מתכון
עוגיות לימון ופרג בציפוי שוקולד לבן - טבעוניעוגיות פריכות בטעם וניחוח לימוני, בתוספת זרעי פרג וצ'יה, עם שפיץ מצופה בשוקולד לבן. עוגיות ממכרות, קלות להכנה ומושלמות ליד הקפה (או התה)
מרכיבים
עוגיות
- ⅓1 כוס קמח כוסמין לבן
- 100 גרם חמאה טבעונית קרה
- ½ כוס סוכר
- 1 כף חמאת שקדים או טחינה
- 1 כף פרג (שלם, לא טחון) אפשר להמיר בזרעי צ'יה או שילוב של השניים
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
- 1 כף מיץ לימון טבעי
- 1 כף מים
- ⅛ כפית סודה לשתייה
- קמצוץ מלח
ציפוי שוקולד לבן
- 100 גרם שוקולד צ'יפס לבן טבעוני
- 1/2 כף שמן קוקוס מזוקק או כתית
- קמצוץ מלח
הכנה
עוגיות
- חותכים את החמאה הקרה לקוביות, מכניסים אותה ואת יתר חומרי הבצק למעבד מזון עם להב הפלסטיק ומעבדים עד שמתכדרר לו בצק. אם יש צורך מוספים טיפל'ה מים בהדרגה.
- מוציאים את הבצק, מניחים על משטח עבודה, לשים את הבצק דקה שתיים לוודא שכל החומרים התמזגו; יוצרים נקניק באורך של כ- 22 ס"מ; עוטפים בפלסטיק נצמד או בנייר אפייה ומכניסים למקרר לשעה בערך עד שהבצק קר מאוד, כך שניתן לחתוך אותו בקלות.
- מחממים תנור ל- 190 מעלות צלסיוס - 375 פרנהייט.
- פורסים לפרוסות בעובי של 4-5 מ"מ - חשוב לעבוד עם בצק קר מאוד.
- מניחים את פרוסות העוגיות על תבנית שטוחה של התנור, אין צורך לשמן את התבנית או לרפד אותה בנייר אפייה; מקפידים לשמור על מרחק של כ- 3 ס"מ זו מזו כי העוגיות מתרחבות (אם אתם אופים בתבנית של תנור סטנדרטי - תזדקקו כנראה לשתי תבניות).
- מכניסים למרכז התנור ואופים 10-12 דקות רק עד שמזהיב. אם לאחר 10 דקות מתפשט כבר ריח לימוני נפלא בחלל החדר - אתם יכולים להוציא את העוגיות! חשוב להשגיח שהעוגיות לא ישחימו - אומנם הן תהינה טעימות גם כשהן שחומות, אך הן תאבדנה מהטעם הלימוני שלהן; מניחים לעוגיות להצטנן לחלוטין לפני שטובלים אותן בציפוי השוקולד.
- טובלים כ- 1/3 עוגיה בציפוי השוקולד, מנערים בעדינות את העודפים ומניחים את העוגיוה על רשת כך שהחלק עם השוקולד בולט החוצה (ראו תמונה); משאירים את העוגיות על הרשת עד שהציפויי מתקשה.
- שומרים את העוגיות בכלי אטום הרחק מהעין ומהישג יד ומקווים שיחזיקו מעמד לפחות יום אחד :)
ציפוי שוקולד לבן
- שמים שוקולד צ'יפס, שמן קוקוס ומלח בכלי למיקרוגל עם מכסה. מפעילים את המיקרו בעוצמה של 50%-60% למשך כדקה, מוציאים ומערבבים; אם יש צורך מחזירים לחצי דקה עד דקה נוספת עד שהשוקולד נמס ומתקבל קרם חלק. במקום מיקרוגל אפשר להמיס את השוקולד על בסיר כפול.
טיפים והארות
- במקום שוקולד לבן, אפשר להשתמש בשוקולד מריר - במקרה כזה נוסיף 1 כף שמן קוקוס (במקום חצי כף).
- האם ציפוי השוקולד התקשה - אפשר להחזיר למיקרו (או סיר כפול) למספר שניות עד שיימס - להוציא ולערבב.
- העוגיות ממכרות גם ללא ציפוי השוקולד.
- המתכון נוצר בהשראת מתכון לעוגיות של רות סירקיס מספרה "עוגיות וממתקים".
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory