• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

עוגת לימון יוגורט ושמן זית טבעונית

2022-10-15

קפיצה למתכון הדפסת מתכון

עסיסית, טעם לימוני מודגש, בזיגוג סוכר ולימון ובציפוי שקדים קלויים

נתחיל בקרדיט: העוגה הנהדרת הזו נוצרה בהשראת המתכון המעולה של שף ג'ואל.

בכל חודש אני מקבלת למייל מערוץ היוטיוב שלו 30 מתכונים שווים. מעבר לזה שאני אוהבת את הקונספט שהמתכונים מרוכזים במייל אחד, מדובר במעין חוברת מתכונים שאפשר לדפדף בה, למצוא את מה שרלבנטי, לקבל רעיונות לטבעון וליצירת מתכונים חדשים מחומרי הגלם שאיתם הוא עובד.

העוגה הזו תפסה את תשומת ליבי במיידי וגרמה לי להרים את הכפפה: מדובר בעוגה בחושה, לימונית להפליא, משודרגת עם יוגורט ושמן זית, מצופה בזיגוג סוכר ולימון ומעוטרת בשבבי קוקוס קלוי. ההכנה קלה עד מאוד – מערבבים יבשים בקערה, מערבבים רטובים בקערה נפרדת, מוסיפים את היבשים לרטובים, מעבירים לתבנית והיידה לתנור.

לאחר שהעוגה מצטננת לחלוטין מכינים את זיגוג הסוכר, יוצקים על העוגה ומפזרים את הקוקוס הקלוי.

מלאכת הטבעון חייבה שינוי ביחסי הכמויות, כמו למשל תוספת קמח. אז דייקתי כמויות, החלפתי את היוגורט ביוגורט טבעוני ואת הביצים בחמאת שקדים.

אפיתי בתבנית אינגליש קייק כ- 45 דקות, נתתי לעוגה להצטנן לחלוטין על רשת, ורק אז יצקתי עליה את זיגוג הסוכר. לסיום פיזרתי חופן שקדים קלויים ופרוסים.

התקבלה עוגה בטעם לימוני מודגש, עסיסית ובמרקם מושלם. אי אפשר לפשל עם העוגה הזו אם מקפידים על ההוראות (הפשוטות למדי).

רוצו להכין, תיהנו וספרו לי איך יצא! חג שמח🍋🍋🍋❣️😋

מתכון עוגת לימון יוגורט ושמן זית
עוגת לימון יוגורט ושמן זית טבעונית
עוגה עסיסית עם טעם לימוני מודגש, לחה במידה ובמרקם מושלם; העוגה פשוטה להכנה ואם עוקבים אחרי ההוראות – ההצלחה מובטחת. למראה חגיגי ותוספת טעם מצפים אותה בזיגוג סוכר ומיץ לימון ובחופן שקדים קלויים🍋🍋
5 from 1 vote
הדפסה תגובה Pinterest
מנות 10
כלים וגאדג'טים
תבנית אינגליש 20 ס"מ על 10 ס"מ
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
יבשים
  • ¼1 כוסות קמח כוסמין לבן או קמח לבן רגיל
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • ¼ כפית מלח
רטובים
  • 1 גביע יוגורט סויה בטעם טבעי של אלטרנטיב חצי כוס
  • 1 כף חמאת שקדים או טחינה
  • ½ כוס סוכר
  • קליפה מגוררת מחצי לימון
  • מיץ מלימון שלם 3-4 כפות מיץ
  • ½ כפית תמצית ווניל
  • ⅓ כוס שמן זית
ציפוי
  • 3-4 כפות שקדים מולבנים פרוסים
  • ½ כוס אבקת סוכר* ראו הערה בסוף
  • 1 כף מיץ לימון* ראו הערה בסוף
  • ¼ כפית תמצית לימון או ליים אופציונלי
הכנה
 
  • מחממים תנור ל- 180 מעלות צלזיוס – 356 פרנהייט
  • משמנים את התבנית, מקמחים ומנערים עודפים. מניחים את התבנית מעל נייר אפייה, משרטטים בעיפרון מסביב לתחתית וגוזרים על הסימון – מניחים את הנייר על תחתית התבנית.
  • מנפים את הקמח לקערה רחבה, מוסיפים אבקת אפייה, ומלח ומערבבים עם מטרפה. מניחים בצד.
  • שמים בקערה נפרדת את הרטובים: יוגורט, חמאת שקדים, סוכר, מיץ לימון, קליפת לימון ווניל, מערבבים היטב, מוסיפים שמן זית ומערבבים היטב.
  • מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת הרטובים ומערבבים עד שהקמח נבלע ומתקבלת תערובת חלקה ללא גושים, יש להימנע מערבוב יתר.
  • יוצקים בעדינות לתבנית ומיישרים בעזרת מרית.
  • מעבירים למרכז התנור ואופים 40-45 דקות עד ששיפוד עץ שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי לחלוטין. לתנור שלי נדרשו 45 דקות. אך מומלץ לבדוק אחרי כ- 40 דקות מה הענייניים.
  • פורשים נייר אפייה על משטח העבודה ומניחים על הנייר רשת לצינון. מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים אותה על הרשת לצינון מלא.
  • לאחר שהעוגה הצטננה לחלוטין הופכים אותה על הרשת, מסירים את התבנית וכן את נייר האפייה, הופכים את העוגה שוב כך שפני העוגה כלפי מעלה.
ציפוי
  • קולים במחבת את השקדים הפרוסים עד שהם מזהיבים, מניחים בצד.
  • מערבבים בקערה קטנה אבקת סוכר, מיץ לימון* (ראו הערה) ותמצית לימון עד שמתקבלת תערובת חלקה. יוצקים על העוגה שהצטננה ומורחים בעזרת ספטולה, מניחים לתערובת לנזול על הצדדים, זה חלק מהשיק של העוגה:) בעזרת כף אוספים מהזיגוג שהצטבר על הנייר ומטפטפים אותו על העוגה.
  • בזמן שהציפוי עדיין נוזלי בוזקים בנדיבות את השקדים הקלויים. מניחים לזיגוג להתקשות לפני שמגישים.
טיפים והארות
  • לקבלת זיגוג לבן כשלג משתמשים באבקת סוכר ללא תוספת מקל ווניל. אם אתם מכינים בבית אבקת סוכר לפי המתכון שבקישור, השמיטו את מקל הווניל.
  • שימו לב: ככל שתשימו פחות מיץ לימון כך הזיגוג יצא לבן וקשה יותר, מומלץ להוסיף את מיץ הלימון לאבקת הסוכר בהדרגה.
  • לא מרגישים טעם של שמן זית בעוגה, ויחד עם זאת הוא מוסיף לה טעם נפלא. בנוסף, הודות לשמן זית העוגה נשמרת טרייה ועסיסית למשך זמן ארוך יותר.
  • מבוסס על מתכון של שף ג'ואל. מומלץ להרשם לערוץ היוטיוב שלו, מקבלים רעיונות לטבעון ובכלל 🙂
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

מתוייק תחת: כל המתכונים, עוגות ועוגיות, קינוחים מתוייג כ:מתכונים טבעוניים, עוגת לימון בחושה, עוגת לימון ויוגורט טבעונית, עוגת לימון ושמן זית טבעונית, עוגת לימון טבעונית, פרווה

Previous Post: « מרק פטריות טבעוני
Next Post: מוקפץ ספרדי »

Reader Interactions

תגובות

  1. yoram chen

    2023-01-01 אל13:17

    היי
    לא הבנתי את הערה לגבי מעדן הסויה האם שמים גביע שלם או חצי – כתוב חצי כוס

    הגב
    • Sara Dagan

      2023-01-01 אל13:24

      הי יורם,
      מדובר בגביע של יוגורט סויה בטעם טבעי.
      גביע אחד = חצי כוס
      ההדגשה היא עבור גולשים מחו"ל שהאריזות אצלם שונות.

      הגב
  2. ענת

    2023-01-22 אל23:08

    5 stars
    עוגה מעולה. טובה גם בלי הזיגוג. במקום סוכר השתמשתי בסוויטאנגו

    הגב
    • Sara Dagan

      2023-01-24 אל20:35

      הי ענת,
      תודה, שמחה שאהבת את המתכון 🙂

      הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

הפופולריים ביותר

מתכון למרק קרם ערמונים עם קרם פרש ובייקון טבעוניים

מרק קרם ערמונים טבעוני

מתכון למאפינס אוכמניות ממולא בריבת אוכמניות טבעוני

מאפינס דאבל אוכמניות טבעוני

הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

צ'יפס קריספי באייר פרייר

שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

עין תחת עין – ביצת עין טבעונית חמה

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

עוד פופולריים →

מתאים לעונה

מתכון תות שדה בקרם פרש טבעוני

תות שדה ובננה בקרם פרש טבעוני

מתכון לעוגת פרג וקוקוס בציפוי שוקולד עשיר

עוגת פרג וקוקוס בציפוי שוקולד עשיר

מרק קרם תפוחי אדמה צלויים

מרק קרם תפוחי אדמה צלויים

מתכון מרק קרם קישואים טבעוני

מרק קרם קישואים טבעוני

מתכון לחמין טבעוני עם טאץ' צרפתי

חמין טבעוני

מתכון לבלינצ'ס הונגרי במלית פרג ובציפוי רוטב שוקולד

בלינצ'ס הונגרי במלית פרג ובציפוי רוטב שוקולד

מתכונים נוספים לעונה;

בייסיק

מתכון תערובת תיבול שווארמה

תערובת תיבול לשווארמה

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

מתכון להכנת ממרח פסטו

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

תערובת תיבול ראס אל חנות, מתכון

ראס אל חנות – תערובת תבלינים מרוקאית

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

פמפקין ספייס תערובת תבלינים אמריקאית

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

נוטלה טבעונית

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון מנצח ליוגורט וקרם פרש מחלב קוקוס שמצליח תמיד

יוגורט וקרם פרש מחלב קוקוס שמצליחים תמיד

מתכון לחמאת שקדים

חמאת שקדים

למתכוני בייסיק נוספים

PayPal Donation

Food & Story Plant Based Recipes
Your Email Address:

נשנושים ומתאבנים

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה מתכון

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה

צמד חמד שבלולי בצק עלים מלוחים - האחד במלית פרג ופרמזן והשני במלית עשירה של פיצה

שבלולי בצק עלים מלוחים

מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

קראנץ' פיסטוק טבעוני

מתכון לפטריות מלך היער מטוגות בסגנון קלמארי

קלמארי טבעוני מפטריות מלך היער

מתכון לקליפות תפוחי אדמה בתנור - טבעוני

קליפות תפוחי אדמה בתנור – טבעוני

מתכון טבעוני קיש כוסמת סלק ואגסים

קיש כוסמת סלק ואגסים ללא גלוטן

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

פטריות יער בציפוי פריך שנדבק

פטריות יער מטוגנות בסגנון שרימפס

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

מתכון לסיגרים מדפי אורז עם מלית בשר טבעונית

סיגרים מרוקאיים במלית בשר טבעונית ללא גלוטן

מתכון להכנת לחומוס עם סוד

חומוס עם "סוד"

סנדוויץ' בייקון טבעוני מתכון

בייקון טופו

עוד נשנושים ומתאבנים

ממרחים ורטבים

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

ריבת עגבניות שרי ללא תוספת סוכר מעובד

ריבת עגבניות שרי ללא סוכר מעובד

מתכון להכנת ממרח פסטו

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

מתכון לסלט טונה טבעוני

סלט טונה טבעוני בסגנון ניו-יורק

נוטלה טבעונית

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון לחמאת שקדים

חמאת שקדים

מתכון לחמאה טבעונית מופלאה

חמאה טבעונית מופלאה

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

עוד ממרחים ורטבים

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2023