לפני כמה ימים גד הפתיע אותי בצנצנת עוגיות חמאה טבעוניות מקפה אנסטסיה. הן היו פריכות בדיוק במידה, עם שבבי שקדים קלויים וטעם מפתיע של "חמאה" – כזה שאי אפשר לנחש שהוא טבעוני.
כמובן שלא יכולתי להתאפק והרמתי את הכפפה – ניסיתי לשחזר בבית, גם בשביל הכיף וגם כי בואו נודה… הרבה יותר משתלם להכין לבד.
התוצאה? אחד לאחד בטעם, ובמרקם אפילו יותר לטעמי. לצורת ההגשה בחרתי ללכת על הסגנון הכפרי של עוגיות סבתא: עגולות, פשוטות, עם טאץ' ביתי.
ההכנה ממש קלה:
- מערבבים את החומרים (שיבולת שועל/קמח, סוכר, שמן קוקוס/מרגרינה טבעונית, שקדים ועוד).
- קורצים עיגולים קטנים.
- משטחים קלות.
- אופים עד שהן מזהיבות קלות.
💡 טיפ זהב: חשוב לתת לעוגיות להתקרר היטב אחרי האפייה – רק אז הן מקבלות את אותה פריכות מושלמת.
תיהנו מכל ביס, ותחזרו לספר לי איך יצא לכם! 💛
מתכון
עוגיות חמאה ושקדים טבעוניות – בגרסה ביתית ומפנקת 🌿✨עוגיות חמאה טבעוניות עם שבבי שקדים – מערבבים את כל החומרים, קורצים עוגיות עגולות, משטחים קלות, ואופים עד הזהבה קלה. נותנים להן להתקרר לחלוטין כדי לקבל פריכות מושלמת.
Save
עוגיות
כלים וגאדג'טים
מרכיבים
- ¾ כוס חמאה טבעונית או חמאת שקדים
- ½ כוס סוכר קנים אורגני
- ½ כוס סוכר קוקוס
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית תמצית חמאה או אמולסיית חמאת עוגיות* אופציונלי אך מומלץ
- ½1 כוסות קמח רב תכליתי
- 2 כפות עמילן תירס
- ½ כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח
- 1 כוס קמח שקדים או שקדים קלופים ללא הקליפה הדקה טחונים דק
- ⅓ כוס שקדים חומים קצוצים גס
- ⅓ כוס קוקוס מגורר
הכנה
- מחממים תנור ל- 165 מעלות צלזיוס - 325 פרנהייט
- מרפדים שתי תבניות אפייה של התנור בנייר אפייה.
- מערבבים: חמאה, סוכר, תמצית ווניל ותמצית חמאה טבעונית.
- מוסיפים קמח, קמח שקדים, שקדים קצוצים, קוקוס, עמילן תירס, מלח, אבקת אפייה. ומערבבים עד שנוצר בצק חלק.
- יוצרים עוגיות בעזרת כף עוגיות בקוטר של כ 3 ס"מ, מגלגלים לכדור בכפות הידיים, משטחים קלות בעזרת האצבעות, ומניחים על התבניות. מקפידים להשאיר מרווח של כ-5 ס"מ או קצת יותר בין כל עוגייה כדי שיהיה לה מקום להתפשט בזמן האפייה.
- אופים במרכז התנור, תבנית אחת בכל פעם, כ- 18 דקות עד שהעוגיות מזהיבות ומתייצבות מעט. העוגיות עדיין רכות ואולי נראות כאילו הן עדיין לא מוכנות - לאחר כמה דקות של צינון הן יהפכו פריכות.
- משאירים את העוגיות בתבנית למשך כחצי שעה עד שיצטננו מעט, לאחר כן מומלץ להוציא מהתבנית ולהניח על רשת לצינון מלא למשך שעה לפחות.
- שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.
טיפים והארות
*אמולסיית עוגיות חמאה אפשר לרכוש בחנויות מתמחות כמו קוקסטור.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory
כתיבת תגובה