מתכון
עוגת תפוחים בציפוי שמנת חמוצה טבעוניתרק טוב יכול לצאת מזה: בסיס בצק פריך, מעליו פלחי תפוחים קרנצ'יים; מעל הכל שמנת חמוצה טבעונית בתוספת סוכר, קינמון והל טחון. מנה שמשאירה נשיקה מתוקה בפה.
כלים וגאדג'טים
תבנית קפיץ מס' 20 מרופדת בנייר אפייה ומשומנת היטב כולל נייר האפייה
מרכיבים
בצק
- 1 כוס קמח כוסמין
- ⅓ כוס סוכר
- 75 גרם חמאה טבעונית
- 2 כפות שמנת חמוצה טבעונית הקליקו על הקישור לקבלת המתכון המלא
- 1 כף מים
- 1 כפית אבקת אפייה
- ½ כפית קינמון טחון
- קמצוץ הל טחון אופציונלי, לפי הטעם
- קליפת לימון מלימון בינוני לפי הטעם
- קמצוץ מלח
תפוחים
- 3-4 תפוחי עץ תפוחי עץ ירוקים תלוי בגודל התפוחים, אני השתמשתי ב- 4 תפוחים קטנים.
ציפוי שמנת חמוצה טבעונית
- ⅔ כוס שמנת חמוצה טבעונית הקליקו על הקישור לקבלת המתכון המלא
- 1-2 כפות סוכר
- ½ כפית קינמון טחון
- ⅛ כפית הל טחון אופציונלי לפי הטעם
הכנה
הכנות מוקדמות
- מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס.
תחתית בצק
- מערבבים את כל המרכיבים בפוד פרוססור מס' שניות רק עד שמתגבש לכדור בצק.
- משטחים את הבצק על תחתית התבנית המשומנת. (תחתית בלבד - ללא הדפנות)
ציפוי שמנת חמוצה טבעונית
- מערבבים בקערה שמנת חמוצה, סוכר, קינמון והל ומניחים בצד.
תפוחים
- קולפים את התפוחים, חוצים ל-8 פלחים ומסירים את הליבות.
- שמים את התפוחים בקערה, יוצקים מים רותחים עד לכיסוי התפוחים, מכסים ומשאירים 10-15 דקות. פעולה זו "תרטיב" את התפוחים ותסייע בריכוך שלהם.*
- מסננים את התפוחים** מניחים את פלחי התפוחים בצפיפות מעל הבצק, לא נורא אם הם חופפים מעט.
- מכניסים לתנור החם ואופים 30-35 דקות עד שהתפוחים מתרככים מעט (דוקרים בעזרת שיפוד עץ)
- מוציאים מהתנור (כדי למרוח את ציפוי השמנת החמוצה)
ציפוי
- יוצקים/מורחים את תערובת השמנת החמוצה על התפוחים, אפשר להטות את התבנית כדי להבטיח ציפוי שווה (עם כפפות מטבח כמובן - להמנע מכוויות :)
- מחזירים לתנור ואופים 10-15 דקות נוספות עד שהציפוי נקרש ומזהיב.
- מוציאים ומצננים על רשת; להוצאת העוגה מהתבנית בבטחה, מעבירים סכין או מרית מתכת סביב העוגה לפני שמשחררים את הקפיץ.
- מגישים פושר או קר
טיפים והארות
*בשיטה זו של השריית התפוחים במים רותחים, מתקבלת עוגה עם תפוחים ששומרים על הקרנצ'יות שלהם, סוג של "אל דנטה" :), אם ברצונכם עוגה עם תפוחים ממש רכים, בשלו את תפוחי העץ במים רותחים עד שמתרככים למחצה והמשיכו לפי המתכון.
** אל תשפכו את מי ההשרייה של התפוחים, אפשר לנצל אותם לשימושים שונים כמו שייקים; אני מוסיפה אותם לבקבוק המים האישי שלי :)
***מבוסס על מתכון מספרה של רות סירקיס "מהמטבח בהנאה".
אולי יעניין אתכם גם
 |
 |
| מיני שטרודל תפוחים ללא גלוטן עם רוטב ווניל | עוגת תפוח בדבש טבעונית ללא סוכר מעובד |
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory