🍪 בישקוטים טבעוניים סבויארדי – פריכים מבחוץ, ספוגיים מבפנים

נדרשתי ללא פחות משישה ניסיונות כדי להגיע לתוצאה שתניח את דעתי – וזה לא סתם.
רוב המתכונים ברשת מתחילים עם מרנג ממי חומוס,
אבל כמו תמיד, רציתי לבדוק אם אפשר אחרת – בלי הקצפה, בלי כללים.

🔍 ניסיתי דרך עוגות בחושות: לערבב הכול בלי מרנג.
אבל התוצאה? דחוסה, שטוחה ודביקה, עם כושר ספיגה חלש במיוחד.
אז... הבנתי שאין קיצורי דרך.

🥣 מה עושים? חוזרים לבסיס – ומעדנים

📌 המרתי את מי החומוס למרנג עם חומץ תפוחים שיצר קצף יציב.
📌 הוספתי סוכר בהדרגה, עד לקצף קשה ומבריק.
📌 שילבתי פנימה שמן, וניל, ותמצית תפוז – ואז קמח, אבקת אפייה ועמילן תירס.

את הבלילה זילפתי לתוך תבניות סיליקון לבישקוטים,
בזקתי אבקת סוכר,
והכנסתי לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות לכ-20 דקות.

⏱️ שלב אחר שלב – עם תוצאה מושלמת:

✅ אפייה עד הזהבה ושוליים מעט שחומים
✅ צינון בתבנית כרבע שעה
✅ אבקת סוכר נוספת (אופציונלית)
✅ העברה לרשת לקירור מלא
✅ ייבוש בלילה תחת מטריית מזון – שלב קריטי לשמירת הפריכות.

💡 טיפ: אל תשמרו בקופסה אטומה – זה פוגע בפריכות.
וכמו תמיד – תכינו רק את מה שתשתמשו בו בקרוב.

☕ למה תתאהבו בהם?

• כי הם אווריריים וספוגיים, בדיוק כמו המקור
• כי הם נטולי ביצים וחלב – אבל בלי להתפשר על המרקם
• כי הם משתלבים מעולה בטירמיסו, בקרם זביונה טבעוני, או באספרסו של אחה"צ
• וכי השקעתם – ומגיע לכם קינוח של גדולים

🤖 פי ג'יי מוסר:

תתכוננו להתאהב – הביס הראשון עם אספרסו יעשה את כל השאר. ☕

תיהנו מכל ביס 😋❣