הסלט המסורתי מקבל כאן טיפול מתיחת פנים ופיוז'ן: מעט סומק של קוביות פלפל אדום, נקודות חן של גרעיני חמניה וצ'יה לצד התוספת המסורתית של אצות ושומשום קלוי, תוספת של אטריות אורז הופכת את הסלט החינני הזה לארוחה קלה ומושלמת לימי הקיץ הלוהטים.
המתכון הזה פותח את "עונת המלפפונים": כשיש מהם בשפע, מוי לחות, ומינימום סבלנות לעמוד במטבח, הגוף משווע למשהו קליל, וטעים.
כבר מזמן שמתי עין ויד על סלט מלפפונים יפני עם אצות – אבל הכרתי אותו יותר כתוספת. אז החלטתי להעלות אותו בדרגה לארוחה קלה ומזינה גם יחד: לצד הבוסט של האצות – שעושות טוב לבלוטת התריס, הוספתי סופר פוד כמו זרעי צ'יה וחמניות, ותגברתי עם אטריות אורז.
מאחר שביפן עסקינן, ובעצם רוב החומרים שבסלט – זהים לאלו שמככבים בסושי בסיסי – החלטתי לעשות מעשה והוספתי לרוטב ווסאבי!
קיצר, יצא סלט מענג ומשביע שלא מכביד על הבטן.
תיהנו וספרו לי איך יצא🥒🥒😋❣
מתכון
סלט מלפפונים ואצות עם אטריות אורזסלט
- 6 מלפפונים בינוניים טריים במידת האפשר
- ½ פלפל אדום
- ½ כוס אצות ווקאמה
- 2-3 כפות בצל ירוק קצוץ
- 100 גרם אטריות אורז דקות, או אטריות שעועית
- 1 כף זרעי צ'יה
- 1 כף שומשום קלוי, שחור או לבן
- 1 כף זרעי חמניה קלויים
רוטב
- 2 כפות חומץ אורז או חומץ תפוחים
- ¼ כוס רוטב סויה
- 2 כפיות סירופ אגבה
- 1 כפית מלח לפי הטעם
- 1-2 כפות שמן שומשום
- ½ כף משחת ווסאבי אפשר להחליף באבקת ווסאבי – לפי הטעם
- משרים את האצות במים רותחים למשך כחמש דקות, מסננים, סוחטים קלות ומניחים בצד.
- חותכים את המלפפונים לאורכם לארבע (לא לקלוף), מסלקים את החלק הפנימי הרך בעזרת כפית (ראו תמונה) וחותכים לרוחב למקלונים. את התוכן שסילקנו אפשר לשתות אז איז, להוסיף לסמודיס, לגספאצ'ו וכו'.
- חותכים את הפלפל האדום לקוביות קטנות.
- מבשלים את אטריות האורז או השעועית לפי הוראות היצרן, מסננים, שוטפים ושומרים בצד.
- שמים בקערה מלפפון, פלפלים האדומים, אצות ובצל ירוק, מוסיפים גם את האטריות המבושלות. אם האטריות נדבקו זו לזו – מניחים אותן במסננת ושוטפים במים קרים.
- מערבבים את חומרי הרוטב: חומץ, רוטב סויה, אגבה, מלח, שמן שומשום וואסבי, מוסיפים לסלט ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
להגשה
- מומלץ לתת לסלט לנוח כחצי שעה בטמפרטורת החדר לפני שמגישים, כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
- בוזקים שומשום קלוי, גרעיני חמניות וזרעי צ'יה. ומגישים.
- הסלט נשמר במקרר במיכל אטום עד חמישה ימים.
שרה את אלופה
גם בלי להיות טבעונית
אני אוהבת אסייתי סושי..
אני מכינה מהמתכונים שלך
טעים לי ברמות
תודה לך💞
תודה חני יקרה, חממת לי את הלב 🙏❣
שמחה שאת אוהבת את המתכונים בבלוג
המילים הטובות שלך נותנות לי מרץ להמשיך וליצור 💕💖