מתכון
טארט משמש ופיסטוק טבעונימהר לפני שיעלם מהדוכנים: חגיגה קיצית מענגת של בצק פריך מועשר בפיסטוק, קרם פיסטוק-שקדים עשיר וכתר של משמשים מתוקים! מגישים עם גלידת פיסטוק ומתמכרים ללא תקנה🍑🍑
Save
כלים וגאדג'טים
תבנית טארט 22 משומנת
מרכיבים
בצק
- 2 כפות פיסטוקים קלופים
- 1 כוס קמח כוסמין לבן או קמח לבן רגיל 100 גרם
- 1 כוסות קמח שקדים 100 גרם
- 1 כף מחית פיסטוק
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפות אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית ווניל
- ¼ כפית מלח
- ⅓ כוס מים להוסיף בהדרגה לפי הצורך
קרם פיסטוק
- ¼ כוס מחית פיסטוק
- 2-3 כפות אבקת סוכר בהתאם לדרגת המתיקות הרצויה
- ¼ כוס קמח שקדים
- 1 כף קמח כוסמין לבן או קמח לבן רגיל
- 1-2 כפות חלב צמחי או מים להוסיף בהדרגה לפי הצורך
- קמצוץ מלח
משמשים
- 3 כפות קמח שקדים
- 400-450 גרם משמשים בשלים ומתוקים, מגולענים וחתוכים לרבעים
- 2 כפות סוכר (בשום אופן לא אבקת סוכר) בהתאם לדרגת המתיקות הרצויה
ציפוי לאחר האפייה - אופציונלי
- 1 כף ריבת משמש חלקה (לא קונפיטורה) כף אחת בלבד, לא יותר
להגשה
- גלידת פיסטוק (מתכון בקרוב), פיסטוק קלוי שבור
הכנה
בצק
- מחממים תנור 180 מעלות צלזיוס – 350 פרנהייט במצב טורבו
- במעבד מזון קוצצים את הפיסטוקים לפירורים מעט גסים, מוסיפים את יתר מרכיבי הבצק: קמח כוסמין, קמח שקדים, מחית פיסטוק, שמן זית, , אבקת סוכר, ווניל ומלח, ומים מעבדים עד שמתגבש לבצק.
- מרפדים תבנית טארט 22 משומנת בסיס ודפנות, דוקרים במזלג או שיפוד עץ.
קרם פיסטוק
- במעבד מזון מעבדים: מחית פיסטוק, אבקת סוכר, קמח שקדים, קמח לבן, חלב צמחי, מלח, עד לקבלת קרם חלק. מורחים את הקרם על הבצק.
משמשים
- בוזקים קמח שקדים מעל קרם הפיסטוק שבתבנית.
- מסדרים רבעי משמש כך שהחלק הפנימי כלפי מעלה, מתחילים בשוליים ומסיימים במרכז. מפזרים סוכר על המשמשים בעזרת כפית קטנה.
- אופים במרכז התנור כ- 45 דקות עד שהמשמשים מתרככים והסוכר מתקרמל מעט; מוציאים ומניחים לצינון על רשת.
ציפוי לאחר האפייה
- מחממים במיקרו ריבת משמש למשך עשרים שניות, עד שמתרככת וניתנת לערבוב בקלות, מברישים את המשמשים ממש בקלילות, כמות הריבה תספיק להברשת כל המשמשים. ומניחים לעוגה להצטנן לטמפרטורת החדר.
להגשה
- מגישים עם גלידת פיסטוק, או גלידה ווניל, בוזקים פיסטוק קלוי ומומלח ומגישים.
- הטארט נשמר במקרר למשך מספר ימים.
טיפים והארות
שימו לב: חשוב להוסיף משמשים בשלים, רכים ומתוקים בלבד - אחרת תקבלו טארט חמוץ מאוד.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory