פצצת פיסטוק מתוקה ונגיעה רכה של ורדים
מי שעוקב אחרי הבלוג בטח הבחין שפיסטוק זו החולשה שלי (טוב, אחת מהרבה 😉)
בכל פעם שנדמה כאילו מיציתי את הז'אנר – מבזיק לו עוד מתכון במוחי הקודח – ומתכונים, גבירותי ורבותי, הם כמו ממחטות צץ רץ – כשאחד מגיח לאוויר העולם הוא מושך אחריו עוד מתכון וכן הלאה!
הפעם התחשק לי עוגיות פיסטוק – כאלו שיהיו מפוצצות בפיסטוק, כי אין דבר כזה יותר מדי פיסטוק – נכון?
אז הלכתי על רולדת פיסטוק, כזו שחותכים לפרוסות לאחר האפייה.
הכנתי בזריזות בצק בתוספת בוסט של מחית פיסטוק, ציננתי במקרר, רידדתי בין שני ניירות אפייה, מרחתי שפע מחית פיסטוק מעל, פיזרתי שברי פיסטוק ועלי ורדים מרוקאיים וגלגלתי כמו סושי.
כדי שהרולדה לא תראה כמו נחש שבלע פיל – לחצתי עליה לאורכה בעדינות כדי לפזר את המלית באופן שווה.
יצרתי חתכים לאורך הרולדה לסימון הפרוסות ושלחתי לתנור להזהבה.
לאחר שטיפהלה הצטנן פרסתי את הרולדה והחזרתי לתנור לייבוש קצרצר של כמה דקות.
לסיום בזקתי אבקת סוכר – ומוכן!
התקבלו עוגיות מושלמות ליד קפה או תה, עם טעם פיסטוק מודגש ונגיעה רכה של ורדים.
הצטערתי רק שלא הכפלתי כמות – כי לא הספקתי אפילו לאחסן את עוגיות הפיסטוק המושלמות הללו בקופסה אטומה.
תיהנו וספרו לי איך יצא 😋❣
בצק
- ¼ כוס מים או חלב צמחי
- ½1 כוסות קמח כוסמין לבן
- 3-4 כפות אבקת סוכר לפי הטעם
- ¼ כפית אבקת אפייה
- 50 גרם חמאה טבעונית
- 2 כפות מחית פיסטוק קלוי
מלית
- 100 גרם מחית פיסטוק קלוי
- 3-4 כפות אבקת סוכר לפי הטעם
- ¼ כוס שברי פיסטוק קלויים ומומלחים הוראות הכנה באייר פרייר – בהערות
- 2-3 כפות עלי וורדים מרוקאים אופציונלי
להגשה
- אבקת סוכר לפיזור
בצק
- שמים את כל מרכיבי הבצק במעבד מזון עם להב פלסטיק ומעבדים עד שמתכדרר לבצק. מעצבים את הבצק למלבן, עוטפים בנילון נצמד ומצננים במקרר חצי שעה.
- מחממים תנור ל- 170 מעלות צלזסיוס – 340 פרנהייט.
- מניחים את הבצק בין שני ניירות אפייה ומרדדים את הבצק לעלה בעובי של בערך 4 מ"מ.
מלית
- מערבבים מחית פיסטוק וסוכר, מסירים את הנייר העליון ומורחים על הבצק – משאירים שוליים נקיים בעובי של כחצי ס"מ.
- מפזרים שברי פיסטוק קלויים, מפזרים גם עלי וורדים.
- מגלגלים ומהדקים את הבצק עד שמתקבלת רולדה, נעזרים בנייר האפייה שמתחת כמו במחצלת סושי. כדי שהרולדה לא תראה כמו נחש שבלע פיל – לוחצים עליה לאורכה בעדינות כדי לפזר את המלית באופן שווה. מהדקים את הקצוות – כדי שהמלית לא תברח החוצה במהלך האפייה.
- בעזרת סכין חדה מסמנים חתכים במרווחים של כ- 2 ס"מ מעבירים את הרולדה לתבנית האפייה יחד עם הנייר שמתחת. אופים כחצי שעה עד שהרולה מזהיבה.
- מוציאים מצננים 2-3 דקות, חותכים לפרוסות לפי החתכים שיצרנו קודם, משכיבים כל פרוסה על התבנית ומחזירים לתנור לחמש דקות נוספות. מוציאים ומניחים להצטנן לטמפרטורת החדר.
להגשה
- בוזקים אבקת סוכר בעזרת מסננת דקה וטורפים.
- אם בדרך נס נשארו לכם עוגיות – שומרים אותן בכלי אטום.
כתיבת תגובה