני
  • 1 גזר בינוני פרוס דק מאוד, רצוי במנדולינה - עם דיסקית של 1 מ"מ
  • ½ בצל סגול בינוני, פרוס ומפורק לירחים או חצי כוס כרישה קצוצה (החלק הלבן בלבד)
  • ½1-1 כוסות פרחי כרובית קטנים מפרקים את פרחי הכרובית הגדולים לפרחים קטנים.
  • 3 כפות רוטב סויה
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות סירופ מייפל
  • 1 כף שמרי בירה
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 1 כפית עשן נוזלי רצוי של wright's
  • ½ כפית פלפל שחור טחון
  • ½ כפית אבקת בצל אופציונלי
  • ½ כפית אבקת שום
הכנה
 
הכנות מוקדמות
  • מניחים את אבן הפיצה על רשת בשלב הנמוך ביותר של התנור, לפחות שעה ורבע לפני האפייה.
  • מחממים את התנור לחום גבוה מאוד 250-270 מעלות צלזיוס. כמה שיותר חם יותר טוב. עדיף לטמפרטורה של 270 מעלות. אם הטמפרטורה המקסימלית של התנור שלכם נמוכה יותר - כוונו ללא פחות מ- 250 מעלות צלזיוס.
בייקון
  • בקערה בינונית מערבבים היטב רוטב סויה, שמן זית, סירופ מייפל, שמרי בירה, פפריקה, עשן נוזלי, פלפל שחור, אבקת בצל ואבקת שום.
  • טובלים בקערה את פרוסות הגזר, הכרישה ופרחי הכרובית, מוציאים מנערים מעודפים ושומרים בצד על צלחת שטוחה.
רוטב עגבניות
  • מעבירים לקערה את רוטב העגבניות לפיצה, מוסיפים שן שום כתושה ומערבבים היטב.
הרכבת הפיצה
  • מקמחים היטב לוח עץ גדול או תרווד עץ לפיצה.
  • פותחים את בצק הפיצה ומקמחים היטב את החלק העליון של הבצק. הופכים את הבצק על לוח העץ המקומח - כך שהנייר כלפי מעלה.
  • חשוב: לפני שמסירים את הנייר שנמצא מעל הבצק, מטלטלים את לוח העץ קדימה ואחורה לוודא שהבצק מחליק עליו בחופשיות; אחרת - הופכים חזרה את הבצק על משטח העבודה ומקמחים בעוד קמח את לוח העץ והבצק.
  • מקפלים מעט פנימה את שולי הבצק - ראו תמונה.
  • בעזרת מצקת או ספטולה רחבה מורחים את רוטב העגבניות על הבצק תרגישו חופשי לשים פחות או יותר מהרוטב, זה בהחלט עניין של טעם.
  • מפזרים מעל גבינה מגוררת
  • מסדרים מעל הגבינה את פרחי הכרובית, פרוסות הגזר והבצל או הכרישה. מוסיפים את פרוסות הצ'וריסו.
  • פותחים את התנור ומחליקים את הפיצה על האבן.
  • אופים כרבע שעה - עד שהגבינה נמסה ומבעבעת ושולי הבצק משחימים.
  • מוציאים בעזרת תרווד מתכת רחב לפיצה, חותכים לפרוסות, רצוי בעזרת חותכן לפיצה ומגישים.
    פיצה טבעונית עם כרובית בייקון וצ'וריסו טבעוני
טיפים והארות
ניתן להשיג היום אבן פיצה במחירים שווים לכל נפש. לדעתי זו השקעה מצויינת למי שאוהב להכין בבית פיצות ופוקצ'ות. 
יחד עם זאת, אם אין ברשותכם אבן, ניתן להיעזר בתבנית מחוררת לפיצה או להניח את הפיצה על תבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה. קחו בחשבון שהבצק יהיה פחות קשה ומתפצלח כמו זה הנאפה על אבן. 
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory