לאחרונה גיליתי את רצועות הסויה בסגנון בקר של ריינבו (לא ממומן), כבר במבט ראשון אפשר להבחין שהרצועות שומרות על מרקם "בשרי" בבישול ולא הופכות להיות ספוגיות כמו במקרה של חלבוני סויה אחרים.
מבשלים את רצועות חלבון הסויה 10 דקות בהתאם להוראות, מסננים, מצננים וסוחטים היטב מנוזלים ולאחר מכן מטגנים בווק עד שמזהיב מעט. מוסיפים רצועות כרוב, פלפלים צבעוניים ובצל, ז'וליינים של גזר ומקפיצים מספר דקות. תרגישו חופשי לשחק עם הירקות השונים.
מכינים בזריזות רוטב בוטנים שמכיל, בין היתר רוטב סויה, הויסין, מיץ לימון ותבלינים ומקפיצים דקה שתיים. מגישים עם נודלס או אורז. אני בחרתי להוסיף שתי חבילות של אטריות ראמן מוכנות להקפצה – וכך ארגנתי לי ארוחה בצ'יק.
תיהנו וספרו לי איך יצא 😋❣️
רצועות חלבון סויה בסגנון בקר מוקפצות עם מבחר ירקות ומתובלות ברוטב בוטנים ספייסי. מגישים עם נודלס או אורז לבן.
מנות
מרכיבים
- 2 כפות שמן קנולה
- 2 כפות שמן שומשום
- 2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כוס רצועות בקר יבשות של ריינבו מבושלות לפי ההוראות, מסוננות, מצוננות וסחוטות היטב
- 1 בצל גדול חצוי פרוס ומפורק לירחים
- ½ פלפל אדום – חתוך לרצועות דקות של 0.4 ס"מ
- ½ פלפל ירוק חתוך לרצועות דקות של 0.4 ס"מ
- ½ פלפל צהוב או כתום חתוך לרצועות של 0.4 ס"מ
- 3 כוס רצועות כרוב לבן
- 1 כוס ז'וליאנים גזר
- 2 חבילות אטריות ראמן להקפצה אופציונלי
רוטב
- 1 כף שמן שומשום
- ¼ כוס רוטב סויה
- ¼ כוס מים
- 1 כף רוטב הויסין
- 1 כפית מיץ לימון לפי הטעם
- 2 כפות חמאת בוטנים חלקה או קרנצ'ית
- ⅛ כפית אבקת צ'ילי
- קמצוץ צ'ילי גרוס
- ½ כפית אבקת שום
- ⅛ כפית ג'ינג'ר טחון
להגשה
- אדממה קלופה, שומשום קלוי, קשיו קלוי, בצל ירוק, עלי כוסברה
הכנה
הכנות מוקדמות
- מוציאים את האטריות מהאריזה ומניחים בקערה; מוזגים מים רותחים לכיסוי ומשאירים כדקה, מפרידים את האטריות בעדינות בעזרת מזלג, מסננים ושומרים בצד.
- שמים את האדממה בקערה קטנה, מוזגים מים רותחים כדי כיסוי. לאחר כעשר דקות מסננים ומוציאים את האדממה מהתרמילים. שומרים בצד.
מוקפץ
- מחממים את השמן בווק או במחבת רחבה, מוסיפים שום וג'ינג'ר ומטגנים מספר שניות.
- מוסיפים את רצועות הסויה ומקפיצים 2-3 דקות עד שהן מזהיבות מעט.
- מוסיפים בצל ומטגנים 2-3 דקות, מוסיפים פלפלים ומקפיצים 2-3 דקות נוספות.
- מוסיפים גזר וכרוב ומקפיצים עוד 2-3 דקות.
- מערבבים בקערה את כל חומרי הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. ומוסיפים את הרוטב לווק
- מסננים את האטריות ומוסיפים לווק, מקפיצים דקה שתיים; מסירים מהאש.
להגשה
- מחלקים לקערות ומוסיפים לפי בחירה: זרעי שומשום קלויים, קשיו קלוי, אדממה, בצל ירוק ועלי כוסברה.
טיפים והארות
אפשר לוותר על הנודלס ובמקום זה להגיש את המנה לצד אורז לבן.
במקום אטריות הראמן המבושלות אפשר לבשל נודלס לפי בחירה
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory
כתיבת תגובה