ניוקי טוקבוקי ברוטב רוזה טבעוני ללא גלוטן

מבשלים את הטוקבוקי לפי ההוראות שעל גבי האריזה, מניחים מסננת מעל קערה ושופכים למסננת את תוכן הסיר. שומרים בצד.
במחבת רחבה או בווק מחממים שמן זית, מוסיפים בצל ומטגנים שתים שלוש דקות עד ששקוף, מוסיפים שום כתוש ובזיליקום ומטגנים מספר שניות.
מוסיפים חלב שבולת שועל ומביאים לרתיחה. מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות ויין לבן; מוסיפים גם מלח, סוכר, פלפל לבן ותיבול איטלקי ומערבבים היטב;. מביאים לרתיחה, מבשלים שתי דקות תוך כדי ערבוב.
מוסיפים שמרי בירה, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
שופכים על הטוקבוקי שבמסננת את מי הבישול שבקערה מתחת; מסננים ומעבירים לרוטב. מערבבים ומסירים מהאש.
מגישים עם פרזמן טבעוני ועלי בזיליקום טריים.