• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food and Story
  • כל המתכונים
  • ללא גלוטן
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

פאי אננס טבעוני ללא גלוטן

2021-08-24

קפיצה למתכון הדפסת מתכון

אננס טרי זכיתי לאכול לראשונה בחיי, רק בגיל 40!

זה היה בנסיעה (הראשונה שלי) לפריז בסוף קיץ 1998.

הגענו לפריז אחרי טיסת צ'ארטר לילית, נסיונות מתישים להפעלת הכספומט וחיפוש אחר הרכבת שלנו; כשיצאנו לבסוף מהמטרו לאוויר העולם, פגשנו מלצר מהמסעדה ממול, שנופף לנו לשלום בלבביות על רקע מבני הרחוב המרהיבים; מובן שהתאהבנו בעיר מיד! קבלת הפנים החמימה המתיקה מעט את ההליכה הרגלית למלון.

לאחר כחצי שעה כשאנו טרוטות עיניים והרגליים מתגלגלות להן מעצמן יחד עם מזוודות הטרולי, הגענו סוף סוף ליעד.

למלון העתיק עם מדרגות העץ הלולייניות, היו שני כוכבים, אבל איזה כוכבים! כל כוכב – זהב! לעולם לא אשכח את ארוחת הבוקר שהוגשה לנו: קפה מעולה וקרואסון חמאה "פשוט" בטמפרטורת החדר, עם טעם ומרקם שלא מהעולם הזה!

למזלי, זמן קצר לאחר מכן גיליתי בארץ את "אר-קפה" עם המאפים המאוד מוצלחים שלו.

הרבה קמח, חמאה וחלמונים הסתובבו מאז במיקסרים, המפה הקולינרית בארץ עברה מתיחת פנים, השתנתה כמעט ללא הכר וכיום היא מניבה, בין היתר, קרואסונים ענניים בשילובי פיוז'ן, כאלה שלא מביישים את הקרואסנים המסורתיים ואפילו מאתגרים את הפתיחות (וקור הרוח) של האופים הצרפתיים.

ועוד לא הזכרנו את המטבח הטבעוני, שגם טומן ידו בצלחת המהפכה ומציג גירסה משלו לסהרונים ממכרים.

קצרה היריעה מלספר פה מנקודת מבטינו על נפלאות העיר ללא הפסקה; אסתפק הפעם בשתי חוויות קולינריות משמעותיות מאותם ימים קצרים ומופלאים 🙂

החוויה הראשונה היתה ביקור ב'פושון' – המעדנייה המפורסמת.

כבר בתור ילדה קראתי בעיתונים על אותה חנות שיש בה הכל, שמידי יום היו מגיעים אליה בטיסות מיוחדות פירות, ירקות ושאר מעדנים מרחבי העולם, שמלכים, רוזנים, ברונים, או סתם עשירים היו שולחים את הנהגים או סוכני הבית שלהם לאסוף את ההזמנות.

בספרו המיתולוגי "המטבח הצרפתי", הרעיף ישראל אהרוני שבחים על המוסד הוותיק הזה, דבר שהגביר אצלי עוד יותר את הסקרנות והתשוקה לבקר במקום!

ציפיתי בכליון עיניים להכנס לקודש הקודשים הגסטרונומי ההוא, לראות במו עיני ולמשש במו ידיי (בלי שאף אחד יראה) את המאכלים והתוצרת האקזוטיים.

וידוי: אני לא אדם של ספרי הדרכה לטיולים, למעט אתרים ומקומות ספציפיים; בדרך כלל אני מעדיפה להזרק ולתת למקום להתגלות אלי בקצב ובדרך שלו.

כיום אני נעזרת באפליקציות ללא היסוס, אך אז העדפתי למצוא את הפושון בכוחות רגלי.

אני זוכרת אותנו הולכות על מדרכות פריז, ואותי צועקת לפתע "פושון" – כשאני מצביעה בהתרגשות לכיוון השלט שקרץ לי ממרחק של לפחות חצי ק"מ!

מה אגיד לכם: המקום שידע ימים יפים יותר איבד את אבק הכוכבים הזוהר והיה על מסלול דעיכה תלול, דבר שניתן לצפות בעידן האינטרנט והטיסות הזולות; לפחות זכינו בביקור במונומנט קולינרי – שגם זה משהו 🙂

החוויה השנייה התרחשה באחד הערבים במטרו; בדרך חזרה למלון – ראינו לתדהמתנו אדם עומד באחד המעברים ומוכר אננסים טריים בפרנקים ספורים! מיד כשהגענו לחדר – התנפלנו על הפרי הגדול והבשרני וקרענו אותו לגזרים כהרף עין – טעם גן-עדן!

שנים אחר-כך התחילו לגדל אננס בארץ. מדי פעם ניתן לתפוס אותו במחיר סביר יחסית, במסגרת מבצע כלשהו, אך למרבה הצער, בדרך כלל המחיר שלו גבוה מאוד – בלי שום פרופורציות למחירו הממוצע בעולם.

טוב, אז אחרי המתכון של עוגת הפינה-קולדה, מתבקש לשדך לה בן זוג ראוי. פאי אננס ללא גלוטן סוגר לנו את הפינה באופן מושלם:

  • מתחילים עם תחתית בצק על בסיס "פתי בר" ללא גלוטן של אוסם שאופים אפייה קצרצרה;
  • מפזרים על תחתית הבצק האפוייה חתיכות אננס טריות, קפואות או משומרות;
  • ממשיכים בהכנת קרם האננס, שדומה מאוד לזה של טארט הלימון, אך במקום מיץ לימון נוסיף מיץ אננס טהור ללא תוספת סוכר.
  • מצפים בקצפת צמחית.
  • מסיימים בבזיקת כורכום צהוב ואבקת מאצ'ה ירוקה על הקצפת; מצננים במקרר – וזהו!
מתכון לפאי אננס טבעוני ללא גלוטן

הפאי כל כך קל להכנה, הוא ללא גלוטן וכמעט ללא תוספת סוכר מעובד.

הגישו אותו בלווית פרוסות קטנות של אננס טרי או מופשר, ביזקו מעט כורכום ואבקת מאצ'ה על הצלחת ותקבלו קינוח אלגנטי וטעים ברמות.

אז לפני שייגמר לכם הקיץ רוצו להכין את המתכון הקליל והמרענן הזה🍍

תיהנו וספרו לי איך יצא ❤️

מתכון לפאי אננס טבעוני ללא גלוטן
פאי אננס טבעוני ללא גלוטן
קינוח קליל ומרענן, מסוג המתכונים שמזכירים לנו את הצדדים הבהירים יותר של הקיץ : קונסטרוקציה מלבבת המורכבת מתחתית בצק פתי-בר ללא גלוטן, עליה מורחים קרם אננס עשיר ומעליו מזלפים קצפת צמחית. להשלמת התמונה ושטיפת העיניים בוזקים מעט כורכום צהוב ואבקת מאצ'ה ירוקה. מגישים עם פרוסות קטנות של אננס טרי או מופשר. חלום ליל קיץ 🍍
הדפסה תגובה Pinterest
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
תבנית טארט בקוטר 24 (חלק תחתון) או תבנית פאי (עמוקה) בקוטר 21 ס"מ חלק תחתון ו- 24 ס"מ חלק עליון)
    קלתית
    • 200 גרם פתי בר ללא גלוטן חבילה אחת – של אוסם
    • 100 גרם חמאה טבעונית או שמן קוקוס
    • 6 כפות מים
    • 1 כף אבקת סוכר או סירופ מייפל, אופציונלי
    • 1 כפית תמצית ווניל
    • קמצוץ מלח
    קרם אננס
    • 1 כוס חלב קוקוס 18% שומן רצוי של ארוי די
    • ⅓1 כוס מיץ אננס טהור ללא תוספת סוכר
    • 1 כף סירופ מייפל אופציונלי, לפי הטעם
    • 1 כפית אבקת אגר אגר
    • ⅛-¼ כפית כורכום לתוספת צבע להוסיף בהדרגה
    • קמצוץ מלח
    • 3 כפות קורנפלור
    • 3 כפות מים לדילול הקורנפלור
    • 140-150 גרם חתיכות אננס טרי, קפוא או משומר לשופרסל יש קופסאות במשקל כולל של 227 גרם
    ציפוי
    • 250 מ"ל קצפת צמחית במתיקות מעודנת קרה מאוד אני השתמשתי במיכל של תנובה
    • קמצוץ כורכום ואבקת מאצ'ה לקישוט אופציונלי
    להגשה
    • פרוסות קטנות של אננס (רצוי טרי או מופשר), כורכום טחון ואבקת מאצ'ה לקישוט הצלחת.
    הכנה
     
    קלתית בצק
    • מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלסיוס.
    • טוחנים במעבד מזון את הביסקווטים, מוסיפים חמאה טבעונית ומלח; מוסיפים גם את המים בהדרגה ומעבדים עוד מספר שניות עד שהתערובת מתגבשת לבצק.
    • מרפדים בבצק את תבנית הפאי, בסיס ודפנות (אין צורך לשמן את התבנית).
    • מכניסים לתנור החם ואופים 10 דקות – לא יותר; מוציאים ומצננים על רשת.
    קרם אננס
    • בסיר קטן, רצוי בעל תחתית כבדה, שמים מיץ אננס, חלב קוקוס, אבקת אגר ומלח.
    • מדללים את הקורנפלור במים ומוסיפים לסיר. מערבבים.
    • טועמים ובודקים מתיקות – אם יש צורך מוספים כף אחת של סירופ מייפל.
    • מוסיפים את הכורכום בהדרגה תוך ערבוב, עד לקבלת הגוון הרצוי.
    • מבשלים על להבה בינונית גבוהה; כשרותח ומסמיך מבשלים כחצי דקה נוספת. מסירים מהאש ומצננים מעט בטמפרטורת החדר.
    הרכבת הפאי
    • מעל קלתית הבצק האפוייה שהצטננה בינתיים, מפזרים באופן שווה את חתיכות האננס.
    • מורחים את קרם האננס שהצטנן מעט מעל הבצק האפוי עם חתיכות האננס ומיישרים.
    ציפוי
    • מקציפים את הקצפת הקרה עד שהיא יציבה מאוד; ממלאים שקית זילוף עם צנתר כוכב רחב בבקצפת ומזלפים מעל מלית האננס במעגלים – מהחוץ פנימה.
    • בוזקים מעט כורכום טחון ואבקת מאצ'ה מעל הקצפת ושולחים למקרר להתייצבות – בערך כשעה.
    • מגישים בלווית חתיכות אננס טרי או מופשר (אופציונלי).
    טיפים והארות
    אם משתמשים באננס קפוא – יש להפשיר ולייבש אותו מעודף הנוזלים.
    Click here to add your own private notes.
    ?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

    מתוייק תחת: כל המתכונים, ללא גלוטן, עוגות ועוגיות, קינוחים מתוייג כ:טארט אננס טבעוני ללא גלוטן, טארט אננס טבעוני ללא גלוטן מתכון, טארט אננס פרווה, טארט אננס פרווה ללא גלוטן, טארט אננס פרווה ללא גלוטן מתכון, טארט לאננס וקוקוס מתכון, כשר לפסח, מתכון טארט אננס וקוקוס טבעוני ללא גלוטן, מתכון טארט אננס וקוקוס ללא גלוטן טבעוני, מתכון טארט אננס וקוקס ללא גלוטן, מתכון טארט אננס טבעוני ללא גלוטן מתכון, מתכון טארט אננס טבעוני מתכון, מתכון לטרט אננס טבעוני ללא גלוטן, מתכון לעוגת אננס טבעוני, מתכון לעוגת אננס טבעוני ללא גלוטן מתכון, מתכון לעוגת אננס טבעוני מתכון, מתכון לעוגת אננס ללא גלוטן טבעוני, מתכון לעוגת אננס ללא גלוטן טבעוני מתכון, מתכון לעוגת אננס פרווה, מתכון לעוגת אננס פרווה ללא גלוטן, מתכון לפאי אננס טבעוני ללא גלוטן, פאי אננס וקוקוס טבעוני ללא גלוטן, פאי אננס טבעוני ללא גלוטן מתכון, פאי אננס טבעוני מתכון, פאי אננס פרווה כשר לפסח, קינוח אננס טבעוני ללא גלוטן, קינוח אננס פרווה ללא גלוטן

    Previous Post: « כדורי בשר טבעוניים ברוטב לימון וזיתים
    Next Post: קבב טבעוני עם פיסטוקים על מצע פירוקולי »

    Reader Interactions

    כתיבת תגובה לבטל

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    Recipe Rating




    סרגל צדדי ראשי

    ברוכים הבאים :)

    הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

    מה תמצאו בבלוג:

    מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

    מתאים לעונה

    מתכון לדלעת ערמונים במילוי טחון מהצומח וברוטב פירות מיובשים

    דלעת ערמונים במלית טחון מהצומח וברוטב פירות מיובשים

    טארט תאנים קרם פטיסייר מתובל מתכון

    טארט תאנים בקרם פטיסייר מתובל טבעוני

    מתכון טופו ביין אדום רוטב סויה ומייפל

    טופו ביין אדום רוטב סויה ומייפל

    טופו מזוגג ירקות קלויים ואורז מתובל מתכון

    טופו מזוגג ירקות קלויים ואורז מתובל

    מתכון לסלט ירוק עם פטל וריקוטה שקדים

    סלט ירוק עם פטל וריקוטה שקדים

    מתכון לעוגת דבש טבעונית, במרקם מושלם רכה אוורירית ומבושמת

    עוגת דבש טבעונית

    עוגת שוקולד וקרם ערמונים בציפוי שוקולד קרמלוח

    עוגת שוקולד וקרם ערמונים בציפוי שוקולד קרמלוח

    מתכון לעוגת תפוחים הפוכה עם סירופ מייפל מחליף את הדבש, ושפע תבלינים מבושמים

    עוגת תפוח בדבש טבעונית ללא סוכר מעובד

    קציצות שחומות עם תחליף דגים - Fishfree וכרישה בשרנית.

    קציצות דגים וכרישה טבעוניות

    מתכונים נוספים לעונה;

    הפופולריים ביותר

    מתכון למרק קרם ערמונים עם קרם פרש ובייקון טבעוניים

    מרק קרם ערמונים טבעוני

    מתכון למאפינס אוכמניות ממולא בריבת אוכמניות טבעוני

    מאפינס דאבל אוכמניות טבעוני

    הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

    צ'יפס קריספי באייר פרייר

    שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

    מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

    גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

    מתכון לחומוס מסעדות מושלם

    חומוס מסעדות בצ'יק

    מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

    קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

    מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

    לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

    סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

    באבא גנוש במיקרוגל

    עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

    עוגת מנגו בחושה – טבעונית

    עין תחת עין – ביצת עין טבעונית חמה

    מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

    מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

    עוד פופולריים →

    בייסיק

    מתכון תערובת תיבול שווארמה

    תערובת תיבול לשווארמה

    מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

    שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

    רוטב פסטו תוצרת בית

    רוטב חלמון טבעוני

    מתכון לרוטב דגים טבעוני מרוכז ועשיר

    רוטב דגים טבעוני

    תערובת תיבול ראס אל חנות, מתכון

    ראס אל חנות – תערובת תבלינים מרוקאית

    מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

    פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

    פמפקין ספייס תערובת תבלינים אמריקאית

    מתכון עגבניות שרי מיובשות

    עגבניות שרי מיובשות

    "סלט מיונז" הישן והטוב: תפוחי אדמה, אפונה וגזר עם עוד שאר ירוקים עטופים ברוטב מיונז שומי - תענוג בקלות.

    סלט תפוחי אדמה במיונז

    נוטלה טבעונית

    מלח רוזמרין להכנה בבית

    מלח רוזמרין

    למתכוני בייסיק נוספים

    PayPal Donation

    Food & Story Plant Based Recipes
    Your Email Address:

    נשנושים ומתאבנים

    שרימפס טבעוני מסקיני פסטה מתכון

    שרימפס טבעוני מסקיני פסטה

    צמד חמד שבלולי בצק עלים מלוחים - האחד במלית פרג ופרמזן והשני במלית עשירה של פיצה

    שבלולי בצק עלים מלוחים

    מתכון קל לקרקר אמרנט ודגנים ללא רידוד

    קרקר אמרנט ודגנים ללא רידוד

    מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

    קראנץ' פיסטוק טבעוני

    מתכון לפטריות מלך היער מטוגות בסגנון קלמארי

    קלמארי טבעוני מפטריות מלך היער

    מתכון לקליפות תפוחי אדמה בתנור - טבעוני

    קליפות תפוחי אדמה בתנור – טבעוני

    קיש קרם גבינה ופלפלים על בסיס תפוחי אדמה מגוררים ואפויים מראש - מושלם!

    קיש רושטי עם קרם גבינה ופלפלים טבעוני ללא גלוטן

    מתכון טבעוני קיש כוסמת סלק ואגסים

    קיש כוסמת סלק ואגסים ללא גלוטן

    מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

    פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

    מתכון לפילה דג טבעוני מטוגן מטופו רך

    פילה דג טבעוני מטוגן

    פטריות יער בציפוי פריך שנדבק

    פטריות יער מטוגנות בסגנון שרימפס

    מתכון לפוקאצ'ה תאנים וגבינות טבעוניות

    פוקאצ'ה תאנים וגבינות

    עוד נשנושים ומתאבנים

    ממרחים ורטבים

    מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

    שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

    ריבת עגבניות שרי ללא תוספת סוכר מעובד

    ריבת עגבניות שרי ללא סוכר מעובד

    רוטב פסטו תוצרת בית

    רוטב חלמון טבעוני

    מתכון לרוטב דגים טבעוני מרוכז ועשיר

    רוטב דגים טבעוני

    מתכון לסלט טונה טבעוני

    סלט טונה טבעוני בסגנון ניו-יורק

    נוטלה טבעונית

    מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

    מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

    מתכון לחמאת שקדים

    חמאת שקדים

    חמאה טבעונית מופלאה

    מתכון לחומוס מסעדות מושלם

    חומוס מסעדות בצ'יק

    מתכון לריקוטה שקדים טבעונית

    גבינת ריקוטה שקדים

    עוד ממרחים ורטבים

    Footer

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • כל המתכונים
    • ללא גלוטן
    • אודות
    • יצירת קשר

    .Copyright © Food & Story 2023