קרפצ'יו קולורבי צלוי טל💚

לפעמים כל מה שצריך זו פרוסת ירק דקה דקה, נגיעה של מיסו – ורעיון קטן שעושה שדרוג גדול🥬

🕊️ לזכרה של טל
טל מאוד אהבה קולורבי.
אז יענקל'ה, אביה, גידל אותם באהבה על גג ביתו – במיוחד בשבילה.
הפסח הזה היה יבול מוצלח במיוחד – אך טל לא זכתה לטעום ממנו.
הפוסט הזה מוקדש לה💚🥬
יהי זכרה ברוך 🙌

🥬 פרוסות דקות. טעמים עמוקים

הקולורבי הצלוי הזה נראה כמו קרפצ’יו, אבל הטעמים עמוקים וחמימים.
פורסים אותו דק־דק (עם מנדולינה או סכין יציבה), מברישים בשמן זית ומיסו לבן – וצולים בתנור על רשת עם נייר אפייה, בלי להפוך, עד שהפרוסות מתרככות ומשחימות בקצוות.

🥬 איך קולורבי הפך למנת פתיחה חגיגית

מסדרים את הפרוסות על צלחת הגשה גדולה כהה, ומוסיפים למעלה: 🍃 עלי נענע רעננים
🥜 אגוזים קצוצים קלות
🧀 פירורים עדינים של גבינה טבעונית (כמו גבינת קשיו, שקדים או עיזים טבעונית)
🍯 טפטופי סילאן
🍋 ונגיעה של גרידת לימון

מנת פתיחה חגיגית, אלגנטית, והכי ישראלית-מודרנית שיש – כזו שמשאירה רושם, אבל לא מכבידה.

💡 טיפים קטנים לקרפצ’יו גדול

(לחש קטן של פי ג'יי 🧑🏻‍🦱)
– אל תוותרו על המיסו הלבן – הוא הסוד לאוממי עדין שמעמיק את הטעם.
– מניחים את הפרוסות על נייר אפייה שמונח על רשת, לא תבנית – זה נותן אפייה יבשה ואוורירית.
– אפשר להכין מראש ולשמור בקופסה אטומה – רק להרכיב לפני ההגשה.
– שדרוג יוקרתי: השתמשו בשמן אגוזי מלך או לוז במקום שמן זית.
– למי שרוצה פלפליות קלה: הוסיפו שבבי צ’ילי או פרוסות דקיקות של פלפל ירוק חריף.

✨✨
אם קרפצ’יו הקולורבי הזה הצליח להפתיע אתכם – עכשיו תורכם להפתיע בחזרה 😉
הרשו לעצמכם לשחק עם המרקמים, להעז ולנסות שילובי טעמים, לבדוק שיטות הכנה חדשות –
וליצור את הגרסה האישית שלכם למתכון גורמה עם קולורבי.
ואל תשכחו לשתף – אני סקרנית לראות מה יצא 💚🥬