טופו מסאלה – עם ניחוחות הודיים שעושים לנו טוב 🍛

יש סרטון הדגמה - גללו למטה ❣

הכל התחיל ברעיון קטן: להכין גרסה טבעונית בהשראת אחת המנות ההודיות הכי מפורסמות – טיקה מסאלה (או אם תרצו, באטר צ'יקן מסאלה).
אבל במקום "לטבען" אותה בדיוק כמו המקור, בחרתי ללכת על סגנון חופשי ואינטואיטיבי – כזה שמאפשר למנה להפוך שלי באמת.

מה מיוחד במתכון הזה? ✨

🌱 הוא 100% טבעוני
🌶️ הוא מלא טעמים ותיבול מדויק
💛 יש בו רכות נעימה וקרמיות מטריפה
👩‍🍳 והוא גם פשוט להכנה, עם חומרים זמינים

קציצות טופו רכות – ישר מהבלנדר 🌀

במקום לפרוס או לטגן קוביות טופו, בחרתי למעוך אותו לבלילה חלקה.
הכנסתי אותו לבלנדר יחד עם תבלינים, שמן ומעט מים – ויצרתי תערובת אחידה, נוחה לעיצוב לקציצות.

רוטב מסאלה עשיר עם טאץ' ביתי 🍅🥥

במקביל, התחלתי לבנות את הרוטב:
טיגנתי בצל עד הזהבה, הוספתי ג'ינג'ר, שום ותבלינים חמים – ואז הכנסתי עגבניות מרוסקות ובישלתי עוד קצת עד שהרוטב התחיל להסמיך.
העברתי את הרוטב לבלנדר, טחנתי לקבלת מרקם חלק וקטיפתי, והחזרתי למחבת.
שם חיכה לו חלב הקוקוס, בתוספת מעט מים, ועלי חילבה (לא חובה אבל מוסיפים עומק וניחוח מטריף).

ולסיום – הרכבה ובישול עדין 🍽️

יצרתי קציצות מהתערובת הטחונה והנחתי אותן בזהירות בתוך הרוטב.
נתתי להן להתבשל כ-10 דקות, עד שספגו את כל הטעמים.

בזמן הזה, הספקתי גם להכין אורז לבן וצ'פאטי טרי – שיהיה עם מה לנגב כל טיפת רוטב.

טיפ קטן למטבח החכם 📝

אפשר להכין את תערובת הטופו מראש ולשמור אותה במקרר ללילה.
למחרת, הטעמים מתמזגים והקציצות אפילו קלות יותר לעיצוב!

מה יצא מכל זה? ✨

קציצות נימוחות, רכות וטעימות – עטופות ברוטב מסאלה עשיר, עם עומק של תבלינים ומרקם חלק ונעים.
מנה שמרגישה כמו חיבוק חם, רק בלי להכביר במילים 😉

תיהנו מכל ביס 🙏❣