מתכון
פיצה ביאנקה טבעוניתמכינים בצק פיצה-פוקאצ'ה, אופים זמן קצר, מורחים מעליו קרם טופו, מפזרים מוצרלה טבעונית, ריקוטה שקדים, עגבניות מיובשות וזיתי טסוס ומחזירים לתנור. מגישים עם רוקט או עלי בזיליקום ומצטערים שהתחסל כל כך מהר 😋❣
Save
כלים וגאדג'טים
מרכיבים
בצק
- 200 גרם קמח שמרים לפיצה
- 2 כפות שמן זית
- ⅓-½ כוס מים לפי הצורך
- קמצוץ מלח
קרם טופו
- 100 גרם טופו רך כמו קדיתא
- ¼ כוס חלב שקדים לא ממותק או חלב שבולת שועל ללא לציטין
- 1 כפית עמילן טפיוקה
- 1 כף פתיתי שמרי בירה
- 1 שן שום קטנה כתושה
- ⅛ כפית אבקת שום אופציונלי
- ⅛ כפית אבקת בצל אופציונלי
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
תוספות
- 100 גרם גבינת ריקוטה שקדים או גבינת עיזים טבעונית
- 100-120 גרם מוצרלה טבעונית מגוררת לפי הטעם
- 4-6 יחידות עגבניות מיובשות חתוכות לקוביות קטנות לפי הטעם
- זיתי טסוס מגולענים וחצויים אופציונלי, לפי הטעם
להגשה
- עלי רוקט, עלי בזיליקום, אורגנו, צ'ילי גרוס
הכנה
בצק
- מניחים נייר אפייה על משטח העבודה ומעליו שמים תבנית פיצה עגולה עם חורים, בקוטר של כ- 31 ס"מ, כך שמשטח העבודה לא יתלכלך.
- מערבבים בקערה קמח, מים, שמן ומלח עד שמתקבל בצק דביק. משמנים את הידיים ויוצרים מהבצק כדור.
- משמנים קלות קערה בשמן זית ומעבירים אליה את כדור הבצק. מכסים במגבת מטבח ומתפיחים שעה בטמפרטורת החדר.
- מחממים תנור ל- 250 צלזיוס.
- מעבירים הבצק שתפח לתבנית המקומחת, משמנים את כפות הידיים בשמן זית ומשטחים את הבצק כך שיכסה את תחתית התבנית באופן שווה.
- מכניסים לתנור החם ואופים 8 דקות עד שהבצק מתייצב ומזהיב מעט. בינתיים מכינים את קרם הטופו.
קרם טופו
- שמים את כל המרכיבים בבלנדר: טופו, חלב, טפיוקה, שום, שמרי בירה, מלח ופלפל, אבקת שום ואבקת בצל ומעבדים לקרם חלק. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מוציאים את הבצק מהתנור, מורחים את הקרם על הבצק האפוי למחצה באופן שווה אך משאירים שוליים ברוחב של כס"מ אחד.
תוספות
- מפזרים מעל הקרם מוצרלה מגוררת, מסדרים מעל המוצרלה חתיכות קטנות של ריקוטה שקדים, או גבינת עיזים טבעונית. מוסיפים עגבניות מיובשות קצוצות ואם רוצים גם זיתי טסוס מגולענים וחצויים.
- אופים שש - שבע דקות עד ששולי הבצק מזהיבים-משחימים יפה והמוצרלה נמסה.
להגשה
- מקשטים בעלי רוקט, או בזיליקום, חותכים למנות ומגישים עם אורגנו, צ'ילי גרוס או התבלינים האהובים עליכם.
טיפים והארות
- לפני ההגשה אפשר לפזר על הפיצה בייקון מסקיני פסטה.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory