הכוכבים הקטנים האלה — או בשמם ההונגרי "פוגאץ'" — הגיעו אליי מפטיו, אמא של לאה גיסתי.
פטיו הייתה בשלנית אגדה, מפורסמת בקהילה היהודית החרדית בוינה.
במקור, המתכון כלל ביצים וחמאה,
אבל כמו שכבר למדנו — להפוך אותו לטבעוני זה קלי קלות 🙂✨
🌟 מה סוד הקסם של המאפינס האלה?
- שימוש בקמח תירס לפולנטה — שמעניק מרקם גרגרי עדין וריח משגע.
- טחינה במקום ביצים — לרכות וטעם עמוק.
- שמן זית במקום חמאה — שמביא איתו שדרוג מרענן ומודרני.
🍴 איך מכינים? הכי פשוט שיש:
- מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה אחת.
- מערבבים את כל החומרים הרטובים בקערה שנייה.
- מאחדים בעדינות בין שתי התערובות.
- מחלקים לתבנית מאפינס משומנת קלות.
- אופים עד שקיסם יוצא יבש והבית מתמלא בריח מדהים!
⏲️ אפייה: כ-30 דקות בחום בינוני (180 מעלות).
🧺 צינון: על רשת — לקבלת מעטפת מושלמת.
✨ טיפים קטנים שישדרגו כל ביס:
- רוצים מאפינס עוד יותר רכים? אפשר להוסיף כף שמנת חמוצה טבעונית לתערובת הרטובה.
- אין לכם קמח תירס לפולנטה? תנסו להשיג — זה באמת משנה את הטעם!
- לא רוצים שהמאפינס יתייבשו? שמרו בקופסה אטומה אחרי שהתקררו.
🎉 איך להגיש?
- חמימים, ישר מהתנור.
- בטמפרטורת החדר, לצד קפה או תה.
- קלויים קלות בטוסטר, עם מריחה נדיבה של חמאה טבעונית, שמנת טבעונית או ריבה אהובה.
💛 ספרו לי איך יצא!
אם הכנתם — אני ממש אשמח לשמוע איך יצא לכם!
כתבו לי כאן בתגובות או שתפו תמונה 📸❣️
פי ג'יי אומר 🤓✨:
"המאפים הכי טובים הם אלה שמשאירים אחריהם חיוך קטן... ופירורים קטנים על השולחן." 🌽
מתכון
מאפינס תירס טבעונייםמאפינס טבעוניים, על בסיס שמן זית, במרקם מושלם ובמתיקות מעודנת, עם קמח תירס גרגרי ונגיעה של גרגרי תירס. נהדר לארוחת בוקר או נשנוש במהלך היום😋❣
Save
כלים וגאדג'טים
מרכיבים
יבשים
- 1 כוס קמח תירס כזה שמתאים גם לפולנטה עם מרקם גרגרי
- ¼ 1 כוסות קמח רב תכליתי
- 1 כף סוכר קנים
- ½1 כפיות אבקת אפייה
- ⅛ כפית סודה לשתייה
- 1 כפית מלח לפי הטעם
- קמצוץ פלפל לבן
- קמצוץ פפריקה מעושנת
- קמצוץ צ'ילי גרוס
רטובים
- ½ כוס שמן זית
- 2 כפות טחינה גולמית
- ½1 כוסות חלב צמחי
- 1 כף חומץ תפוחים
- ½ כוס גרגרי תירס משומרים, או מוקפאים במצב מופשר ומסונן
ציפוי
- 3 כפות קמח תירס כזה שמתאים לפולנטה עם מרקם גרגרי
להגשה
- חמאה טבעונית, ריבה, שמנת חמוצה טבעונית ומה שבא
הכנה
- מחממים תנור ל- 170 מעלות צלזיוס, שמים את רשת התנור בשלב התחתון השני.
- מרפדים תבנית שקעים בצורת כתר בעטרות נייר קטנות (קוטר תחתון 3.5 ס"מ וקוטר עליון 4.5 ס"מ); או תבנית שקעים רגילה מרופדת בעטרות נייר מס' 4.
- מנפים קמח לבן לקערה עמוקה, מוסיפים קמח תירס, סוכר קנים, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, פלפל לבן, פפריקה וצ'ילי, מערבבים היטב ומניחים בצד.
- בקערה אחרת מערבבים היטב שמן, טחינה, חלב וחומץ.
- מעבירים את תערובת הקמח וגרגרי התירס לתערובת הרטובה ומערבבים עד שמתאחד.
- מעבירים לתבנית וממלאים עד הסוף. מפזרים קמח תירס, אופים כחצי שעה, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.
- מוציאים ומצננים על רשת כעשרים דקות, מחלצים מהתבנית ומניחים את המאפינס ישירות על הרשת לצינון מלא.
- אפשר כמובן להנות מהמאפיינס אז איז, ללא כל תוספות; נהדר להגיש אותו לארוחת בוקר, עם חמאה טבעונית, ריבה, או שמנת חמוצה טבעונית.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory
כתיבת תגובה