כי לפעמים דווקא המחסור – יוצר את הכי מתוק שיש
נוטלה, אותו ממרח אגדי שכולנו מכירים, נולד דווקא מתוך מחסור.
בתקופת מלחמת העולם השנייה, כשלא היה שוקולד בשפע, יצרו ממרח משוקולד ואגוזי לוז – והשאר היסטוריה (וגם היסטריה, אם תראו את הסוף של הפוסט 😉).
זו דוגמה מובהקת ל־"מעז יצא מתוק" – ואיך ממרח שהתחיל כפנצ’ר – הפך לאייקון קולינרי בינלאומי.
וזה לא המקרה היחיד:
🍳 חמאה
🥧 טארט טאטין
🍗 ועוף מרנגו (שהכין הטבח של נפוליאון משאריות בשטח!)
– כולם נולדו מתוך אילוצים והפכו לנכסי צאן ברזל.
אז למה שלא ניצור גם אנחנו גרסה משלנו?
כזו שתהיה טבעונית, ביתית, ובלי רגשות אשם?
🌱 למה בעצם נוטלה טבעונית?
טבעונים רבים מתגעגעים לנוטלה של פעם.
אבל – היא לא רק מכילה אבקת חלב, אלא גם שמן דקלים השנוי במחלוקת.
אז מה עושים?
במקום להילחם בקרייבינג – פשוט מציעים לו אלטרנטיבה ראויה 😋
🥄 שתי גרסאות לנוטלה טבעונית מעולה:
1️⃣ גרסה קלה וטעימה:
חמאת אגוזי לוז (מתכון בהמשך), שוקולד מריר קנוי (לא יותר מ־70% מוצקי קקאו), מייפל, וניל, וקצת מלח.
– עשיר, נימוח, טעים ברמות!
2️⃣ גרסה בריאה יותר:
אותם מרכיבים – רק שאת השוקולד תכינו בעצמכם!
איך? עם חמאת קקאו ועיסת קקאו (כן, במיקרו! זה פשוט בטירוף).
🧡 איך לאכול את זה?
- על פרוסת לחם טרי
- כחומר גלם לעוגת דאבל נוטלה (ללא גלוטן!)
- או כמו שזה – עם כפית, ברגעים של צורך מתוק רגשי 🤗
💬 תשתפו, תיהנו, תטעמו🌸🍫✨ –
ותכתבו לי איך יצא 💝🌸😋🙏
📌 אהבתם את המתכון? דרגו אותו בכוכבים! ⭐⭐⭐⭐⭐
זה ממש עוזר לי לקדם את הבלוג – ונותן לי השראה להמשיך ליצור דברים טעימים 💛
מתכון
נוטלה טבעונית ביתיתכלים וגאדג'טים
ממרח נוטלה עם שוקולד קנוי
- 3 כוסות אגוזי לוז רצוי "מולבנים" ללא הקליפה הדקה
- 1 כף שמן אגוזי לוז, או שמן נייטרלי אופציונלי, הערה בסוף המתכון
- 150 גרם שוקולד מריר טבעוני 60% מוצקי קקאו - לא יותר!
- 1 כף סירופ מייפל / אגבה לפי הטעם
- 1 כפית תמצית ווניל
- קמצוץ מלח
ממרח נוטלה עם שוקולד תוצרת בית
- 3 כוסות אגוזי לוז
- 1 כף שמן אגוזי לוז או שמן נייטרלי אופציונלי, הערה בסוף המתכון
- 100 גרם עיסת קקאו ⅔ כוס
- 50 גרם חמאת קקאו ⅓ כוס
- ⅓ כוס סירופ מייפל / אגבה או לפי הטעם
- 2 כפות שמן זרעי ענבים
- 1 כפית תמצית ווניל
- קמצוץ מלח
ממרח נוטלה עם שוקולד קנוי
- מתחילים בהכנת חמאת אגוזי לוז: קולים את האגוזים בחום של 180 מעלות במשך 10-12 דקות; זהירות! להשגיח שהאגוזים לא ישחימו אלא רק יזהיבו. להוציא מהתנור, לתת לאגוזים להצטנן מעט; באם לאגוזים יש קליפה דקה: בעזרת מגבת מטבח משפשפים את האגוזים כדי להסיר מהם את הקליפות הדקות במידת האפשר.
- מכניסים את האגוזים לבלנדר ומעבדים בין 6-10 דקות (תלוי בעוצמת הבלנדר עד לקבלת חמאה. לגרד מדי פעם את הדפנות של הבלנדר בעזרת מרית.
- מוסיפים את השמן ומעבדים כדקה נוספת.
- ממיסים במיקרו את השוקולד המריר עם המייפל (חצי דקה עד דקה - עד שנמס; מוציאים מהמיקרו ומערבבים פנימה תמצית ווניל וטיפ'לה מלח.
- מוסיפים את תערובת השוקולד לבנלדר ומעבדים במהירות גבוהה עד שמתקבל ממרח הומוגני. טועמים ומוסיפים מייפל לקבלת לדרגת המתיקות הרצוייה.
- מעבירים לצנצנת זכוכית ושומרים במקרר.
- מומלץ להגיש את הנוטלה בטמפרטורת החדר.
ממרח נוטלה עם שוקולד תוצרת בית
- מתחילים בהכנת חמאת אגוזי לוז: קולים את האגוזים בחום של 180 מעלות במשך 10-12 דקות; זהירות! להשגיח שהאגוזים לא ישחימו אלא רק יזהיבו מעט. להוציא מהתנור, לתת לאגוזים להצטנן מעט; בעזרת מגבת מטבח לשפשף את האגוזים כדי להסיר מהם את הקליפות הדקות במידת האפשר.
- מכניסים את האגוזים לבלנדר ומעבדים בין 6-10 דקות (תלוי בעוצמת הבלנדר עד לקבלת חמאה. לגרד מדי פעם את הדפנות של הבלנדר בעזרת מרית.
- ממיסים במיקרו עיסת קקאו, חמאת קקאו ושמן עד שנמס; מוציאים ומערבבים פנימה מייפל, תמצית ווניל וטיפהל'ה מלח.
- מוסיפים את תערובת השוקולד לבנלדר ומעבדים במהירות גבוהה עד שמתקבל ממרח הומוגני. טועמים ומתקנים מתיקות במידת הצורך.
- מעבירים לצנצנת זכוכית ושומרים במקרר.
- מומלץ להגיש את הנוטלה בטמפרטורת החדר.
- מומלץ להוסיף את השמן, מאחר שלפעמים רמת הלחות באגוזים נמוכה מהרגיל, ואז מתקבלת תערובת מעט יבשה. הוספת השמן תבטיח את הפיכת התערובת לחמאה קרמית.
- מהממרח המשגע הזה תוכלו להכין עוגת דאבל נוטלה ללא גלוטן שתעיף אתכם ואת האורחים שלכם ותשכיח מחיככם את הגירסה המסחרית.
תראו מה קורה בצרפת כשמוכרים שם נוטלה במבצע!
אתם, לעומת זאת, תיהנו מנוטלה טבעונית מעולה שתכינו בבית, ללא מרכיבים מזיקים, במחיר מבצע כל השנה - ובלי לדחוף 😉
(שימו לב למשחק המילים המשעשע בכותרת הסרטון)
ענבר אומר
היי, הבלוג שלך מדהים ואיזה כיף שהגבינות של פול אוף פלטנס מצליחות לך!
בנושא אחר- נכנסתי לפוסט שלך על נוטלה שצירפת בו קישור לכתבה על שמן דקלים. נכנסתי לכתבה ואחרי בערך שעתיים קיבלתי בוואטסאפ את ההודעה הבאה:
״ היי, סליחה על שאלתך. שמי איווט סלומון ויש לי צמח שמן דקלים בצרפת. אני כרגע סובל מסרטן הגרון וזה הורג אותי. למרות תפילות חוזרות ונשנות של הכוהנים הגדולים והכוהנים המערביים, המחלה ממשיכה לגדול. בעלי ואני פנינו למעצמות הגדולות של העולם, סין ויפן, אך למרבה הצער לא הצלחנו לקבל את הסיפוק שהיינו צריכים. במצב כל כך קשה יצא בעלי לטיול עם בתו היחידה ושוב מת. יש לי הון של 500,000 יורו, וכיוון שאין לי משפחה קרובה, הייתי רוצה להשאיר אותו בתור ירושה לאדם ישר וישר. אם יש יתומים, ילדים נטושים, הומלסים... וכו'. באזור שלך. אם אתה יכול לעזור, אני אתן לך את הכסף הזה. אני אוהב את התשובה שלך״
דיווחתי לאחר של החקלאות האורגנית על מה שקרה כי חשבתי שיש קשר ואולי יש שם פרצת אבטחה או לא יודעת מה. בכל מקרה אולי כדאי להוריד את הקישור לבינתיים ? אני אעדכן אותך מה ענו לי באתר.
תודה רבה ושנה טובה 🙂
Sara Dagan אומר
הי ענבר
שמחה שאהבת את הבלוג 🙂 הרגת אותי מצחוק - טוב לדעת שעכשיו צריך להזהר שלא למות יותר מפעם אחת. אמחק את הקישור כפי שהצעת. ואשמח לעדכון - מאחלת לך שנה טובה, מתוקה עם אפס ספאם🍏🍯🍎❣🙏🪷