✨ מתי הפתרון מגיע? כשמפסיקים לנסות בכוח
לפעמים דווקא כשמרפים, מגיע הרגע שבו הכל מתחבר. אחרי תקופה שבה ניסיתי להכין חלב בריסטה טבעי בבית – ללא הצלחה – שחררתי. ואז, לגמרי במקרה, מצאתי את הסוד!
🔥 החימום שעושה קסמים
מה שגיליתי: כדי להפעיל את תכונת ההקצפה של קסנטן גאם – צריך לחמם אותו קודם.
אם תוסיפו אותו לקפה מבלי שתחממו אותו קודם, לא תקבלו את הקצף הנחשק. אבל אם תשתמשו בטכניקה הנכונה – תכינו חלב שקדים מוקצף מושלם.
✅ חדשות מעולות:
- אין צורך בחומרים נדירים
- ההכנה פשוטה
- התוצאה? קצף קרמי סמיך ויציב
🛑 ומה עם שבולת שועל?
בשלב זה, חלב שיבולת שועל עדיין לא נותן תוצאה מספקת – כי הוא דל יותר בשומן, חלבון וסידן. אני עדיין חוקרת איך לגרום לזה לעבוד 💡
🥣 למה להכין חלב שקדים בריסטה בבית?
🌿 100% טבעי וללא חומרים משמרים
💰 חיסכון עצום בהשוואה לחלב קנוי
☁️ קצף סמיך, הומוגני ומקצועי
🧡 מתאים לקפה, לאטה, שוקו – או סתם ככה בכיף
🎯 שליטה מלאה על המרקם, החוזק והטעם
📌 שמרו בפינטרסט כדי שתמיד תזכרו את הטריק הקסום הזה!
תיהנו מכל לגימה😋🙏
📌 אהבתם את המתכון? דרגו אותו בכוכבים! ⭐⭐⭐⭐⭐
זה ממש עוזר לי לקדם את הבלוג – ונותן לי השראה להמשיך ליצור דברים טעימים 💛
מתכון
חלב שקדים בריסטהכלים וגאדג'טים
מתקבלת כמות של כ- 1 ליטר חלב שקדים
- ½ כוס שקדים טבעיים קלופים שרויים במים ללילה אין צורך להסיר את הקליפה הדקה
- 4 כוסות מים מסוננים
- ¼ כפית קסנטן גאם
- קמצוץ מלח
- מסננים את השקדים ומעבירים לבלנדר.
- מוסיפים מים, מלח, וקסנטן גאם.
- מעבדים במהירות גבוהה כדקה.
- מרפדים כלי מדידה בנפח של 1 ליטר בשקית להכנת חלב צמחי ומוזגים אליה את החלב.
- סוחטים את השקית חזק ככל האפשר, כדי להוציא ממנה כמה שיותר חלב. מוזגים לקלחת את החלב שהצטבר. את המוצקים שנשארו בשקית אפשר לשמור לשימושים אחרים.
- מחממים את החלב על להבה בינונית גבוהה, תוך ערבוב, רק עד שהוא מגיע לסף רתיחה. מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר* ראו הערה בסוף.
- מעבירים לבקבוק, סוגרים ומצננים היטב במקרר.
- להקצפה: מוזגים את הכמות הרצוייה למכשיר ההקצפה ומפעילים עד שמתקבל חלב מוקצף. מוסיפים לקפה, שוקו, צ'אי – מה שבא לכם.
- החלב נשמר במקרר עד 3 ימים.
- לנער היטב את בקבוק החלב לפני השימוש.
- אפשר להקציף את החלב מיד לאחר שמסירים אותו מהאש. יתקבל קצף סמיך וייציב. יחד עם זאת, אם נצנן את החלב קודם להקצפה – הקצף יהיה יציב וסמיך עוד יותר. אך כאמור גם ללא צינון אפשר לקבל תוצאה טובה.
- לשקדים יש מתיקות טבעית; מי שרוצה מתוק יותר – יכול להוסיף לבלנדר סירופ מייפל או אגבה לפי הטעם. אפשר גם להוסיף כמה טיפות תמצית ווניל.
- אם אין ברשותכם מכשיר הקצפה, תוכלו להקציף אותו בקנקן "פרס" לקפה (בודום): מחממים חלב במיקרו או על הכיריים, מוזגים לקנקן הפרס, דוחפים ומושכים את המוט עם הסליל – עד שנוצר קצף. אפשר גם להקציף במקציף קטן שפועל על סוללה.
🎯 אהבתם את המתכון? נסו גם את המיונז ממי חומוס – יציב, טבעוני וממושמע להפליא!
איתי אומר
עבודהנהדרת! למיטב ידיעתי את היחידה שמצאה מתכון ביתי לחלב טבעוני מוקצף!
צריך לחשוב איך ניתן להאריך את התוקף הקצר, עבורי 3 ימים זה מעט
Sara Dagan אומר
תודה, איתי 🙏
נדרשתי למספר נסיונות כדי להגיע לתוצאה.
לגבי תוקף קצר לא עולה בדעתי פתרון כרגע חוץ מלבקבק כמו יין : לשאוב את האוויר במשאבה של יין (ניתן לרכוש בחנות משקאות או בעלי אקספרס) כנראה זה מה שעושים היצרנים כדי למנוע התחמצנות.