מתכון
עוגיות שקדים ותפוז לפסח טבעוניות ללא גלוטןעוגיות קלילות עם שישה מרכיבים בלבד; קריספיות מעודנת בחוץ, רכות בפנים, קלות הכנה וממכרות; מערבבים חומרים, אופים זמן קצר, מצננים וזוללים. נסו לשמור את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר 😉
Save
כלים וגאדג'טים
מרכיבים
מתקבלות כ- 35 עוגיות
- מיץ מתפוז אחד
- ¼ כוס חמאת שקדים או טחינה גולמית
- 1 כף שמן זית
- ½ כוס סוכר
- גרידת תפוז מתפוז אחד או ½-1 כפית תמצית תפוז טהורה של מקורמיק
- 3 כוסות קמח שקדים בערך 300 גרם
- 3 כפות קמח תפוחי אדמה
- ½ כפית אבקת אפייה
- קמצוץ מלח
הכנה
- מחממים תנור ל 160 מעלות צלזיוס, 320 פרנהייט
- בקערה בינונית טורפים היטב חמאת שקדים, סוכר, מלח, מיץ תפוזים, וקליפת תפוז מגוררת.
- מוסיפים קמח שקדים, קמח תפוחי אדמה ואבקת אפייה ומערבבים עד לאיחוד מלא; אפשר ורצוי לערבב עם ידיים מעט רטובות. אם צריך מוסיפים כף אחת של מים בהדרגה, עד שמתקבל בצק דביק.
- מרפדים תבנית בנייר אפיה. בעזרת כף לעוגיות/גלידה בקוטר 3-3.5 ס"מ קורצים כדורי עוגיות (בערך 35 יחידות) ומניחים אותן על התבנית במרווחים שווים. או חותכים חתיכות מהבצק ומכדררים בכפות הידיים. (ראו בתמונה)
- אופים במרכז התנור כ- 20 עד 25 דקות.
- העוגיות מוכנות כשהן מזהיבות ומתרחבות מעט ועדיין רכות למגע. מוציאים ומצננים בתבנית לטמפרטורת החדר. מתקבלות עוגיות פריכות מעט מבחוץ ורכות מבפנים* ראו הערה
- שומרים בכלי אטום. (מאחסנים את העוגיות רק לאחר שהן הצטננו לחלוטין)
טיפים והארות
אם ברצונכם בעוגיות פריכות יותר מבחוץ - אפו אותן זמן ממושך יותר - כחצי שעה, בהתאם לדרגת הקריספיות הרצויה.
אפשר להכין את העוגיות מיד לאחר הכנת הבצק, ואפשר גם לכסות ולהשאיר במקרר למשך מספר שעות או לילה.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory