הזמנה לרטריט בצבעים
יד על הלב: לכל אחד יש את הרגע הזה שבו מתחשק לו לעזוב הכל ולברוח: לארץ אחרת, לפלנטה אחרת, לסיפור אחר או אפילו להכנס לציור אחר, כמו של מרי פופינס למשל!
מזה זמן מה שאני זוממת "לצייר" את הפנקוטה הקלאסית.
קסמו של המתכון המקורי בפשטותו: חלב, שמנת מתוקה, סוכר, ווניל וג'לטין, בעוד שאופן ההגשה נתון לפרשנות אישית: כלים נמוכים, גבוהים, חלקים או מעוצבים, תוספת של רוטב פירות או שוקולד – הכל כיד הטעם והדמיון.
באחד מסרטוני היוטיוב ראיתי מתכון לפנקוטה לבנה כשלג מוקפת באגם של מנגו, נדלקתי ולקחתי את הקונספט צעד קדימה: למה לא להלביש את הפנקוטה עצמה בצבעים נועזים? גייסתי לפרוייקט אבקת ספירולינה כחולה, אבקת סלק ואבקת אלפלפה.
וההכנה? בצ'יק: מביאים לרתיחה חלב צמחי, חלב קוקוס, מייפל, אבקת אגר ומלח ומבשלים עד שמסמיך מעט. מוסיפים תמצית ווניל ומחלקים לקערות. מוסיפים את הצבע הרצוי לכל קערה עד לקבלת הגוון הרצוי. מוזגים לכלי הגשה ומצננים היטב.
להגשה הופכים את הפנקוטה על צלחת, מקיפים אותה במחית מנגו מדוללת במים, בוזקים אבקה מהצבע שבחרנו ומגישים.
אז נכון שהמנה הזו לא תקח אתכם למסע בתוך ציור, אבל היא בהחלט תכניס אתכם לאווירה של קרנבל😇
תיהנו וספרו לי איך יצא😋❣️
פנקוטה – ארבע עד שש מנות
- 1 כוס חלב שקדים, שבולת שועל או סויה
- ⅓1 כוסות חלב קוקוס (רצוי 18% שומן – של ארוי די)
- ½ כוס סירופ מייפל או סוכר לבן
- ¾ כפית אבקת אגר אגר
- ¼ כפית מלח
- 1 כפית תמצית ווניל
- אבקת ספירולינה כחולה
- אבקת סלק
- אבקת אלפלפה
רוטב מנגו
- 1 מנגו גדול בשל
- ¼-½ כוס מים בהתאם לדרגת הסמיכות הרצוייה
להגשה
- רוטב מנגו, אבקת ספירולינה כחולה, אבקת סלק, אבקת אלפלפה
- שמים בקלחת חלב שקדים וחלב קוקוס, סירופ מייפל, אבקת אגר אגר ומלח, מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. לאחר הרתיחה מבשלים בערך עוד כדקה עד שמסמיך מעט. מסירים מהאש. מוסיפים תמצית ווניל ומערבבים היטב.
- מחלקים את התערובת באופן שווה לשש קערות.
- מוסיפים לכל קערה את הצבע הרצוי ומערבבים היטב; אם יש גושים באבקה, העבירו אותה דרך מסננת דקה. מוסיפים את האבקה בהדרגה עד לקבלת הגוון הרצוי. אפשר כמובן לוותר על תוספת הצבע ולשמור על הצבע הטבעי.
- מוזגים לכלי הגשה, מצננים לטמפרטורת החדר, מכסים בפלסטיק נצמד ומכניסים למקרר מינימום לארבע שעות, עדיפות למשך הלילה.
רוטב מנגו
- קולפים את המנגו וחותכים אותו לחתיכות גסות. מכניסים לבלנדר וטוחנים עד לקבלת מחית חלקה.
- מעבירים את מחית המנגו לקערה, מוסיפים מים בהדרגה תוך ערבוב, עד לקבלת דרגת הסמיכות הרצוייה.
להגשה
- הופכים את הפנקוטה על צלחת הגשה.
- יוצקים/מורחים מסביב את רוטב המגו.
- בוזקים מעל מהאבקה שבה צבענו את הפנקוטה: אבקת ספירולינה כחולה, אבקת סלק או אבקת אלפלפה.
- סירופ המייפל צובע מעט את התערובת. אם ברצונכם בפנקוטה בצבע לבן – החליפו את המייפל בסוכר לבן.
- אפשר כמובן לשחק עם הצבעים, להשתמש רק באבקת ספירולינה, סלק, מאצ'ה וכו'.
- במקום אבקת אלפלפה אפשר להשתמש באבקת מיץ ירוק או אבקת מאצ'ה
- האבקות הירוקות יתנו לפנקוטה טעם מעט מר.
כתיבת תגובה