מתכון
חלב שקדים בריסטהחלב שקדים בריסטה תוצרת בית – סוף סוף מתכון שמקציף באמת! עם טריק קטן וטכניקה פשוטה, תכינו חלב שקדים קרמי, טבעי, קצפתי – כמו בבר קפה מקצועי, רק בגרסה בריאה וזולה יותר.
Save
כלים וגאדג'טים
מרכיבים
מתקבלת כמות של כ- 1 ליטר חלב שקדים
- ½ כוס שקדים טבעיים קלופים שרויים במים ללילה אין צורך להסיר את הקליפה הדקה
- 4 כוסות מים מסוננים
- ¼ כפית קסנטן גאם
- קמצוץ מלח
הכנה
- מסננים את השקדים ומעבירים לבלנדר.
- מוסיפים מים, מלח, וקסנטן גאם.
- מעבדים במהירות גבוהה כדקה.
- מרפדים כלי מדידה בנפח של 1 ליטר בשקית להכנת חלב צמחי ומוזגים אליה את החלב.
- סוחטים את השקית חזק ככל האפשר, כדי להוציא ממנה כמה שיותר חלב. מוזגים לקלחת את החלב שהצטבר. את המוצקים שנשארו בשקית אפשר לשמור לשימושים אחרים.
- מחממים את החלב על להבה בינונית גבוהה, תוך ערבוב, רק עד שהוא מגיע לסף רתיחה. מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר* ראו הערה בסוף.
- מעבירים לבקבוק, סוגרים ומצננים היטב במקרר.
- להקצפה: מוזגים את הכמות הרצוייה למכשיר ההקצפה ומפעילים עד שמתקבל חלב מוקצף. מוסיפים לקפה, שוקו, צ'אי – מה שבא לכם.
- החלב נשמר במקרר עד 3 ימים.
- לנער היטב את בקבוק החלב לפני השימוש.
טיפים והארות
- אפשר להקציף את החלב מיד לאחר שמסירים אותו מהאש. יתקבל קצף סמיך וייציב. יחד עם זאת, אם נצנן את החלב קודם להקצפה – הקצף יהיה יציב וסמיך עוד יותר. אך כאמור גם ללא צינון אפשר לקבל תוצאה טובה.
- לשקדים יש מתיקות טבעית; מי שרוצה מתוק יותר – יכול להוסיף לבלנדר סירופ מייפל או אגבה לפי הטעם. אפשר גם להוסיף כמה טיפות תמצית ווניל.
- אם אין ברשותכם מכשיר הקצפה, תוכלו להקציף אותו בקנקן "פרס" לקפה (בודום): מחממים חלב במיקרו או על הכיריים, מוזגים לקנקן הפרס, דוחפים ומושכים את המוט עם הסליל – עד שנוצר קצף. אפשר גם להקציף במקציף קטן שפועל על סוללה.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory