כדורי בשר טבעוניים ברוטב לימון וזיתים

מתכון משופר!

עוף בסגנון מרוקאי, ברוטב לימון וזיתים פגשתי לראשונה בחיי באמצעות הריח בלבד!

זה קרה אי שם באמצע שנות השבעים; באחת מחופשות הקיץ של התיכון; עבדתי אז במלצרות בבית-מרגוע על הכרמל ושם הכרתי את בטי - נערה יפהפיה ועדינה.

במהלך עבודתנו בחדר האוכל, התידדנו ויום אחד היא הזמינה אותי להצטרף אליה לביקור קצר בביתה שבפרדס חנה.

בדרך לשם בטי עדכנה אותי בטון ספק-נבוך-ספק-מבוייש שכאשר אגיע אליהם הביתה תהיה לי הפתעה. אני לא זוכרת איך בדיוק היא נסחה את הדברים, אך ללא ספק רב היה הנסתר על הגלוי.

ובכל זאת, ניחשתי, אולי אפילו ידעתי, בטלפתיה של אחיות לגורל, למה היא התכוונה.

כשהגענו דווקא הופתעתי מאוד - אבל לא מכך שגם לה היתה אחות בעלת תסמונת דאון, אלא מהריח המשגע והבלתי מוכר שפרץ מהמטבח הקטנטן ואפף אותי לפני ולפנים ללא כל התראה מוקדמת.

התברר שעל הכיריים התבשל עוף עם לימון וזיתים - שילוב שבאותם ימים היה כמעט בלתי נתפס בעיני (למרות שבבית הורי נחשפתי לטעמים ומאכלי עדות רבים).

מאחר שהתביישתי לבקש לטעום נשארתי וחצי תאוותי בידי. וכך במשך שנים נדדתי לי, במסגרת חיפושי אחר המטמון, בין תילי תילים של ספרים ומגזינים, כולל כאלה שהתיימרו להתמחות במטבח המרוקאי - אך לשווא!

סוף טוב הכל טוב: אחרי בערך שלושים שנה התעלומה נפתרה והמעגל נסגר; כיצד ואיך - את זה אספר לכם בפוסט נפרד עם מתכון לקבב 🙂

אספר רק, שבסופו של דבר התברר שהיתה זו, כמובן, תערובת התבלינים שבשילוב עם העוף, הזיתים ומרכיבים נוספים רקחה את הקסם.

המתכון הזה נוצר בהשראת חווית הריח הבלתי נשכחת ההיא.

מקווה שתאהבו אותו כמוני ❤️