ו
המתכונים לחג מצטברים להם בתיקיות או סתם איפשהו בטלפון, מלאכת המיון בעיצומה ועוד מעט קט, המטבח יהיה כמרקחה.
במהלך ההכנות המייגעות אנחנו זקוקים לתדלוק במנה מנחמת, טעימה וקלה להכנה, כזו שתעזור לנו לעמוד בפרוייקט החג בהצלחה.
'פפריקש קרומפלי'– תפוחי אדמה בפפריקה, מספקים את הסחורה בגדול!
אל תתנו למראה התמים שלהם להטעות אתכם: מדובר במעדן של ממש! (זהירות, המנה ממכרת!)
בדומה למטבח הספרדי גם המטבח ההונגרי ממעט להשתמש בתבלינים, דבר שלא מונע ממנו להוציא מנות טעימות להפליא ולהכלל בליגה של המטבחים הטובים בעולם!
אז מה יש לנו פה:
תפוחי אדמה ובצל מתבשלים לאיטם באדים, עם טיפהל'ה מים והמון פפריקה מתוקה.
המנה קלה מאוד להכנה אך דורשת יחס חם ותשומת לב, יש להשגיח על תפוחי האדמה במשך כל זמן הבישול, לתת להם ערבוב מדי פעם ולהוסיף טיפין טיפין של מים כל כמה דקות כדי למנוע התייבשות.
הפעם שילבתי במנה פטריות שימאג'י חינניות ופטריות מלך היער בשרניות כדי ליצור אפקט הפתעה בפה.
לקבלת מנת חלבון מזינה, אפשר להוסיף כמה קוביות טופו או סייטן בשלב טיגון הבצל והפטריות.
מי יודע, בסוף אולי עוד תוסיפו את המנה לתפריט החג 🙂
תיהנו ושנה טובה ❤️
- 1 ק"ג תפוחי אדמה עם קליפה אדמדמה שטופים היטב וחתוכים לקוביות של כ- 2 ס"מ. אין צורך לקלוף
- 1 בצל קצוץ
- 1 סלסלה פטריות מלך היער קצוצות לקוביות בגודל של 1 ס"מ
- 1 סלסלה פטריות שימאג'י מפורקות
- ¼ כוס שמן זית לפ או לפי הטעם
- 2-3 כפות פפריקה מתוקה
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
- ½-1 כוס מים להוספה בהדרגה
- מחממים שמן במחבת גדולה או ווק; מוסיפים בצל ומטגנים עד שהבצלים מתרככים מעט.
- מוסיפים פטריות וממשיכים לטגן עד שהבצל והפטריות מתחילים להשחים.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והתבלינים ומערבבים.
- מוסיפים כרבע כוס מים, מבשלים על להבה בינונית גבוהה עד לרתיחה. מנמיכים להבה כך שתהיה רתיחה עדינה. מערבבים,טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך, אפשר להוסיף פפריקה מתוקה עד לקבלת הצבע הרצוי. מכסים את הסיר.
- מבשלים כארבעים דקות עד שתפוחי אדמה מתרככים יפה, כך שמזלג ננעץ בהם בקלות, במהלך הבישול יש לערבב על כמה דקות ולהוסיף כף מים בכל פעם, רק כדי שתפוחי האדמה לא יתייבשו.
- כשתפוחי האדמה מתרככים, מסירים את המכסה וממשיכים לבשל עוד כמה דקות עד שמעט המים שנותרו מתאדים.
- מחלקים לצלחות ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה. בתיאבון 🙂
כתיבת תגובה