Go Back
–+ servings
מתכון
קרפצ'יו קולורבי צלוי טל💚🥬
קרפצ’יו קולורבי טבעוני וצלוי, שמשלב מינימליזם אלגנטי עם עומק טעמים מפתיע. פרוסות דקיקות של קולורבי עוברות הברשה במיסו לבן ושמן זית, צלייה קלה, והרכבה חופשית עם נענע, אגוזים, גבינה טבעונית, סילאן ולימון. מנת פתיחה קלה ומרשימה – כשרה לפסח, ללא גלוטן, ולגמרי מיוחדת.
Save
הדפסה
4
מרכיבים
  
  • 1 קולורבי גדול וטרי, קלוף
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כף מיסו לבן מתוק או מיסו כהה* ראו הערה
טופינג
  • אגוזים קצוצים (מלך, פקאן, או לוז)
  • נענע קצוצה
  • גבינת שקדים, גבינת קשיו, או גבינת עיזים טבעונית
  • קליפת לימון מגוררת
  • סילאן
הכנה
 
  • פורסים את הקולורבי דק דק בעזרת מנדולינה - עם דיסקית חיתוך בעובי של 1.5 מ"מ
  • מחממים תנור ל- 220 מעלות צלזיוס - רצוי במצב טורבו
  • מניחים נייר אפייה ישירות על הרשת של התנור, ומסדרים מעליו את פרוסות הקולורבי. תצטרכו לאפות בשתי נאגלות.
  • מפזרים מעט מהמיסו על כל פרוסה, מברישים בעדינות במעט שמן זית, כך שגם המיסו יתפזר על הפרוסה ובוזקים מעט מלח גס.
  • אופים 8-10 דקות, עד שהשוליים משחימים מעט והקולורבי מתרכך למחצה. - בודקים לאחר כחמש דקות מה המצב, מאחר שכל תנור מתנהג אחרת. אין צורך להפוך את הקולורבי, הצלייה הישירה על הרשת עושה בשבילנו את העבודה.
להגשה
  • מסרים את פרוסות הקולורבי במעגלים כשפרוסות חופפות מעט זו את זו. מתחילים מהחוץ פנימה.
  • מפזרים מעט נענע קצוצה, אגוזים קצוצים לפי בחירה, נגיעות קטנות של גבינת שקדים, קשיו או עיזים טבעונית, קליפת לימון מגוררת וזילוף עדין של סילאן.
  • אפשר להגיש חמים או בטמפרטורת החדר. בכל מקרה, תקבלו מנת שף שמכינים בכלום זמן!
טיפים והארות
אם אתם משתמשים במיסו כהה, הפחיתו מעט את הכמות מאחר שמיסו כהה הרבה יותר מלוח, וותרו על הוספת המלח הגס. 
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory