משמש! פרי ילדות מובהק!
בני-ברק, אמצע שנות השישים – המדינה והעיר עדיין ילדות; שדות אינסופיים המשקיפים על הרי ירושלים, חמציצים ופרג בחורף (לפעמים גם רקפות); חרציות מאירות פנים בכל פינה, עדרי כבשים ואישה בדואית אחת שיושבת על הקרקע ומניקה תינוק שחור-תלתל.
אמא חוזרת נרגשת מ"שני קונילמל" – סרטו האלמותי של מייק בורשטיין שהוקרן בקולנוע "שבח" בעיר, או מזמרת את "איצ'יקדנה" .
עצי הפרי השופעים בחצרות השכנים – לעולם לא אשכח טעמם של השסק ושזיפי ה"סנטה רוזה" ש"נסחבו" לאור יום.
וכמובן – ה"משמישים": עונתם הקצרה הפכה את הפרי והגוגואים לנחשקים ביותר.
לזכר ימי התום ההם, רגע לפני שהם נעלמים מהשווקים, מוגש לכם מתכון לגלידת שמנת-משמש: גלידה קרמית, עם חתיכות קטנטנות של הפרי – ללא צורך במכונת גלידה.
תהנו מכל לק 🍑🍑🍑❣️
רגע לפני שהם נעלמים מהשווקים, מוגש לכם מתכון לגלידת שמנת משמש: קרמית, עם הפתעה של חתיכות מהפרי בפנים. מכינים בצ'יק – ללא צורך במכונת גלידה🍑🍑🍑
מנות
מרכיבים
כ- 1 ליטר גלידה
הכנות מוקדמות
- כדאי לקחת בחשבון שהתערובת צריכה להתקרר במקרר לפחות ללילה.
גלידת שמנת משמש
- ½ כוס סירופ מייפל
- ½ כפית מלח הימאליה
- 4 כפות שמן קוקוס
- 4 כפות חמאת קקאו מומסת (30 גרם) או 4 כפות נוספות של שמן קוקוס
- 3 כפות לציטין נוזלי או 9 כפות לציטין גרגרי (חצי כוס פלוס כף אחת)
- 2 כוסות חלב קוקוס 18%
- 400 גרם משמשים
- 1 כפית תמצית וניל
- ⅛-¼ כפית שמן אנאטו אופציונלי – לחיזוק הצבע הכתום
- 10 טיפות תמצית בטעם משמש אופציונלי, לחיזוק הטעם
הכנה
- מגלענים את המשמשים וטוחנים בבלנדר עד לקבלת מחית (אפשר להקפיא מראש משמשים מגולענים ולהכניס ישירות לבלנדר.
- מוסיפים את חלב הקוקוס, מייפל, לציטין, שמן קוקוס, מלח, תמצית ווניל, ותמצית משמש. מעבדים בערך 20-30 שניות נוספות עד לקבלת תערובת אחידה. טועמים ומוסיפים מייפל במידת הצורך.
- מעבירים לקערה ומצננים את התערובת היטב, רצוי למשך הלילה. התערובת תסמיך מאוד ותייתר את הצורך במכונת גלידה.
- מעבירים למיכל עם מכסה אטום ו-למקפיא.
- אם הגלידה קשה מאוד אחרי ההקפאה – מוציאים אותה כ- 10-15 דקות לפני ההגשה.
טיפים והארות
- כדאי להחזיק פירות קפואים במקרר – כך תוכלו להכין מהם גלידות וסורבה בכל עת.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory
כתיבת תגובה