מתכון
עוגת גבינה אפוייה בציפוי שמנת חמוצה - טבעוניעוגת הגבינה האולטימטיבית לחג השבועות: תחתית בצק פריך, מלית גבינה טבעונית, קרמית ונימוחה ומעליה ציפוי מבריק של שמנת חמוצה טבעונית. גם הלא טבעוניים ילקקו את האצבעות ויבקשו עוד 😋
כלים וגאדג'טים
מרכיבים
בצק
- ¾ כוס קמח כוסמין לבן
- ¼ כפית אבקת אפייה
- 25 גרם חמאה טבעונית
- 1 כף אבקת סוכר ווניל
- קמצוץ מלח
- 2 כפות מים מוסיפים בהדרגה
מלית גבינה
- 2 גביעים גבינת שמנת 9% על בסיס שמן קוקוס של "משו משו" סה"כ 400 גרם
- 1 גביע ממרח סויה 9% של תנובה 250 גרם
- 1 כוס סוכר
- ¼ כוס חמאה טבעונית רכה
- ¼ כוס חמאת שקדים
- 2 כפיות תמצית ווניל
- ¼ כפית מלח
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת לפי הטעם
- 2 כפות קמח כוסמין לבן* אופציונלי, ראו הערה
ציפוי שמנת חמוצה
- ½1 כוסות שמנת חמוצה טבעונית* ראו הערה בסוף הפוסט
- 2 כפות סוכר או אבקת סוכר עם ווניל
- 1 כפית תמצית ווניל או שקית של סוכר וונילין
להגשה
- רוטב אוכמניות, או רוטב תות שדה אופציונלי
הכנה
בצק
- מחממים תנור ל- 180 מעלות צלזסיוס (356 פרנהייט)
- שמים בקערה או במעבד מזון קמח, אבקת אפייה, חמאה, סוכר ווניל, מלח וכף אחת מים. מערבבים עד שמתגבש בצק. אם צריך מוסיפים עוד כף מים (לפי הצורך)
- משטחים את הבצק על התבנית המשומנת, בסיס בלבד (בלי הדפנות). דוקרים את הבצק במזלג ואופים עד שמזהיב, בערך 10 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן על רשת.
מלית גבינה
- מכניסים לקערה את כל מרכיבי המלית וטורפים היטב עד שמתקבלת תערובת חלקה. מומלץ להשתמש במיקסר - התהליך יהיה מהיר יותר.
- מוזגים את המלית לתבנית מעל הבצק האפוי ומיישרים בעזרת כף או מרית.
- אופים במשך כ- 50 דקות עד שמזהיב. מוציאים מהתנור ומצננים על רשת. מכבים את התנור.
ציפוי שמנת חמוצה
- מערבבים בקערה את השמנת החמוצה, הסוכר והווניל ויוצקים על מלית הגבינה באופן שווה. אפשר להטות מעט את התבנית מצד לצד לפיזור שווה, או להשתמש במרית.
- מחזירים את העוגה לתנור הכבוי למשך כשעה בערך.
- מוציאים ומצננים את העוגה על רשת. מכסים אותה בנילון נצמד ושולחים למקרר.
להגשה
- מגישים קר.
- אפשר להגיש את העוגה עם רוטב אוכמניות או רוטב תות שדה (אופציונלי)
טיפים והארות
במתכון לשמנת חמוצה טבעונית הוסיפו 1 כוס שקדים מולבנים (במקום חצי כוס).
כדי לקבל ציפוי שמנת חמוצה מבריק - יש לסנן את השמנת בשקית בד, בהתאם להוראות שבמתכון.
לאחר הסינון תתקבל כמות של כ- 1.5 כוסות שמנת חמוצה, כפי שנדרש במתכון לעוגה.
אם רצונכם במרקם מעט יותר יציב ומוצק הוסיפו את הקמח. לדעתנו העוגה מעולה ללא.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory