מתכון
פסטה בקרם פלפלים קלויים וגבינת עיזים טבעוניתפסטה בקרם פלפלים קלויים וגבינת עיזים טבעונית –מנה שמרימה לרמות חדשות את הפסטה הביתית.קטיפתית, קלה להכנה, מלאה בטעמים – ומשתבחת ביום שלמחרת.ממליצה בחום להוסיף לרשימת הקבועים שלכם!
Save
מרכיבים
פסטה
- 250 גרם פסטה קצרה פרפרים צינורות, קרניים וכדומה.
קרם פלפלים וגבינת עיזים
- 3 יחידות פלפלים אדומים גדולים
- 80 גרם גליל גבינת עיזים של מאמא קיו חצי חבילה
- 4 שיני שום שלמות עם הקליפה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף מיסו לבן מתוק או כפית מיסו כהה יותר
- 1 כפית פפריקה מתוקה או פפריקה מעושנת
- ½ כפית תערובת תיבול איטלקי
- ¼ כפית בזיליקום מיובש
- מלח, פלפל שחור, צ'ילי טחון לפי הטעם
- ½ כוס מי בישול פסטה להוסיף בהדרגה
להגשה
- פרמזן טבעוני
- עלי בזיליקום טריים, עלי מיקרו בזיליקום לפי הטעם
הכנה
- מחממים תנור ל- 200 מעלות צלזיוס
- חוצים את הפלפלים, מנקים אותם מהליבה והזרעים, מברישים בשמן זית משני הצדדים, מסדרים על תבנית אפייה שטוחה מרופדת בנייר אפייה ואופים עשרים דקות. (לא לכבות את התנור)
- לאחר כעשרים דקות אפייה מוסיפים לתבנית גם את שיני השום עם הקליפה, וממשיכים לאפות יחד כעשרים דקות נוספות עד שהפלפלים והשום משחימים מעט ומתרככים.
- בינתיים מבשלים את הפסטה לפי ההוראות. מסננים, אך שומרים בערך כוס ממי הבישול – נזדקק להם בהמשך לרוטב.
- מעבירים הפלפלים לבלנדר. קולפים את השום ומעבירים גם אותו לבלנדר. מוסיפים לבלנדר את הגבינה, מיסו, פפריקה, צ'ילי, תיבול איטלקי, בזיליקום מיובש ופלפל שחור ומלח לפי הטעם, טוחנים בבלנדר עד שמתקבל קרם חלק.
- מעבירים את הקרם למחבת רחבה או ווק ומחממים על להבה בינונית נמוכה תוך כדי ערבוב. מוסיפים את מי בישול הפסטה בהדרגה עד שמתקבלת דרגת הסמיכות הרצויה, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מוסיפים את הפסטה המבושלת ומערבבים. מגישים עם פרמזן טבעוני ועלי בזיליקום וטורפים.
טיפים והארות
אפשר לשמור את הפסטה במקרר - טעמו של קרם הפלפלים אפילו משתבח למחרת.
כך אני שומרת את הפסטה המבושלת חמה:
לאחר הבישול, מסננים חלק מנוזלי הפסטה לסיר. מניחים את המסננת עם הפסטה מעל הסיר עם המים החמים ומכסים. מקפידים שהמסננת לא תיגע במים ושהפסטה תתחמם מהאדים בלבד.
רצוי להניח את הסיר על הכיריים הכבויים כדי לצבור חום נוסף. במידה והפסטה נדבקה – שופכים עליה ממי בישול הפסטה ומערבבים. מוסיפים גם כפית שמן זית ומערבבים והפסטה תחזור להיות אחת אחת.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory